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酒店餐廳有哪些設(shè)計要點?

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酒店餐廳有哪些設(shè)計要點?

1.中餐廳,宴會廳,會議室應(yīng)另設(shè)置垂直交通,便于疏散。

2.全日餐廳座位數(shù)為客房數(shù)的50%,每座面積2平方米。廚房面積為餐廳面積的50%。

3.全日餐廳開發(fā)式廚房與廚房相連,應(yīng)保持足夠的后勤通道寬度。

4.全日餐廳兼顧客房送餐服務(wù),應(yīng)緊鄰服務(wù)電梯。

5.中餐廳大廳設(shè)計應(yīng)考慮可作婚宴使用。

6.中餐廳應(yīng)多設(shè)包房,主要包房都應(yīng)設(shè)有獨立衛(wèi)生間和服務(wù)間,服務(wù)間宜設(shè)獨立出入口。

7.中餐廳宜設(shè)20人一桌的大包房,另外宜設(shè)二-三桌連通的包房。

8.中餐廳包房區(qū)宜有獨立送菜通道與廚房相連。送菜通道不宜穿越大廳入口。

9.酒吧選位時應(yīng)考慮設(shè)置與街道連接的直接入口。
 

發(fā)布:2007-07-22 10:32    編輯:泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
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