計(jì)劃管理

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　　在餐飲行業(yè)管理的眾多方法中，計(jì)劃管理是一種非常常見和基本的方法，適用性也很高?？蓱?yīng)用于各種餐飲行業(yè)管理流程，與其他管理方法相結(jié)合，能有效促進(jìn)團(tuán)隊(duì)發(fā)展。但在這個(gè)世界上，其實(shí)很多事情都不缺方法，團(tuán)隊(duì)管理也是如此。好的方法有很多，關(guān)鍵在于管理者能不能用好。即使同樣的方法放到不同的人手里，結(jié)果也會(huì)大不相同。該計(jì)劃幫助了許多餐飲行業(yè)家取得成功，但也有許多餐飲行業(yè)每年都制定年度目標(biāo)計(jì)劃并建立績(jī)效管理機(jī)制。餐飲行業(yè)的戰(zhàn)略也很明確，但是餐飲行業(yè)每年定的目標(biāo)永遠(yuǎn)無法完成。這是為什么呢?說白了，在計(jì)劃管理的過程中，管理者沒有做好。

　　一、餐飲行業(yè)計(jì)劃管理當(dāng)中存在的問題

　　1、職責(zé)不清

　　各部門的工作職責(zé)沒有梳理清楚，各部門/崗位的工作人員職責(zé)難以區(qū)分，很多工作職責(zé)應(yīng)該由哪個(gè)部門/崗位承擔(dān)也不明確。另一方面，對(duì)各項(xiàng)工作職責(zé)的完成缺乏明確的標(biāo)準(zhǔn)要求。職責(zé)不清，加上缺乏約束機(jī)制，目前無法有效約束各部門的履職行為。履職出現(xiàn)問題時(shí)，各部門之間沒有具體的責(zé)任人和部門，責(zé)任追究困難。

　　2、缺少新客戶

　　餐飲業(yè)的淘汰率很高，令人目不暇接。隨著網(wǎng)絡(luò)名人店的越來越多，用戶對(duì)網(wǎng)絡(luò)名人店并不熱衷，這在以前是比較稀缺的。其實(shí)挺正常的。就算是不追逐紅利的餐飲人，看到新品類新網(wǎng)點(diǎn)都會(huì)趨之若鶩，何況其他。

　　3、缺乏明確的發(fā)展規(guī)劃

　　發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃是餐飲企業(yè)的行動(dòng)指針，在一個(gè)明確的發(fā)展計(jì)劃指導(dǎo)下，企業(yè)員工思想一致，可以形成更加強(qiáng)大的凝聚力和戰(zhàn)斗力，大家共同朝著一個(gè)目標(biāo)奮斗，這樣的餐飲企業(yè)生命力更加旺盛，競(jìng)爭(zhēng)力更加強(qiáng)大，而企業(yè)管理在其中起著非常關(guān)鍵的作用。企業(yè)發(fā)展規(guī)劃必須同企業(yè)管理相結(jié)合，同樣，企業(yè)管理也應(yīng)該順應(yīng)企業(yè)的發(fā)展要求，與時(shí)俱進(jìn)，不斷適應(yīng)新形勢(shì)和新變化。

　　4、檔案資料得到不充分利用

　　在一些餐飲企業(yè)的檔案室，幾乎鮮有人進(jìn)入，長(zhǎng)期處于封閉狀態(tài)，資料整理又不系統(tǒng)，人們想查閱某一資料是難上加難，漸漸檔案資料便無人問津，由于不重視，這一工作也漸被遺忘。加上對(duì)檔案的投入資金有限，導(dǎo)致一些檔案沒有得到妥善存放，比如電子資源，很難保存，過一段時(shí)間便不見蹤影，以后很難再查閱。

　　二、泛普軟件計(jì)劃管理軟件的功能有哪些

　　1、職能劃分和需求劃分

　　使用計(jì)劃管理軟件可以制定適合的項(xiàng)目計(jì)劃，軟件能夠根據(jù)任務(wù)的重要性，制定出完整的時(shí)間順序。計(jì)劃管理軟件還可以根據(jù)員工的個(gè)人喜歡，自動(dòng)生成項(xiàng)目實(shí)行時(shí)間軸，方便企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者將任務(wù)分派給負(fù)責(zé)的員工。同時(shí)，能夠直觀的看到項(xiàng)目進(jìn)展的時(shí)間線，員工和領(lǐng)導(dǎo)者隨時(shí)都可以查看項(xiàng)目進(jìn)展，根據(jù)進(jìn)展程度安排下一步工作。

　　2、快速查找和細(xì)致分類

　　如今行業(yè)種類較多，客戶和企業(yè)的分類也比較多，為了方便企業(yè)計(jì)劃管理軟件的使用者，快速找到符合需求的客戶信息，軟件需要將篩選和分類功能便捷化和細(xì)致化，方便軟件使用者通過軟件搜索各種關(guān)鍵字找到目標(biāo)客戶，并能夠關(guān)聯(lián)相關(guān)客戶信息。

　　3、進(jìn)度把控和實(shí)時(shí)跟蹤

　　實(shí)時(shí)了解和跟進(jìn)項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度是每個(gè)企業(yè)計(jì)劃管理軟件必須有的功能，項(xiàng)目在進(jìn)行過程中會(huì)遇到多種情況，及時(shí)得到消息，準(zhǔn)確分析問題原因，才能采取正確的應(yīng)對(duì)措施，避免不必要的損失和影響項(xiàng)目完成度。

　　4、圖表?yè)Q算和資料歸檔

　　傳統(tǒng)的辦公軟件需要手動(dòng)更改數(shù)據(jù)信息，計(jì)劃管理軟件可以自動(dòng)生成需要的表格和圖片樣式，展示的信息更容易讓人明白。同時(shí)具備自動(dòng)保存文檔功能，避免長(zhǎng)時(shí)間不查看，出現(xiàn)損壞和丟失的情況發(fā)生。

　　5、團(tuán)隊(duì)協(xié)作和項(xiàng)目拆分

　　許多大項(xiàng)目有著復(fù)雜的工作程序和時(shí)間周期，不能只依靠時(shí)間線去完成，還需要計(jì)劃管理軟件具備分配項(xiàng)目和員工的功能，能夠根據(jù)項(xiàng)目進(jìn)程自動(dòng)設(shè)定里程碑，建立多個(gè)子任務(wù)，幫助項(xiàng)目完成。

　　三、計(jì)劃管理軟件那家好用

　　泛普軟件計(jì)劃管理軟件是一款以甘特圖為向?qū)У妮p量級(jí)、可視化、在線項(xiàng)目管理工具，基于任務(wù)清單，支持多用戶協(xié)作。甘特圖顯示項(xiàng)目的進(jìn)度和具體任務(wù)清單。對(duì)未完成任務(wù)、已完成任務(wù)進(jìn)行分類管理，對(duì)項(xiàng)目整體進(jìn)度隨時(shí)把控。

　　1、任務(wù)管理

　　項(xiàng)目的很大一部分由團(tuán)隊(duì)需要完成的任務(wù)和子任務(wù)組成。項(xiàng)目管理工具可以幫助項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)制定項(xiàng)目計(jì)劃。管理者可以通過在線制定項(xiàng)目計(jì)劃，設(shè)置任務(wù)的起止時(shí)間、項(xiàng)目里程碑等。在甘特圖中，并以統(tǒng)一的方式管理它們。

　　2、人員配置和管理

　　這個(gè)項(xiàng)目有許多參與者。如果只用傳統(tǒng)的項(xiàng)目管理，很容易造成人浮于事。使用項(xiàng)目管理工具，通過甘特圖給項(xiàng)目成員分配任務(wù)，明確每個(gè)人的職責(zé)，合理調(diào)配人員，給合適的人分配合適的任務(wù)，可以提高項(xiàng)目的質(zhì)量。

　　3、進(jìn)度跟蹤

　　無論任何一個(gè)項(xiàng)目，越到后期，項(xiàng)目的進(jìn)度控制就越困難，及時(shí)掌握項(xiàng)目的進(jìn)度就很難，也很耽誤。使用項(xiàng)目管理工具，管理者向項(xiàng)目成員分配任務(wù)，項(xiàng)目成員通過完成甘特圖可以自動(dòng)計(jì)算項(xiàng)目的進(jìn)度，幫助管理者將受控項(xiàng)目規(guī)劃成子項(xiàng)目，快速跟蹤工作進(jìn)度。

　　4、風(fēng)險(xiǎn)管理

　　通過計(jì)劃管理軟件，管理者可以隨時(shí)、及時(shí)地檢查各項(xiàng)工作的執(zhí)行情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，有什么問題都可以快速處理，及時(shí)做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整方案，解決當(dāng)前的問題，讓所有員工在統(tǒng)一管理下發(fā)揮一流的工作執(zhí)行力。

　　計(jì)劃管理軟件集企業(yè)資源管理、信息交換、數(shù)據(jù)安全和遠(yuǎn)程監(jiān)控于一體，同步企業(yè)所有部門和管理系統(tǒng)。這樣就可以實(shí)現(xiàn)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)企業(yè)相關(guān)信息的實(shí)時(shí)掌握和決策。此外，采用泛普軟件可以整合相關(guān)管理部分，從而提高項(xiàng)目實(shí)施效率，降低企業(yè)管理成本。