訂單管理

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　　餐飲業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了完全競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，利用互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)餐廳升級(jí)已經(jīng)成為行業(yè)共識(shí)，從管理經(jīng)營(yíng)的角度，餐飲餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵就是“精細(xì)化管理”強(qiáng)調(diào)將餐飲經(jīng)營(yíng)鏈條的每一環(huán)節(jié)工作做細(xì)、做精、做透、做久、持之以恒。

　　一、餐飲行業(yè)訂單管理存在的不足

　　1、不準(zhǔn)確的訂單預(yù)測(cè)是庫(kù)存的主要原因。大眾愛好多變，多種因素會(huì)導(dǎo)致不規(guī)律的購(gòu)買傾向，導(dǎo)致一般用戶和經(jīng)銷商的需求具有很大的不確定性。與下游餐飲行業(yè)的信息溝通不暢等。增加了銷售預(yù)測(cè)的難度。商品策略失誤，及時(shí)控制能力差。這種不確定性來(lái)自訂購(gòu)部門本身。涉及到是否有合理的訂貨策略，是否準(zhǔn)確及時(shí)的了解上下游餐飲行業(yè)的供需信息等。

　　2、訂單周期的不穩(wěn)定性。這個(gè)主要看自己的供貨渠道是否單一，供應(yīng)商的履約水平是否令人滿意。沒有與各個(gè)部門進(jìn)行有效的溝通，使得庫(kù)存、在途商品、需求等基礎(chǔ)信息出現(xiàn)偏差。

　　3、在供應(yīng)鏈中，每個(gè)餐飲行業(yè)都會(huì)向其上游下訂單。一般情況下，賣家不會(huì)每筆訂單都向上級(jí)供應(yīng)商下一次訂單，而是在一定時(shí)期后或累計(jì)到一定金額后，再向供應(yīng)商下一次訂單，考慮到庫(kù)存和運(yùn)輸成本。為了減少訂貨頻率，降低成本，規(guī)避缺貨風(fēng)險(xiǎn)，銷售商往往按照最佳經(jīng)濟(jì)規(guī)模增加訂單。同時(shí)，頻繁的訂貨也會(huì)增加供應(yīng)商的工作量和成本，供應(yīng)商往往會(huì)要求賣家在一定的數(shù)量或周期內(nèi)下訂單。這時(shí)候賣家往往為了盡快或足額拿到貨，或者是未雨綢繆，人為增加訂單數(shù)量。這樣訂單量層層放大，可能導(dǎo)致最終供應(yīng)商的訂單需求是用戶實(shí)際需求的幾倍甚至幾十倍。

　　4、訂單的信息不對(duì)稱。由于缺乏信息交流和共享，餐飲行業(yè)無(wú)法掌握真實(shí)的下游需求和上游供應(yīng)能力，不得不自行儲(chǔ)存更多的貨物。同時(shí)，供應(yīng)鏈無(wú)法實(shí)現(xiàn)所需商品的交換和轉(zhuǎn)運(yùn)，只能持有高庫(kù)存，這將導(dǎo)致并加劇牛鞭效應(yīng);交付時(shí)間。需求的變化隨著提前期的增加而增加，提前期越長(zhǎng)，需求變化引起的訂貨量越大。餐飲行業(yè)因?yàn)橛袩o(wú)數(shù)精確的交貨時(shí)間，往往想給交貨日期留些余地，所以持有較長(zhǎng)的提前期，所以提前期的逐漸延長(zhǎng)也造成了牛鞭效應(yīng);庫(kù)存失衡。

　　二、訂單管理軟件的功能有哪些

　　1、訂單生命周期管理

　　訂單管理的生命周期的核心功能之一。它控制著訂單的創(chuàng)建方式和時(shí)間，以及在完成或發(fā)貨之前需要經(jīng)歷的階段。修改、變更、取消或退回訂單的請(qǐng)求可以在這里處理。主要功能和特點(diǎn)包括:整合訂購(gòu)渠道官網(wǎng)、其他渠道、配送工作流程配置、管理不同類型的訂單(訂單、退貨、預(yù)訂等)。訂單和訂單狀態(tài)信息的更新以及客戶服務(wù)(在線客戶自助服務(wù)或電子郵件通信)。

　　2、訂單變更

　　訂單隨時(shí)都有可能改變。應(yīng)該能夠支持業(yè)務(wù)的修改需求。主要功能和特性包括:訂單修改屏幕、修改計(jì)算和支付/退款處理、價(jià)格和促銷管理。

　　3、庫(kù)存管理

　　會(huì)在提交訂單前檢查產(chǎn)品庫(kù)存，這樣可以保證提交訂單時(shí)產(chǎn)品有庫(kù)存，避免訂單沖突等問(wèn)題。軟件將提供直觀的訂單狀態(tài)信息。主要功能和特點(diǎn)包括:ATP檢查、在線庫(kù)存檢查、庫(kù)存預(yù)留、倉(cāng)庫(kù)匹配規(guī)則設(shè)置(在多個(gè)地點(diǎn)存儲(chǔ)產(chǎn)品的情況下，該規(guī)則用于確定該訂單的倉(cāng)庫(kù))。

　　4、帶單執(zhí)行管理

　　有些軟件內(nèi)置了倉(cāng)庫(kù)管理軟件組件，可以滿足企業(yè)對(duì)倉(cāng)庫(kù)管理的需求。通過(guò)這個(gè)軟件，你可以管理訂單的分配。即使產(chǎn)品存儲(chǔ)在多個(gè)倉(cāng)庫(kù)中，您也可以通過(guò)交付訂單并接收訂單的更新信息。主要功能和特性包括:將訂單分發(fā)到所有倉(cāng)庫(kù)執(zhí)行(庫(kù)存水平、訂單匹配執(zhí)行、運(yùn)輸檢查)、訂單地址管理(自動(dòng)生成第三方快遞單)、向客戶發(fā)送訂單流程信息。

　　三、泛普軟件訂單管理軟件的優(yōu)勢(shì)

　　1、上手操作較為簡(jiǎn)單

　　不管有沒有相應(yīng)的管理經(jīng)驗(yàn)，都能夠輕易的操作這種訂單管理軟件。因?yàn)樵趯?shí)際的生活中，每個(gè)管理者的學(xué)業(yè)水平和自身?xiàng)l件不一樣，如果因?yàn)樽陨砟芰Σ蛔愣鵁o(wú)法使用管理軟件的話，那么將措施相應(yīng)的管理機(jī)會(huì)，所以普通的銷售訂單管理軟件都比較容易操作，頁(yè)面較為簡(jiǎn)潔，可以直接通過(guò)簡(jiǎn)單的操作進(jìn)行訂單管理。

　　2、可以根據(jù)使用習(xí)慣進(jìn)行設(shè)置

　　不同的銷售人員的個(gè)人習(xí)慣不一樣，習(xí)慣的管理方式也不一樣，比如有些銷售管理者習(xí)慣手寫數(shù)據(jù)，這樣就可以通過(guò)拍照上傳的方式保存數(shù)據(jù)，并把相應(yīng)單記錄下來(lái)，從而進(jìn)行同步管理，也能夠使管理者讓自身的業(yè)務(wù)變得更數(shù)據(jù)化和智能化。但是在操作的過(guò)程中并不會(huì)增加相應(yīng)的時(shí)間成本，后期的維護(hù)成本也大大減少了。

　　3、銷售過(guò)程和市場(chǎng)信息互通

　　對(duì)于銷售者而言，想要讓銷售過(guò)程與市場(chǎng)信息互通是比較麻煩的，而使用訂單管理軟件可以在進(jìn)行海量的數(shù)據(jù)分析后進(jìn)行提醒，還能夠讓企業(yè)進(jìn)行實(shí)時(shí)查詢，這樣就能夠讓銷售過(guò)程與市場(chǎng)接軌。客戶可以利用自己的移動(dòng)設(shè)備遠(yuǎn)程下載，銷售管理人員不需要進(jìn)行電話溝通就能夠聯(lián)系上消費(fèi)人員。

　　4、財(cái)務(wù)部門和倉(cāng)庫(kù)更協(xié)調(diào)

　　企業(yè)在進(jìn)行內(nèi)部管理的過(guò)程中，必須要把財(cái)務(wù)部門和倉(cāng)庫(kù)二者協(xié)同起來(lái)，否則如果倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存更新不及時(shí)的話，就容易導(dǎo)致出現(xiàn)訂單錯(cuò)誤。而通過(guò)銷售訂單管理軟件可以實(shí)現(xiàn)二者的有效銜接，在銷售端提交訂單就能夠?qū)崿F(xiàn)快速的財(cái)務(wù)分類和管理，而且還能夠減少相應(yīng)的庫(kù)存。這樣顧客在提交訂單的時(shí)候，就不必?fù)?dān)心庫(kù)存顯示不準(zhǔn)等問(wèn)題，也能夠以更快的速度拿到自己想要的商品。

　　訂單管理系統(tǒng)是通過(guò)統(tǒng)一訂單、訂單管理和訂單跟蹤管理，為用戶提供一體化的一站式供應(yīng)鏈服務(wù)，使用戶獲得完整的物流服務(wù)。訂單管理系統(tǒng)是物流管理鏈中不可或缺的一部分。它將訂單管理與配送、倉(cāng)儲(chǔ)管理與運(yùn)輸管理結(jié)合起來(lái)，充分發(fā)揮倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、訂單的作用，滿足物流信息系統(tǒng)的需求，能夠穩(wěn)定有效地管理各個(gè)環(huán)節(jié)。