門店管理

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　　如今，我國(guó)已經(jīng)進(jìn)入快速發(fā)展階段，許多連鎖餐飲企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)。連鎖餐飲企業(yè)的快速擴(kuò)張促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。與此同時(shí)，房租價(jià)格上漲、人工成本居高不下、原材料成本上漲、經(jīng)營(yíng)成本增加，成為影響連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況的重要因素。目前，我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。企業(yè)需要找到自己的不足來改進(jìn)，吸收現(xiàn)代營(yíng)銷管理理念來提高自己的管理水平，發(fā)展成為在市場(chǎng)上具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的企業(yè)。

　　一、餐飲行業(yè)門店管理的難題

　　1、對(duì)會(huì)員的服務(wù)深度不夠，造成會(huì)員流失。也許是越來越多的餐飲企業(yè)認(rèn)識(shí)到了“會(huì)員制營(yíng)銷”的重要性，開始執(zhí)行此戰(zhàn)略，也落實(shí)到了門店，給執(zhí)行者下達(dá)了績(jī)效指標(biāo)。餐飲企業(yè)在開發(fā)和吸收會(huì)員上不遺余力，投入大手筆，但是招募后，對(duì)于會(huì)員的日常維護(hù)并未形成體系化。大部分餐飲企業(yè)根本沒有相應(yīng)的平臺(tái)來維系與會(huì)員的關(guān)系，沒有與會(huì)員建立起種互動(dòng)的關(guān)系，更無(wú)法形成口碑效應(yīng)。

　　2、門店量多，統(tǒng)一管理難，后期維護(hù)及時(shí)實(shí)現(xiàn)難。顧客會(huì)員，集中管理難，企業(yè)報(bào)表，移動(dòng)查看難，權(quán)限設(shè)置，分級(jí)管理難。

　　3、傳統(tǒng)紙質(zhì)菜單點(diǎn)菜時(shí)間長(zhǎng)，效率低;就餐高峰期排隊(duì)等位時(shí)間長(zhǎng)，門店流失率高;廚房訂單太多，廚師無(wú)法合理安排做菜工序，導(dǎo)致出菜速度慢，客戶體驗(yàn)差;門店眾多，后臺(tái)數(shù)據(jù)難以有效管理。

　　4、餐飲庫(kù)存管理制度不健全，內(nèi)部控制薄弱。餐飲企業(yè)雖然有庫(kù)存管理的相關(guān)規(guī)定，但只是流于形式，并沒有認(rèn)真執(zhí)行。雖然一些企業(yè)意識(shí)到庫(kù)存管理的重要性，但在庫(kù)存管理中，計(jì)劃、采購(gòu)、儲(chǔ)存、報(bào)廢之間存在脫節(jié)，各部門管理職責(zé)分工不明確。計(jì)劃、采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、生產(chǎn)、銷售、財(cái)務(wù)等部門的信息不能及時(shí)共享，信息交流不夠順暢，無(wú)法構(gòu)建完善的庫(kù)存管理體系和流程。

　　5、賬戶管理混亂，記賬不及時(shí)。很多餐飲企業(yè)把財(cái)產(chǎn)明細(xì)賬和原材料明細(xì)賬混在一起。對(duì)于餐飲行業(yè)來說，會(huì)有大量的低值易耗品，很多企業(yè)并沒有為其單獨(dú)設(shè)置明細(xì)賬戶。原始憑證嚴(yán)重缺失，原始憑證與登記賬目不符。會(huì)計(jì)核算很不規(guī)范，原始憑證被修改，無(wú)法做到賬證相符、賬賬相符、賬實(shí)相符、賬表相符。核算不及時(shí)，造成明細(xì)賬戶與總賬戶不一致。會(huì)計(jì)核算不及時(shí)導(dǎo)致大量壞賬和休眠賬戶現(xiàn)象。生鮮食品不能及時(shí)入賬，大量過期變質(zhì)食品出現(xiàn)。會(huì)計(jì)周期比較長(zhǎng)，不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)資金運(yùn)作中的問題。

　　二、泛普軟件門店管理軟件的功能

　　1、會(huì)員管理

　　會(huì)員管理，這是門店使用管理軟件最核心的功能。通過收銀系統(tǒng)或是會(huì)員管理系統(tǒng)，幫助門店實(shí)現(xiàn)會(huì)員注冊(cè)、會(huì)員充值、會(huì)員折扣、會(huì)員積分等功能。會(huì)員管理功能，是商家門店建立客戶機(jī)制的有效辦法，穩(wěn)定一批客源，進(jìn)一步提高客戶忠誠(chéng)度。

　　2、門店管理

　　多門店管理強(qiáng)大的后臺(tái)管理系統(tǒng)，為不同發(fā)展階段的企業(yè)提供最優(yōu)產(chǎn)品方案，精準(zhǔn)管控門店進(jìn)貨、銷售、退貨、庫(kù)存、財(cái)務(wù)等每一個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)門店后臺(tái)管理數(shù)字化升級(jí)。

　　3、智能預(yù)約

　　顧客預(yù)約時(shí)智能檢測(cè)服務(wù)資源的沖突問題，讓每個(gè)服務(wù)資源最大化利用，讓每個(gè)顧客的等待時(shí)間減到最少，讓管理者的服務(wù)資源管理成本大大降低。

　　4、商品及庫(kù)存管理

　　商品零售、出入庫(kù)、盤點(diǎn)等，這都是門店商品管理必不可少的功能。通過商品管理功能，能幫助商家提高工作效率，實(shí)現(xiàn)商品庫(kù)存規(guī)范化管理。同時(shí)，還能幫助門店獲取許多有用的信息，比如商品銷量排行、滯銷商品、進(jìn)貨預(yù)判等，從而讓商家老板做更好的決策。

　　5、記賬與銷售分析

　　記賬是追溯店鋪經(jīng)營(yíng)情況的基礎(chǔ)，單純的流水賬并不能看出經(jīng)營(yíng)問題，門店管理軟件準(zhǔn)確分析賬目數(shù)據(jù)，您可以看出哪些會(huì)員正在為經(jīng)營(yíng)帶來高額利潤(rùn)，這些會(huì)員是一定要好好維護(hù)的，同時(shí)也能知道哪些商品趨向于熱銷，可以多備貨，哪些商品占用了店內(nèi)空間卻沒有帶來利潤(rùn)，可以打折清貨了。按照科學(xué)的分析結(jié)果管理商品，能縮減庫(kù)存，提高利潤(rùn)。除此以外，對(duì)支出的管理可以控制經(jīng)營(yíng)成本，您只需要錄入每筆支出，系統(tǒng)將中分析各項(xiàng)支出的占比，找到可縮減的部分，降低成本。

　　6、其他功能

　　門店管理軟件還能幫店主管理日常經(jīng)營(yíng)的主要開支、計(jì)算與兌換客戶積分、儲(chǔ)值消費(fèi)管理、店員業(yè)績(jī)管理、連鎖店管理，甚至幫您精心策劃一場(chǎng)出彩的促銷活動(dòng)。

　　三、怎么樣選購(gòu)一款好用的門店管理軟件?

　　1、簡(jiǎn)單易用

　　選管理軟件對(duì)于門店來說，無(wú)論是老板還是店員，都沒有太多的精力與時(shí)間研究軟件操作，所以這時(shí)簡(jiǎn)單易用的特性對(duì)于選軟件來講就體現(xiàn)得尤為重要。

　　2、安全保障

　　軟件的安全性，對(duì)商家來說數(shù)據(jù)安全性非常重要。所以一款好用的門店管理軟件，必須要具備安全穩(wěn)定的特性。安全可以保障企業(yè)經(jīng)營(yíng)過程當(dāng)中的關(guān)鍵性數(shù)據(jù)不流失、不泄露、不丟棄。這里也要提醒大家，切勿使用免費(fèi)或者破解版軟件，免費(fèi)版軟件如果在使用中出現(xiàn)問題，數(shù)據(jù)丟失會(huì)造成非常嚴(yán)重的后果，如果是破解版還有可能攜帶木馬病毒，這一點(diǎn)大家一定要牢記于心。

　　3、售后服務(wù)

　　門店管理軟件能不能成功實(shí)施，售后服務(wù)是關(guān)鍵。如果沒有售后服務(wù)的支持，憑借企業(yè)自身實(shí)力很難建設(shè)起信息化管理，如果在軟件使用當(dāng)中遇到問題，尤其是數(shù)據(jù)錯(cuò)誤等問題，很難得到解決。所以由此可見售后服務(wù)是軟件是否能成功實(shí)施的關(guān)鍵。

　　門店管理軟件能夠幫助老板建立永久的客戶資料，免費(fèi)辦理會(huì)員卡，完成收入、支出記錄，商品管理等功能，還能幫助店老板向最終客戶提供高端服務(wù)和營(yíng)銷策略。為店鋪創(chuàng)造全新的客戶購(gòu)物體驗(yàn)，大大提升客戶忠誠(chéng)度，減少客戶流失，從而提高產(chǎn)品銷售收入。