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不少企業(yè)拒做高檔月餅今年月餅平價的好銷
昨從多家月餅生產(chǎn)企業(yè)獲悉，今年月餅產(chǎn)銷走“新”“實”“低”線 路，一些企業(yè)在秉承老味道的同時，注重工藝、款式等方面的創(chuàng)新，一些企業(yè)則注重以實在的質(zhì)量和價格吸引消費者，不少企業(yè)銷售10余天，銷量已較去年同期增 加10%以上。
改進生產(chǎn)工藝、原料配方，使之更適合消費者需求，傳統(tǒng)月餅才會有大市場。一些地產(chǎn)月餅廠家生產(chǎn)的月餅品種由五年前的不足10種增至30種。地產(chǎn)熱爐月餅也加大市場調(diào)研力度，改進了鮮肉月餅餡心做法，使肉質(zhì)更鮮嫩，增添了獨具特色的百 果月餅，甜度適中，果仁碎小但香味濃。
在不少地產(chǎn)月餅企業(yè)負責人眼中，月餅生產(chǎn)要持久，主要靠實實在在的質(zhì)量。廠家每進一批原料都要求對方出示出廠質(zhì)檢報告，每一批月餅出廠前都要抽檢、留存樣品，并堅持要讓百姓吃到實實在在的餡料。同時，根據(jù)消費者口味減少重油重糖現(xiàn)象，贏得消費者贊譽。
面對原材料、勞動力等成本上升，多數(shù)地產(chǎn)月餅企業(yè)不約而同選擇“平民價”。熱爐豆沙月餅每只5元、百果月餅為5.5元，與去年一樣，而禮盒價格 大多為100多元，最低的僅69元。整體價格較去年略有下降。不少企業(yè)拒做動輒五六百元以上的高檔月餅，原因是“經(jīng)濟大環(huán)境未見好轉(zhuǎn)，消費者更講究實惠，而豪華月餅也是政府不提倡的”
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