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　　發(fā)酵食品中的微生物與人們的身體健康緊密相關(guān)，微生物數(shù)量、種類等受多種因素影響，那么調(diào)味品、 發(fā)酵制品制造的企業(yè)在制造成品的時(shí)候一般存在哪些問(wèn)題?

　　一、調(diào)味品、 發(fā)酵制品制造存在的問(wèn)題

　　企業(yè)在進(jìn)行調(diào)味品、 發(fā)酵制品制造過(guò)程中一般存在以下問(wèn)題：

　　1、生產(chǎn)設(shè)備和工藝技術(shù)水平的提高比較遲緩，科技研究相對(duì)滯后，科研人才流失比較嚴(yán)重。

　　2、 企業(yè)規(guī)模小，沒(méi)有形成規(guī)模效益，機(jī)制改革滯后,國(guó)有企業(yè)存在調(diào)整空間。

　　3、 市場(chǎng)上產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題比較突出,假冒偽劣情況比較嚴(yán)重。

　　4、濫用食品添加劑，調(diào)味品安全性無(wú)法保證，企業(yè)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，造成效益低下等等。

　　味品、 發(fā)酵制品制造問(wèn)題一直都存在，那么對(duì)于企業(yè)來(lái)講，當(dāng)問(wèn)題一直都有沒(méi)有解決時(shí)，市場(chǎng)又是怎么樣的?

　　二、調(diào)味品、 發(fā)酵制品制造是否有市場(chǎng)

　　答案肯定是有的，味品、 發(fā)酵制品制造市場(chǎng)壞境主要是以下幾種：

　　1、調(diào)味品細(xì)分化、多元化、專業(yè)化的趨勢(shì)日益明顯

　　傳統(tǒng)的調(diào)味品除了醬油、醋等大宗產(chǎn)品之外，調(diào)味汁、醬、復(fù)合調(diào)味料的市場(chǎng)需求在不斷增長(zhǎng)，中式調(diào)味品、西式調(diào)味品共同發(fā)展。突出“健康”、“自然”和個(gè)性化等元素，使調(diào)味品行業(yè)呈多元化方向發(fā)展，如多功能調(diào)味品、保健調(diào)味品等等。

　　2、旅游業(yè)、餐飲業(yè)發(fā)展將成為推動(dòng)調(diào)味品發(fā)展的重要因素

　　經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，帶動(dòng)了餐飲業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展。在餐飲業(yè)和旅游業(yè)的互相促進(jìn)作用中，必然推動(dòng)調(diào)味品工業(yè)的迅速發(fā)展。

　　3、高新技術(shù)的應(yīng)用將不斷提升行業(yè)的整體水平

　　當(dāng)今調(diào)味品生產(chǎn)中越來(lái)越多地應(yīng)用生物工程領(lǐng)域的高新技術(shù)，從發(fā)酵菌種的基因工程處理、復(fù)合多菌種發(fā)酵技術(shù)、風(fēng)味物質(zhì)的分離提取、生物酶解技術(shù)、固定化酵母技術(shù)、膜技術(shù)、萃取技術(shù)、微膠囊技術(shù)等，大大提升了調(diào)味品品質(zhì)和各種理化技術(shù)指標(biāo)。新技術(shù)為新品種和高檔品的開(kāi)發(fā)提供了可能，也為調(diào)味品的復(fù)合化、保健化提供了強(qiáng)有力的工具。

　　調(diào)味品和發(fā)酵制品的工藝是不一樣的，企業(yè)在生產(chǎn)的過(guò)程中也是不一樣的，發(fā)酵制品有什么獨(dú)特性嗎?

　　三、發(fā)酵制品的特點(diǎn)

　　發(fā)酵制品有以下特點(diǎn)：

　　1、發(fā)酵食品具有特殊的風(fēng)味及口感，能給人帶來(lái)不同的感受。

　　2、發(fā)酵食品中含有大量的益生菌及營(yíng)養(yǎng)要素。

　　3、而且發(fā)酵食品中的營(yíng)養(yǎng)藥物大多被處理成小分子物質(zhì)，更容易被機(jī)體所吸收，能促進(jìn)機(jī)體的消化作用。

　　4、發(fā)酵食品中的一些物質(zhì)能提高消費(fèi)者的食欲。

　　知道發(fā)酵制品特點(diǎn)，能夠讓企業(yè)更好的做好規(guī)劃，在市場(chǎng)占有一定的份額。

　　四、如何利用進(jìn)銷(xiāo)存增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

　　進(jìn)銷(xiāo)存系統(tǒng)幫助小企業(yè)增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，突出重圍，主要來(lái)源于以下方面：

　　1、采購(gòu)管理

　　商家通過(guò)系統(tǒng)數(shù)據(jù)的客戶銷(xiāo)量，來(lái)定采購(gòu)數(shù)量，避免了貨物積壓?jiǎn)栴}。

　　2、多門(mén)店管理（銷(xiāo)售管理）

　　對(duì)于商家多門(mén)店、倉(cāng)庫(kù)數(shù)據(jù)云同步，有效解決倉(cāng)庫(kù)門(mén)店缺補(bǔ)貨物可隨時(shí)調(diào)撥的問(wèn)題。

　　3、庫(kù)存種類管理

　　對(duì)于酒水飲料的頗多種類，進(jìn)銷(xiāo)存也做到了智能化。PDA揀貨，多商品、批次、序號(hào)、條碼等輕松管理。系統(tǒng)智能追蹤采購(gòu)價(jià)格、預(yù)警補(bǔ)貨、自定義補(bǔ)貨策略，設(shè)置庫(kù)存上下線，產(chǎn)品近效期，預(yù)警提醒保障了庫(kù)存數(shù)量，也避免了酒水飲料過(guò)期所造成的損失。

　　隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇，大企業(yè)不斷擴(kuò)張規(guī)模優(yōu)勢(shì)顯著，會(huì)不斷擠壓小廠商的生存空間，市場(chǎng)份額不斷向頭部企業(yè)集中是必然趨勢(shì)。

　　五、泛普軟件-調(diào)味品、 發(fā)酵制品制造OA智慧化

　　調(diào)味品、 發(fā)酵制品制造的OA 系統(tǒng)有以下優(yōu)勢(shì)快速讓企業(yè)進(jìn)行智慧化管理。

　　1、易用、易維護(hù)、穩(wěn)定性強(qiáng)

　　對(duì)于食品行業(yè)的中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，IT人才缺乏，計(jì)算機(jī)水平普遍不高，OA產(chǎn)品必須具備較好的易用性，系統(tǒng)維護(hù)也要簡(jiǎn)單方便、技術(shù)難度低，且具有較好的穩(wěn)定性。

　　2、價(jià)格適中

　　中小企業(yè)的資金有限，在實(shí)施OA辦公系統(tǒng)時(shí)不可能投入太多成本，OA產(chǎn)品價(jià)格不宜過(guò)高。

　　3、擴(kuò)展性強(qiáng)

　　一方面，中小企業(yè)的OA信息化不可能一步到位，需要在應(yīng)用中根據(jù)實(shí)際情況不斷的進(jìn)行完善。

　　另一方面，由于也由于中小企業(yè)在不斷發(fā)展，企業(yè)的規(guī)模、管理模式和業(yè)務(wù)模式會(huì)發(fā)生調(diào)整和變化，需要OA辦公系統(tǒng)也能夠做適用性的擴(kuò)展和調(diào)整。

　　4、具備移動(dòng)端

　　手機(jī)OA攜帶方便、使用簡(jiǎn)單、操作便捷，在中小企業(yè)更容易實(shí)施和推廣，日常辦公和事務(wù)很多通過(guò)手機(jī)OA即可快速處理。

　　六、泛普軟件-調(diào)味品、 發(fā)酵制品制造企業(yè)使用ERP的注意事項(xiàng)

　　企業(yè)在選擇ERP時(shí)，應(yīng)該注意注意以下事項(xiàng)：

　　1、切勿選擇功能過(guò)于簡(jiǎn)單

　　ERP如果功能過(guò)于簡(jiǎn)單，發(fā)揮的作用必然有限。

　　2、APP軟件運(yùn)行容易導(dǎo)致閃退

　　ERP的 APP軟件如果運(yùn)行出錯(cuò)，一般會(huì)直接導(dǎo)致APP閃退，影響工作效率。

　　3、無(wú)法很好的滿足個(gè)性化需求

　　企業(yè)的個(gè)性化需求可以充分發(fā)揮企業(yè)的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，PC端的個(gè)性化需求已經(jīng)非常普遍，在移動(dòng)端同樣存在各類個(gè)性化需求。

　　基于食品行業(yè)的特殊性，食品中小企業(yè)的選擇軟件協(xié)助辦公往往會(huì)給自己企業(yè)帶來(lái)意想不到的效果。