地溝油變色拉油續(xù)：專家稱檢測復(fù)雜

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    “地溝油變色拉油流入京津冀超市”追蹤

    本報訊(記者廖愛玲)針對“地溝油”能通過質(zhì)檢的現(xiàn)象，昨天，食品安全專家劉清珺表示，目前已有一些研究性方法，國家質(zhì)檢部門可以形成一個統(tǒng)一的規(guī)范性檢測方法，方便鑒別篩查“地溝油”。

    據(jù)新華社報道，京津冀一些煉油廠將泔水煉成地溝油過濾后成為清澈的色拉油，以散油的方式流向食品加工企業(yè)、工地、批發(fā)市場甚至超市，這樣的地溝油還能通過檢測，其酸價指標(biāo)符合食用油的一般要求。

    北京市科學(xué)技術(shù)研究院副院長、北京理化分析測試中心主任劉清珺同時也是北京市食品安全專家委員會委員，昨天他介紹，“地溝油”經(jīng)過濾提純后的酸價等有可能通過檢測，就像過去的三聚氰胺一樣，此前國家只檢蛋白質(zhì)含量，而不檢是否添加有非法物質(zhì)。所有檢測標(biāo)準(zhǔn)都是對照正常食品制定的，按照標(biāo)準(zhǔn)化的指標(biāo)去檢測，不能區(qū)分出“地溝油”。

    劉清珺指出，“地溝油”因為使用過，一般里面都含有食鹽，會產(chǎn)生鈉離子，同時會有鋁、鐵等金屬離子。北京食品安全監(jiān)控中心目前就研究出檢測“地溝油”的探索方法，武漢工業(yè)學(xué)院有研究者認(rèn)為通過檢測樣品的電導(dǎo)率，也可進(jìn)行地溝油的判斷(多次實驗表明，地溝油電導(dǎo)率是一級食用油的5～7倍)，還有的機構(gòu)有對食用油中“地溝油”比例進(jìn)行分析的儀器。

    劉清珺因此呼吁，國家質(zhì)檢部門應(yīng)該形成一個對“地溝油”的統(tǒng)一規(guī)范性檢測方法，向各個檢測機構(gòu)推廣，方便鑒別篩查“地溝油”。

    “地溝油”可“變廢為寶”

    本報訊(記者范旭光)昨日，金龍魚和魯花集團相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們生產(chǎn)食用油的過程極為嚴(yán)格，不太可能被仿冒。

    金龍魚方面表示，他們正在討論地溝油如何處理，可以變廢為寶，防止流入餐飲市場?！暗販嫌褪欠浅：玫幕ぴ?，我們已經(jīng)可以用地溝油加工成肥皂、橡膠、洗滌劑等幾十種化工產(chǎn)品，技術(shù)很成熟。目前的主要困境是原料收集很難，地溝油流向了餐飲市場，加工長反而沒有原料?！?/P>

    幾家大型正規(guī)食用油生產(chǎn)企業(yè)表示，普通老百姓通過肉眼判斷或嗅覺，都很難辨別食用油真?zhèn)?。在技術(shù)上，食用油的真假辨別也一直是個難題。

    北京餐廚垃圾將資源化處理

    本報訊(記者廖愛玲)地溝油一直是北京專項整治的重點。記者昨天查詢北京市食品辦今年年初的工作部署，實施餐廚垃圾排放登記試點被作為控制非法提煉“地溝油”的一種監(jiān)管方法，并計劃到2012年北京要基本實現(xiàn)餐廚垃圾資源化處理。

    市食品辦、市工商局在今年1月份公布的一組數(shù)據(jù)顯示，2010年，大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉、豆制品這6類食品抽檢14687個，合格率為98.22%。

    記者了解到，對于“地溝油”的治理，目前主要是區(qū)、縣長負(fù)責(zé)制，各區(qū)縣都制定了本地區(qū)、本部門、本行業(yè)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的方案。