快餐服務ERP
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全國餐飲業(yè)的銷售額每年增長18%,而快餐連鎖店的銷售額也在逐漸增長。從快餐業(yè)的整體經營模式來看,快餐業(yè)也呈現出多元化、細分化、個人化的趨勢??觳蜆I(yè)要想在市場上占有一席之地,就必須拓展業(yè)務范圍,創(chuàng)新發(fā)展方式,提高快捷、快捷、品種多樣、品質穩(wěn)定、營養(yǎng)均衡、管理規(guī)范等,使快餐業(yè)不斷發(fā)展壯大。此外,快速發(fā)展的快餐需要規(guī)?;藴驶?、高質量、高質量的質量標準、集中采購、配送等,其中一個關鍵的要素就是信息化快餐的管理系統(tǒng)。
一、快餐服務行業(yè)現狀
隨著社會和經濟的發(fā)展,人們的生活水平的提高,對快餐店,特別是特色快餐店的需求越來越大,這也使快餐店在社會和行業(yè)中的地位進一步鞏固,其作用也越來越明顯。
隨著社會經濟的發(fā)展,人們的飲食觀念也在發(fā)生著變化。對于特色快餐的選擇逐漸增加,對特色快餐的消費品質有了更高的要求。更注重特色快餐的品質﹑品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康、方便快捷。
隨著中國經濟的發(fā)展,特色快餐的社會需求逐漸增大,它的市場也逐漸擴大。特色快餐在市場上的消費普適性和基本需求的特征更為突出,為那些想要在酒類領域打拼的人開創(chuàng)自己的事業(yè)奠定了堅實的市場基礎?,F在的特色快餐投資越來越合理,市場聯系越來越緊密,店面的分布越來越有區(qū)域性,內部的積累也越來越深。
二、快餐服務行業(yè)管理痛點
傳統(tǒng)的快餐服務行業(yè)面臨這以下這些管理痛點急需解決。
1. 效率難以提升
快速的店單結賬操作,快速的產品打印,快速的配送,快速的財務分析,已經成為快餐服務行業(yè)的重要項目。但是,傳統(tǒng)的手工點菜、傳統(tǒng)的收銀臺、傳統(tǒng)的手工傳單等操作方法,使經營效率大幅下降,而且易出現錯單、丟單、跑單等問題。
2. 管理不規(guī)范
人員流動性大,新員工的培訓時間長,企業(yè)的經營管理過程也不能標準化。
3. 成本居高不下
食品原材料的價格不斷攀升,樓面、采購、供應鏈沒有形成標準化的運作流程,采購的材料種類繁多、細致入微,廚房產品用量難以掌握,成本控制過程也很難掌握。
4. 營業(yè)數據無法準確實時
管理者不能及時、準確地獲取經營數據分析、業(yè)務發(fā)展趨勢,難以作出科學的決策,從而導致企業(yè)陷入被動。
三、快餐服務行業(yè)門店需求
快餐服務雖然不算是標準的餐廳,但是依然要保證相應的規(guī)范,以及滿足客人的需求。
1.提升營業(yè)效率
要求包括在保證點菜、收銀和制作效率的前提下,改進店鋪的翻臺率。
2.規(guī)范管理
針對員工流動性大、人員個性強等問題,要求各門店嚴格規(guī)范流程、權責、績效考核等。
3.降低成本
店鋪的利潤與成本緊密相連,因此,要想辦法減少物料的費用。
4.提高營業(yè)數據實時性
店鋪的業(yè)務狀況、交接班、日結等數據要求快速準確。
四、泛普軟件-快餐服務行業(yè)ERP系統(tǒng)精細化管理
泛普軟件解決連鎖快餐的會員和營業(yè)的集中管控問題,通過數據交換平臺實現分店和總部之間的數據安全、準確、實時交換。
1.收銀管理系統(tǒng)
系統(tǒng)使用了圖解式的收銀臺,針對有聯系的餐臺有特殊的提示,讓收銀員更好的掌握前臺的管理,避免出現漏賬、少賬等現象。泛普軟件快餐服務行業(yè)ERP系統(tǒng)的三大原則:
嚴謹原則:如果結算方法和金額不確定,則會被系統(tǒng)禁止付款,避免由于工作人員的失誤而導致的損失。同時,要嚴格設定登錄管理的權限,并保持對運行過程的監(jiān)視。
高效原則:嚴格的出納員權限管理,支持多種付款模式,多種促銷策略。
靈活原則:能夠滿足多種結算方式同時進行結算,能夠輕松地完成分帳單、合并帳單、支持對帳單類別分類、或者利用優(yōu)惠券等形式進行結算。
2.餐飲排隊管理系統(tǒng)
顧客到達后,服務生會在排隊的時候,使用ERP系統(tǒng),打印出一張排隊的小票,上面寫著排隊的序號、排隊的人數,這樣顧客才能知道自己在哪里。另外,客人還可以在休息室里休息,并通過語音提示客人目前所在的位置。
3.出菜管理系統(tǒng)
顧客在服務員的帶領下就座,開始用餐。門店可以使用ERP系統(tǒng)在傳菜部配有計算機,通過掃描條形碼進行上菜。系統(tǒng)會根據客人的點菜時間來顯示上菜順序,一旦上菜晚了,就會自動通知廚房。確保快速、快捷的送餐速度,滿足客戶的需求。
4.客戶管理
“二八定律”在商業(yè)上是很有道理的。也就是說,80%的盈利來自于20%的老客戶,因此,在快餐服務行業(yè)中,保持老客戶和提升服務水平是一種比較有效的競爭方式。完善的顧客信息管理能幫助企業(yè)對高質量的顧客進行有效的發(fā)掘與甄別。針對這一類客戶進行精準營銷,以提高其對企業(yè)的好感和忠誠。
五、泛普軟件-快餐服務行業(yè)OA系統(tǒng)應用
新的經濟形勢和競爭格局下,快餐服務行業(yè)一方面要對外做強做大市場,另一方面對內要強筋健體。
1.人事管理
包括人力資源規(guī)劃、招聘與配置、培訓與開發(fā)、績效管理、薪酬福利管理、勞動關系管理六大功能模塊。同時,各類信息和資源的集中和共享,無需人工傳遞和匯總,應用程序設計充分滿足了企業(yè)的發(fā)展需求,能夠在任何時候進行升級。
2.財務管理
它是以企業(yè)的成本管理為中心,圍繞著財務審批流程,從文件填制、預算管理、報銷管理等各個環(huán)節(jié),實現了對報銷申請、審批、預算管理的電子化管理,并可根據不同維度迅速匯總生產報表。
3.采購管理
采購管理是供應鏈中的一個重要環(huán)節(jié),它可以為上游伙伴提供生產、運營所需的材料和服務,以保障生產和運營的需求,并為公司的可持續(xù)發(fā)展提供支撐。采購管理模塊為企業(yè)的采購活動提供了一個很好的管理平臺。
4.合同管理
包括合同起草、評審、簽訂、履行、變更、解除、合同監(jiān)管、歸檔等控制流程。企業(yè)可以依據自己的經營性質,組織機構設置,管理層級,制定合約授權制度。
六、泛普軟件-系統(tǒng)優(yōu)勢
泛普軟件企業(yè)級擴張功能,只有客戶想不到,沒有我們做不到。
1.工作臺
個性化工作臺,一站式進行應用管理、流程辦理、報表查看。
2.自定義
自定義登錄、打印、提交等,滿足個性化開發(fā)需求。
3.多端使用
支持PC/Mobile多端使用,支持集成其他信息平臺。
快餐服務行業(yè)想要高效長足的發(fā)展,數字化管理非常的必要,泛普軟件便成為了快餐服務企業(yè)優(yōu)質的選擇。
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