筆墨紙硯之——墨：生于民間 死于廟堂

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　　幾千年來(lái)，文房四寶不僅是中國(guó)文化的一部分，也是中國(guó)人生活的一部分。然而在今日，它們卻正在從草野間消失，緩步進(jìn)入廟堂。也許在不遠(yuǎn)的未來(lái)，筆墨紙硯只能作為遺產(chǎn)和符號(hào)，存在于中國(guó)文明的記憶中。

　　中國(guó)的文房四寶馳名全球，整個(gè)行業(yè)其實(shí)規(guī)模很小。目前，生產(chǎn)徽墨的廠家集中在安徽省績(jī)溪縣、屯溪區(qū)、歙縣三地，大多打清代制墨大家曹素功和胡開文的牌子。

　　墨：生于民間死于廟堂

　　歙縣的老胡開文墨廠是當(dāng)?shù)匾?guī)模最大的制墨廠，有固定員工一百多人。這是個(gè)老企業(yè)，最早創(chuàng)于乾隆年間，歷經(jīng)兩百余年，在1957年公私合營(yíng)后從南京搬到歙縣。目前的廠長(zhǎng)周美洪今年55歲，是徽墨制作工藝的首席國(guó)家級(jí)傳承人。周美洪祖孫三代都在這個(gè)廠，現(xiàn)在由他的兒子——28歲的周健負(fù)責(zé)具體經(jīng)營(yíng)。2007年“老胡開文”申請(qǐng)到了中華老字號(hào)，也是他們的注冊(cè)商標(biāo)，“我們的匾一直就用老胡開文的匾”，周健說(shuō)，他就出生在廠里的老宿舍中。

　　制墨工藝中最關(guān)鍵的是配料的配方。老胡開文廠的配料車間不對(duì)外開放，整個(gè)制墨廠知道秘方的人只有三個(gè)，周健說(shuō)：“這個(gè)不屬于商業(yè)機(jī)密，屬于國(guó)家機(jī)密。配方?jīng)]有申請(qǐng)專利，因?yàn)槲覀冞@一行業(yè)比較古老，我們做生意都很少簽合同，就是君子協(xié)定、口頭協(xié)議，配方專利或申請(qǐng)知識(shí)保護(hù)的很少?！?/p>

　　墨：生于民間死于廟堂

　　一進(jìn)成形車間，撲面而來(lái)一股香臭混合的怪味，那是制墨原料—不完全燃燒的脂肪和各種香料—的特殊味道。幾條中年大漢動(dòng)作熟練地?fù)v和、揉料、壓模……配著將濕墨從模具中磕打出的“啪啪”聲，好像一場(chǎng)工業(yè)舞蹈。

　　而實(shí)際上，除了給濕墨保溫的碳爐換成了電爐，這里所有的工具都從手工業(yè)時(shí)期直接傳承下來(lái)，幾百年沒(méi)有變過(guò)。掌握秘方的周健自己并不會(huì)做墨，他說(shuō)：“墨只能純手工制造，太辛苦了，年輕人都不愛學(xué)。”這個(gè)車間中的工人大都有二十年以上的制墨經(jīng)驗(yàn)。

　　墨：生于民間死于廟堂

　　老胡開文墨廠每年生產(chǎn)墨塊60噸，銷售額500萬(wàn)元人民幣，占徽墨總產(chǎn)量的百分之七十左右。以前7成出口到日本，最近幾年內(nèi)銷比例逐步上揚(yáng)，已經(jīng)達(dá)到6成。周健說(shuō)：“生活水平提高了，大家都開始重視了?！?/p>

　　胡開文產(chǎn)品主要批發(fā)給經(jīng)銷商，偶爾也賣給慕名而來(lái)的旅行者，另外一個(gè)銷路是定版墨?！岸ò婺褪菍ｉT設(shè)計(jì)的模具”，周健說(shuō)，“來(lái)定做的很多是有名的藝術(shù)家?！辟u給范曾的定版墨一塊一百多塊錢。前幾天，當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)給他父親做八十大壽，做了兩塊定版墨，正反面刻的都是老爺子的墨寶。那兩塊墨多少錢周健沒(méi)有說(shuō)。

　　墨：生于民間死于廟堂

　　老胡開文墨廠建在歙縣老城的民居中，幾個(gè)兩層小樓依山而造，墻壁上面白，向下逐步漸變?yōu)榛液?，如一幅小寫意山水的墨跡尚未干?？吹贸鰜?lái)，樓也早就上了年紀(jì)。

　　墨廠里幾乎沒(méi)有年輕人在工作，現(xiàn)在還上班的老工人平均每個(gè)月能掙三千元左右，在當(dāng)?shù)厮闶遣诲e(cuò)的收入。周健說(shuō)，墨廠的經(jīng)營(yíng)一般，買墨的人就是那么多，但成本越來(lái)越高。

　　墨在當(dāng)?shù)匾郧笆寝r(nóng)副產(chǎn)品，山上砍幾顆樹來(lái)燒燒就是煙，而現(xiàn)在，歙縣當(dāng)?shù)氐乃赡疽呀?jīng)限制砍伐，燒松煙不能用松脂少的東北松，制墨廠只能到江西和福建去收松木，運(yùn)輸也是一筆花費(fèi)。廠長(zhǎng)周美洪對(duì)廠子的前景更不看好，他說(shuō)，這個(gè)行業(yè)原料稀缺，工藝傳承后繼無(wú)人，將來(lái)就是“生于民間，死于廟堂。”

　　墨：生于民間死于廟堂

　　除了老胡開文，歙縣還有大大小小墨廠無(wú)數(shù)，如“曹素功敏楠氏制墨廠”、“德記胡開文制墨廠”……牌子看著大，其實(shí)多數(shù)屬于小作坊規(guī)模，十幾個(gè)工人不定期生產(chǎn)。當(dāng)?shù)厝硕颇夹g(shù)的很多，家家也都有幾塊舊墨。

　　舊墨，就是七、八十年代生產(chǎn)的墨，公認(rèn)比現(xiàn)在生產(chǎn)的質(zhì)量好。尤以那個(gè)時(shí)期日本商人訂做的定版出口墨質(zhì)量上乘。因?yàn)樵缫酝．a(chǎn)，這種墨的售價(jià)很高，在香港、臺(tái)灣等地的小店中還能覓到—多數(shù)是店主從大陸帶過(guò)去的。

　　周健說(shuō)：“現(xiàn)在好松木、好麝香和好冰片都沒(méi)有了，原料不同，好比放養(yǎng)一年的土豬和養(yǎng)豬場(chǎng)里三個(gè)月長(zhǎng)大的豬，吃起來(lái)就是不一樣?！蓖瑯?，精致的模板雕工在今日也已是不可求。

　　去歙縣制墨廠買墨，當(dāng)?shù)厝送鶚O力推薦價(jià)格便宜的新墨，顧客堅(jiān)持，他們才會(huì)拿出舊墨，說(shuō)，“賣完就沒(méi)有了”。新墨的價(jià)格在10元到100元一兩，80年代的舊墨貴的能賣到幾百塊一兩，更早的墨則不按兩賣，要估價(jià)。打開陳舊的錦盒，清香盈鼻，雕工精致的墨塊上滿布灰塵。

　　“最好的墨都好幾百歲了，”周美洪說(shuō)，“在故宮里呢。”他懷里抱著周健的女兒，將來(lái)，這個(gè)兩歲的小女孩就是老胡開文制墨秘方的傳人。

　　墨：生于民間死于廟堂

　　制作工藝

　　取煙：刮取木材或植物油不完全燃燒產(chǎn)生的殘留物。目前松煙使用松木，油煙以提煉石油后的重油燒成的工業(yè)用油煙為最多。

　　煮膠：將干硬濃縮的膠板放在鍋中和水煮溶解成液體之膠水，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)之濃度，并過(guò)濾除掉膠水中之雜質(zhì)。隨后將膠與墨煙混合為墨糊。

　　搗和：調(diào)配均勻的墨糊降溫后，膠質(zhì)濃稠，煙粉與膠不容易調(diào)和均勻，故需用杵搗摧或用手工推揉，制作出來(lái)的墨才不會(huì)變軟或龜裂。

　　成形修整：把推揉好的大塊素墨，取一小塊，再加手揉，依木模需用量秤好，放在模子里，再套好上下模子，閂緊后用力一壓，即可拆開取出。

　　自然涼干：所有墨條經(jīng)修整后，放于竹籃上或炭灰上，每隔一、二天即翻一次，使墨條保持平直，防止變形。

　　著色描金：依墨模印出的圖案、文字，用油彩涂上色彩。