“奶荒”致成本上升　乳制品“漲聲”再起

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     中秋、國慶“雙節(jié)”一向是乳制品消費的旺季，乳品企業(yè)多會選擇在節(jié)前集中備貨。而在今年比較特殊的是中低端乳制品，尤其是純牛奶出現(xiàn)了長時間、持續(xù)的斷貨現(xiàn)象。業(yè)內(nèi)專家普遍認為，奶荒主要因生鮮乳供應短缺所致，近兩年奶農(nóng)養(yǎng)殖積極性的降低使得國內(nèi)生鮮乳供需矛盾更加突出。

　　中低端液態(tài)奶缺貨現(xiàn)象正在各個城市蔓延，并且愈演愈烈

　　生鮮乳價格普漲

　　近兩年奶農(nóng)養(yǎng)殖積極性的降低使得國內(nèi)生鮮乳供需矛盾更加突出。

　　在整個乳制品產(chǎn)業(yè)鏈中，養(yǎng)殖戶的利益沒有得到保障，使得國內(nèi)生鮮乳的供應呈現(xiàn)不穩(wěn)定的狀態(tài)。

　　在各大乳制品企業(yè)的解釋中，“奶荒”與今年夏季溫度高，奶牛產(chǎn)奶量下降有一定關系。河北省奶業(yè)協(xié)會秘書長袁運生則認為，高溫并非是“奶荒”的主要原因。他指出，2012年，奶源收購價漲勢不明顯，但養(yǎng)殖奶牛的人工、飼料成本卻漲得非常高，再加上去年來自新西蘭的進口奶源量非常大，使得乳品企業(yè)減少了在當?shù)厥召從淘吹姆蓊~，甚至有些企業(yè)直接切斷當?shù)啬淘矗@些因素降低了奶農(nóng)養(yǎng)殖的積極性。

　　奶農(nóng)除了養(yǎng)殖積極性降低，養(yǎng)殖機會成本的增加也促使奶農(nóng)退出了養(yǎng)殖。據(jù)袁運生介紹，去年肉牛的價格非常高，奶農(nóng)見養(yǎng)奶牛賺不到錢，甚至虧本，就把奶牛當肉牛賣了。據(jù)他估計，從去年至今，河北地區(qū)約有5%～6%的奶農(nóng)退出養(yǎng)殖。所以，今年以來，鮮奶的供應量就下降了，進而在消費旺季的時候乳企收購不到生鮮奶，出現(xiàn)高價搶奶的現(xiàn)象。

　　“我們這邊今年就不養(yǎng)奶牛了，武漢市內(nèi)都不允許養(yǎng)奶牛了?！庇形錆h奶農(nóng)告訴記者，如今他已經(jīng)轉(zhuǎn)行。這位奶農(nóng)表示，一方面近兩年人工、飼料成本一直在上漲，漲幅超過生鮮乳的上漲幅度，養(yǎng)奶牛既操心，又賺不到錢；另一方面，近幾年牛肉價格一直在上漲，而且相對來說，養(yǎng)肉牛比奶牛要少操心，所以一些奶農(nóng)轉(zhuǎn)而養(yǎng)肉牛了。本來奶農(nóng)積極性就不高，而從去年底開始，武漢市相關部門要求將市區(qū)內(nèi)的奶牛養(yǎng)殖場搬遷到相對偏遠的地區(qū)，更讓許多奶農(nóng)感到不方便，干脆退出養(yǎng)殖轉(zhuǎn)行了。

　　山東省乳制品工業(yè)協(xié)會秘書長馬林慧表示，更為深層次的問題還是在于中國規(guī)?；B(yǎng)殖程度低，同時對進口乳粉依賴程度高。受新西蘭恒天然乳粉“肉毒桿菌”事件影響，限制了乳清蛋白粉和配方奶粉基粉的進口，造成進口乳粉緊張。

　　中投顧問食品行業(yè)研究員簡愛華也認為，在整個乳制品產(chǎn)業(yè)鏈中，養(yǎng)殖戶的利益沒有得到保障，使得國內(nèi)生鮮乳的供應呈現(xiàn)不穩(wěn)定的狀態(tài)。

　　奶荒抬高了各地生鮮奶的價格。據(jù)袁運生介紹，石家莊地區(qū)最新公布的生鮮奶指導價為4.5元~4.8元/千克，較去年同期上漲了約1元/千克。河南科迪乳業(yè)股份有限公司奶源部負責人表示，目前公司收購的生鮮乳合同價為4.3元/千克，而年初收購價為3.8元~3.9元/千克。

　　乳企提價頻率加快

　　生鮮牛乳此輪漲價效應已經(jīng)傳導至終端，蒙牛、伊利兩大乳企均已將液態(tài)奶的價格提高5%～15%。

　　自今年7月起，全國多個城市的國產(chǎn)牛奶價格都出現(xiàn)了不同程度上漲，其上漲頻率和幅度，一度被一些消費者拿來與房產(chǎn)價格做對比?！吨袊?jīng)營報》記者在浦東嶗山路上的一家迪亞天天超市發(fā)現(xiàn)，在箱裝牛奶貨架上，未見到蒙牛和伊利的純牛奶。據(jù)超市售貨員介紹，最近一段時間每天廠家只發(fā)貨4~5箱，貨源比較緊張，每天清早就已經(jīng)售空。該售貨員介紹，伊利QQ星兒童成長牛奶——營養(yǎng)均衡型（125毫升）由2.7元/盒提價至3.1元/盒。

　　中投顧問提供的數(shù)據(jù)顯示，生鮮牛乳此輪漲價效應已經(jīng)傳導至終端，蒙牛、伊利兩大乳企均已將液態(tài)奶的價格提高5%～15%。

　　地域性的乳企也都紛紛提價，記者從濟南佳寶乳業(yè)有限公司、河南科迪乳業(yè)股份有限公司了解到，因為原料奶價格上漲，公司多個產(chǎn)品近期提價，而杭州新希望雙峰乳業(yè)有限公司營銷部負責人也表示，前期搞特價促銷的產(chǎn)品近期也取消了特價，價格恢復原位。

　　但馬林慧認為，“奶荒”不會持續(xù)太久，冬季奶牛的產(chǎn)奶量將會提升，進口乳粉也會逐步放開，不會有特別大的波動，但中國奶牛養(yǎng)殖成本較高，生鮮乳的價格不會降得很低。從長遠看，國內(nèi)正在興建規(guī)?；酿B(yǎng)牛場，等這些牧場建成后，“奶荒”問題會慢慢得到緩解。

　　簡愛華認為，等節(jié)日效應過后，“奶荒”問題會得到緩解。另外，中低端和高端乳制品在奶源上還是有區(qū)別的。與保質(zhì)期較短的液態(tài)奶相比，保質(zhì)期多在3～6個月的中高端奶都會有一個生產(chǎn)周期和銷售周期，而且其奶源多為企業(yè)自有或有特定供應商，對奶源掌控力更強，因此其產(chǎn)品受本輪“奶荒”的影響較小。

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