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酒店餐廳有哪些設(shè)計(jì)要點(diǎn)？

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酒店餐廳有哪些設(shè)計(jì)要點(diǎn)？

1.中餐廳，宴會(huì)廳，會(huì)議室應(yīng)另設(shè)置垂直交通，便于疏散。

2.全日餐廳座位數(shù)為客房數(shù)的50％，每座面積2平方米。廚房面積為餐廳面積的50％。

3.全日餐廳開發(fā)式廚房與廚房相連，應(yīng)保持足夠的后勤通道寬度。

4.全日餐廳兼顧客房送餐服務(wù)，應(yīng)緊鄰服務(wù)電梯。

5.中餐廳大廳設(shè)計(jì)應(yīng)考慮可作婚宴使用。

6.中餐廳應(yīng)多設(shè)包房，主要包房都應(yīng)設(shè)有獨(dú)立衛(wèi)生間和服務(wù)間，服務(wù)間宜設(shè)獨(dú)立出入口。

7.中餐廳宜設(shè)20人一桌的大包房，另外宜設(shè)二－三桌連通的包房。

8.中餐廳包房區(qū)宜有獨(dú)立送菜通道與廚房相連。送菜通道不宜穿越大廳入口。

9.酒吧選位時(shí)應(yīng)考慮設(shè)置與街道連接的直接入口。
 

發(fā)布：2007-07-22 10:32    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
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