“富二代”創(chuàng)業(yè)：開寶馬送外賣 微信營銷接訂單

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　　9月4日中午，唐競峰整理好外賣箱準備出發(fā)送外賣。(記者 陳旭東 攝) [保存到相冊]

　　湘潭在線9月5日訊(記者 王超)兩個月前，23歲的唐競峰還是上海寫字樓里過著安逸生活的白領。

　　誰也想不到，一個月后，他在湘潭開著寶馬車送外賣，而且由他一手創(chuàng)辦的“彭阿姨排骨飯”已風靡湘潭，成為本土“外賣界”一塊響當當的招牌。

　　今年7月,帶著一份遺憾和不舍,唐競峰從上?；氐搅讼嫣?。

　　回來后的一段時間,唐競峰表現得相當消極。每天不是宅在家里打游戲,就是和朋友去泡吧。

　　在這過程中,宅在家里的他常要通過叫外賣來解決吃飯問題。

　　送上門的“外賣”,不是送餐的盒子油膩邋遢,就是里面的菜品衛(wèi)生欠佳。一系列狀況的出現,讓向來追求高品質生活的唐競峰一時難以適從。

　　7月中旬的一天,“宅得發(fā)霉”的他突然吃到了媽媽做的排骨飯,那種連續(xù)吃上十幾年都不曾厭倦的味道,在給唐競峰帶來味覺享受的同時,還為他帶來了一股“創(chuàng)業(yè)的沖動”。

　　“我能不能做一種既干凈又實惠的快餐,讓大家吃著舒心用著放心?”唐競峰暗自思忖著。

　　說干就干。已是“第三代”家族餐飲接班人的唐競峰,邁出了創(chuàng)業(yè)的第一步。他為自己開創(chuàng)的品牌取名叫“彭阿姨排骨飯”,以此紀念媽媽的辛勞付出。

　　從品牌標識到餐盒選擇,從菜品采購到菜品搭配、調味等,經過半個月的策劃籌備,他的第一盒“排骨飯”于8月初順利出爐。

　　“第一天,我接了30多個單,顧客基本上都是周邊的朋友。”唐競峰告訴我們,他選擇了時下最流行的“微信”和電話作為營銷陣地。

　　讓他沒有想到的是,短短兩天,他推送的微信就被轉發(fā)了6000多次。

　　“試水”的一個月中,唐競峰的業(yè)務量逐天飛漲?，F在,每天11點前他就能接到300個左右的訂餐電話。有的顧客擔心量多訂不到,甚至早上6點多就開始訂餐。

　　“別的外賣員都是騎電動車送,這個老板是開寶馬送。聽上去就好高級的樣子。”在我市某銀行上班的朱女士說。

　　對于外界普遍質疑的“送餐成本高”問題,唐競峰并未回避。他當即和我們算了一筆賬:一盒標價為20元的“彭阿姨家的排骨飯”,僅食材成本就高達11—12元,加上專程從臺灣訂制的環(huán)保餐盒以及隨餐配送的飲料,幾項合計起來光成本費就已接近16元。而他送餐所用的寶馬車,每行駛一公里就得花上1塊多油錢。綜合下來,唐競峰真正賺到手的,頂多算微利。

　　“雖然現在盈利不多,有時還可能因為弄錯地址多燒很多油,進而影響盈利。但這些都沒關系,因為我的目標是,希望用自己的誠心和誠意來換取顧客的信任,進而開拓市場,并形成良好的品牌。”唐競峰說,目前他最重要的是做市場,沒想著去賺個“盆滿缽滿”。

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　　小餐廳火爆大酒店觀望

　　調查中,對于外賣行當的興起,不同人有不同的看法。

　　“以前偶爾送幾份外賣盒飯,現在倒好,每天上午9點到夜間1點,我們都忙得不可開交。一個店員4個小時內要送幾十份外賣。”建設路口某中式餐廳的老板楊帆見證了外賣經營由少到多的變化和外賣帶來的經濟效益。

　　他介紹,兩年前他們就開始挖掘外賣市場,但那時叫外賣的人并不多,有送餐服務的餐飲機構少之又少。

　　“現在我們總營業(yè)額中,有近30%—40%的收入來自外賣。”楊帆介紹,現在“外賣經濟”異軍突起,其競爭也十分激烈。“如果附近餐飲店都做外賣服務,你不就注定要吃虧。”

　　“外賣雖然種類繁多,但多數卻不夠規(guī)范,很難滿足消費者需求。”湘潭大學商學院博山生導師李勇輝表示,如果外賣機構能建立統(tǒng)一的訂餐平臺,配備專門的送餐人員,把好食品制作、包裝和配送安全,“外賣”成為餐飲主流未必是一句空談。

　　而市內幾家大型酒店負責人表示,開展外賣雖是一件好事,但他們目前還不會考慮增加送餐服務。“利潤薄,人力成本增高”是他們的“共識”。

　　“飯來張口”“懶人”獨愛這份“菜”

　　“你好,請訂兩份外賣。”如今,在我們身邊,經常能聽到這樣的聲音。工作忙、不想下廚做飯……種種因素刺激下,外賣行當應運而生。

　　外賣緣何異軍突起?它的到來,到底是“懶人”的福,還是同行的“禍”?對這種“飯來張口”的服務形式,市民又是持什么態(tài)度?連日來,我們對此進行了走訪調查。

　　工薪階層最愛訂外賣

　　9月4日11點剛過,在我市某醫(yī)療機構工作的甘先生就忙著掏出手機找餐館訂餐。在他的手機里,存著不下10個送餐電話。為方便聯系,甘先生甚至還在每個送餐電話的后面做了備注說明。比如,各餐館的特色菜是什么,打哪個訂餐電話效率最高等。

　　“中午時間短,單位食堂的飯菜又不怎么合胃口,只好請外賣來‘幫忙’咯。”甘先生笑言,這種“送到口邊”的服務為工薪階層省了不少事。

　　“懶人”催發(fā)新經濟

　　其實在我們身邊,像甘先生這樣,靠電話或網絡訂餐解決就餐的市民越來越多。每逢就餐高峰,不管是在基建營、建設路口、東方紅廣場等商圈周圍,還是各大寫字樓、機關單位里,我們經常能看到挎著箱子來回奔波的外賣員的身影。

　　雨湖區(qū)韶山西路上的某快餐連鎖店送餐人員告訴我們,從2012年年底開始,他們店里的外賣送餐量就逐月增多,每年的寒、暑假則更是處于“井噴”的狀態(tài)。

　　“原來每天最多有10個左右的訂單,現在的量幾乎是過去的10倍還有多,寒、暑假更多。”這位送餐員說。

　　走訪中我們了解到,不止是普通工薪階層,高校學生也是餐飲外賣最熱衷追捧者。

　　在湘潭大學、湖南科技大學等校園內,“外賣送餐”的廣告單隨處可見。我們注意到,這些送餐機構多位于學校周邊,其價格也比市中心的餐館便宜了一到兩成。

　　調查采訪的這些天,我們發(fā)現,其實不僅是在餐飲行業(yè),“外賣”的概念還延伸到了其他行業(yè)。

　　越來越多的人將眼光鎖定在“外賣領域”,說明這個市場蘊藏了巨大潛力。但就我市目前的情況而言,除了肯德基、麥當勞、必勝客這些已形成較完整的訂餐、送餐體系的送餐機構外,其他從事外賣服務的餐飲、水果行業(yè),還尚在“走一步看一步”的摸索狀態(tài)中。