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1、積極參加政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高政治思想覺悟和業(yè)務(wù)技術(shù)水平，為項目部管理人員生活服務(wù)。

2、深入了解項目部管理人員對伙食的要求和愛好，刻苦地鉆研烹飪技術(shù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

(1)充分做好開飯前的準(zhǔn)備工作，保證按時開飯。

(2)不論春秋或嚴(yán)冬季節(jié)，都要保證項目部管理人員能吃到熱飯熱菜。

3、保證飲食衛(wèi)生：

(1)生菜要揀凈、洗凈，然后再漂洗，一定的時間以防藥物中毒。

(2)不加工、不出售腐爛變質(zhì)食物。

(3)生熟食物要分砧板、分刀加工，分開存放。

(4)炊具和盛主副食容器，要洗凈、消毒。

(5)不用手接觸成品食物。

(6)對主副食及調(diào)味品，要妥善保管，防止鼠害蟲豁、腐爛變質(zhì)。對熟食要加蓋加罩。

4、搞好食堂清潔衛(wèi)生；

(1)餐具要洗凈、消毒。

(2)餐具要洗抹干凈。

(3)每天要打掃廚房、飯?zhí)?，抹飯桌至少三次?/span>

(4)每周末要進行清潔搬家式大掃除一次。

5、注意個人衛(wèi)生：

(1)常剪指甲、常洗頭、穿戴整潔。

(2)廚房食堂內(nèi)，不隨地吐痰，不吸煙。

(3)到食堂要穿工作服、戴工作帽和口罩。

(4)患有傳染病和其他疾病不能搞炊事工作的炊事人員，應(yīng)馬上調(diào)離食堂。

6、工作中，要任勞任怨，不與項目部管理人員爭吵，虛心聽取意見和批評，不斷改進工作。

7、抓好安全工作，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，不用濕手觸弄電器開關(guān)，防蒸氣、熱油、開水燙傷事故發(fā)生。隨時注意消除可能導(dǎo)致火災(zāi)隱患，搞好安全生產(chǎn)。

8、加強食堂食品和財產(chǎn)管理、愛護。

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