商業(yè)化廚房設(shè)計(jì)的及采購(gòu)重要技巧分享

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　酒店廚房廚房是一個(gè)商業(yè)性的廚房，酒店廚房設(shè)備相比其他餐廳廚房東西要多，同時(shí)想容納更多的廚房科技創(chuàng)意,既能實(shí)現(xiàn)廚房與電器的一體化,又能吸納智能化廚房設(shè)備酒店廚房因面積有限,想讓廚房看上去顯得比實(shí)際大，首先要在設(shè)備的整體布局上下點(diǎn)功夫，這點(diǎn)可以在廚房設(shè)計(jì)過(guò)程中完成，后期再根據(jù)需求進(jìn)行調(diào)整。

　　方法/步驟

　　1 設(shè)備外形選取

　　廚房設(shè)備面積有限，所以在設(shè)備的外形選擇上一定要慎重，一定要根據(jù)廚房的實(shí)際情況進(jìn)行采購(gòu)，采購(gòu)過(guò)程中避免選一些外形復(fù)雜的產(chǎn)品，外形復(fù)雜的廚房設(shè)備要求廚房有足夠大的面積，擺放過(guò)程中容易出現(xiàn)面積浪費(fèi)。其他一些設(shè)備可以根據(jù)廚房實(shí)際情況進(jìn)行定做，可以有效的緩解廚房面積問(wèn)題。

　　2 合理的線路布置

　　管線布置注重技巧性，隨著廚房設(shè)備越來(lái)越電子化，除冰箱、爐灶、工作臺(tái)、抽油煙機(jī)這些基本的設(shè)備外，還有消毒碗柜、電磁灶，再加上各種食物加工設(shè)備，故插頭分布一定要合理而充足。一般酒店廚房中的電器設(shè)備都很多，這部分的電源線路十分重要。尤其對(duì)于商業(yè)性的廚房，布線應(yīng)該本著根據(jù)不同要求預(yù)留富余的電源接口為原則，電源接口要高于地面50厘米以保障安全

　　3光線原則要亮度更要主次分明

　　廚房照明對(duì)亮度要求是很高的，而且由于員工在廚房中度過(guò)的時(shí)間較長(zhǎng)，所以燈光不僅要足夠亮還應(yīng)愜意而有吸引力，這樣不僅基于安全考慮，還能提高 制作食物的熱情，提高員工的工作效率。選用的燈具以防水、防油煙和易清潔為原則。