餐飲業(yè)集體缺人 月薪三千包吃住難招服務(wù)員

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　　3月5日，在內(nèi)蒙古職業(yè)介紹中心春季勞動力招聘會上，記者看到，前來參加現(xiàn)場招聘的52家企業(yè)中，有20%是餐飲服務(wù)行業(yè)，其中1300多個崗位中，由852個崗位屬于酒店餐飲業(yè)。

　　“像喜來登酒店，各類人員加起來一下子就要七八十名?！眱?nèi)蒙古勞動力市場服務(wù)大廳內(nèi)的電子屏上，滾動播出大篇幅的關(guān)于餐飲業(yè)的用工信息，保安、廚師、面點師、服務(wù)員、保潔員、洗碗工……

　　“你打開趕集網(wǎng)，仿佛整個呼和浩特市的餐飲業(yè)都癱瘓啦，都在大量地招人?！焙Ｒ畲缶频甑囊晃还ぷ魅藛T告訴記者，他們酒店春節(jié)并未放假，只是在正月初四開始實行輪休制，沒想到，一下子就有20多名服務(wù)員不見啦?！敖Y(jié)算完工資、獎金后，回家探親，至今沒有回來，連電話都不接”。

　　確實，記者在趕集網(wǎng)上看到，在呼和浩特市就有200多家賓館、酒店、燒烤城在大量地招聘服務(wù)人員。而且，在招聘內(nèi)容上，明確地可以看到用工待遇，基本工資2000元，加上績效、全勤等不低于3000元。特別是一些中層管理人員，工資可比公務(wù)員，在5000元左右，還包吃住。更有甚者，還說明了吃住情況：住的是酒店3人間，吃的是4菜一湯，外加水果。而且，在服務(wù)人員的年齡上，有的還放寬到45歲。

　　“太難招啦，只招到十來個。”據(jù)會務(wù)人員介紹，今年服務(wù)行業(yè)的用工待遇普遍提高，如物流業(yè)、物業(yè)管理公司等，各崗位的工資普遍不低于2000元，但是像喜來登這樣規(guī)格的大酒店，也是招不上人，的確值得思考?！捌鋵崳傻煤玫?，能掙到3500元甚至4000元。”喜來登酒店的管理人員告訴記者，目前，在酒店餐飲業(yè)中，最缺的是前臺服務(wù)人員，形象好、氣質(zhì)佳、文化素質(zhì)高的就更缺，其次就是迎賓禮儀、點菜員和服務(wù)生等，“可以說，目前的餐飲業(yè)是有多少人要多少人”。

　　那么，如此優(yōu)厚的待遇，如此剛需，為何一下子就集體缺人了呢？

　　“都到了談婚論家的年齡啦，人家一聽說是在酒店當服務(wù)員，碴兒都不搭。女的還好，尤其是男的，誰都認為沒出息！”趙小龍在酒店干了3年，從服務(wù)生已經(jīng)升任到樓層主管，但無論如何，他都不能再在這個行業(yè)干下去啦，因為已經(jīng)有3個女孩子從他的眼皮子底下溜走啦，罪魁禍首就是他的服務(wù)員身份。

　　劉曉燕畢業(yè)于內(nèi)蒙古商貿(mào)學校，漂漂亮亮的，寫得一手好字，年前她還在一家酒店當領(lǐng)班，月收入不低于4000元，可這幾天他卻到了一家公司做內(nèi)勤，工資2200元，不包吃住?！皼]辦法，否則連個好對象也找不上，最多找個廚師或同行。”

　　通過調(diào)查，近幾年，在招聘會上，商場、超市、售樓處等能接納年輕人就業(yè)且對學歷要求不高的用人單位逐年增多，相比之下，同為服務(wù)行業(yè)的餐飲業(yè)就不太受年輕求職者的青睞。而且，賓館、飯店等餐飲服務(wù)業(yè)大致呈現(xiàn)出五個方面的現(xiàn)象：第一，求職者普遍認為，酒店、賓館、餐飲等服務(wù)業(yè)面對的人群復(fù)雜，特別是客房服務(wù)員，常遭人非議；第二，這個行業(yè)養(yǎng)小不養(yǎng)老，沒有多少技術(shù)含量，干久了等于浪費青春，不如趁年輕學點技術(shù)；第三，流動性太強，一般工作人員都感覺沒有安全感、歸屬感；第四，所謂的“五險一金”等社會保障待遇全流于形式，根本兌不了現(xiàn)。第五，一些酒店的老板或中層管理人員綜合素質(zhì)較低，處事比較跋扈，缺乏尊重員工、惜護下層的精神。