監(jiān)理公司管理系統(tǒng) | 工程企業(yè)管理系統(tǒng) | OA系統(tǒng) | ERP系統(tǒng) | 造價(jià)咨詢管理系統(tǒng) | 工程設(shè)計(jì)管理系統(tǒng) | 甲方項(xiàng)目管理系統(tǒng) | 簽約案例 | 客戶案例 | 在線試用
X 關(guān)閉

食堂食品管理制度

申請(qǐng)免費(fèi)試用、咨詢電話：400-8352-114

食堂食品管理制度提要：食堂管理人員應(yīng)有強(qiáng)烈的安全意識(shí)、責(zé)任感，管理中始終樹(shù)立“安全第一”的思想，不能有半點(diǎn)疏忽和馬虎造成的安全事故

源 自管理資料

　　食堂食品管理制度

　　為貫徹省、市關(guān)于學(xué)校食品工作的責(zé)任要求，徹底加強(qiáng)食品衛(wèi)生的安全整治，明確職責(zé)，特制定食品管理安全責(zé)任制度如下：

　　一）安全責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)小組及分工

　　1、組長(zhǎng)：學(xué)校法人代表，總體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作，負(fù)責(zé)督促、檢查、協(xié)調(diào)食堂服務(wù)部等的安全工作的實(shí)施。

　　2、副組長(zhǎng)：后勤副校長(zhǎng)，負(fù)責(zé)組織食堂食品衛(wèi)生的日常工作，提出整改要求，檢查整改落實(shí)情況。

　　3、組員1：總務(wù)處副主任，協(xié)助副組長(zhǎng)管理組織食堂，食品衛(wèi)生的日常檢查工作，檢查記錄及整改落實(shí)情況，制定食堂食品衛(wèi)生管理制度，督查食堂衛(wèi)生安全工作和組員2、3的工作情況。

　　4、組員2：負(fù)責(zé)檢查食堂購(gòu)進(jìn)食品（生、熟定型品）是否 符合食品衛(wèi)生要求，提取生食品留樣，定期檢查，參加學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全日常檢查，并作好記錄。

　　5、組員3：負(fù)責(zé)食堂一日三餐的首嘗，三餐食品的取樣留樣工作并保管留樣品，填寫(xiě)相關(guān)記錄表。

　　二）安全負(fù)責(zé)要求

　　1、食堂管理人員應(yīng)有強(qiáng)烈的安全意識(shí)、責(zé)任感，管理中始終樹(shù)立“安全第一”的思想，不能有半點(diǎn)疏忽和馬虎造成的安全事故。

　　2、每周至少有一次衛(wèi)生安全檢查，平時(shí)有不定期檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，立好整改，并做好記載。

　　3、檢查發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生安全問(wèn)題，提出相應(yīng)的整改要求，對(duì)易疏漏的環(huán)節(jié)制定管理辦法，環(huán)環(huán)相扣，嚴(yán)于防范。

　　4、認(rèn)真填寫(xiě)食品安全檢查記錄，包括： 發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、整改辦法、整改后的反饋，檢查人、被檢查人均應(yīng)簽名。

　　5、對(duì)管理者未及時(shí)、定期開(kāi)展檢查或不規(guī)范填寫(xiě)記錄表，組長(zhǎng)查實(shí)后按每次100-200元處罰，多次批評(píng)不改或失職的按學(xué)校人事管理條例論處。


源 自管理資料
發(fā)布：2007-04-08 11:48    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁(yè)]    [關(guān)閉]
相關(guān)文章：