餐飲酒店集團(tuán)如何才能凸顯其旗下？

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　　“如果你愛(ài)他，送他去中國(guó);如果你恨他，送他去中國(guó)。”這句話正在國(guó)際酒店業(yè)中流行。

　　如今的中國(guó)，是個(gè)讓國(guó)際酒店人既憧憬又頭疼的地方。

　　“20年前來(lái)中國(guó)的國(guó)際品牌的酒店總經(jīng)理應(yīng)該感到幸運(yùn)。當(dāng)時(shí)他們有機(jī)會(huì)從國(guó)外帶來(lái)或招聘來(lái)他的中層管理團(tuán)隊(duì)。這個(gè)團(tuán)隊(duì)的主要工作，就是幫助總經(jīng)理將國(guó)外該品牌酒店的管理模式，在中國(guó)重新實(shí)現(xiàn)。他們要求酒店客房的擺設(shè)細(xì)節(jié)與國(guó)外同等規(guī)模的酒店相同，并使用國(guó)外酒店從業(yè)人員的培訓(xùn)教材來(lái)教育中國(guó)服務(wù)員。”

　　復(fù)刻版酒店不流行了

　　身為一家國(guó)際旅游代理的總經(jīng)理，對(duì)記者說(shuō)，“如今，各個(gè)酒店集團(tuán)都在思考如何才能凸顯其旗下物業(yè)在中國(guó)的獨(dú)特個(gè)性。他們?yōu)橹袊?guó)市場(chǎng)做出來(lái)了許多調(diào)整。過(guò)去，只要一個(gè)候選人有過(guò)海外相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉西方酒店運(yùn)營(yíng)模式，那么他就能擔(dān)當(dāng)國(guó)際酒店品牌在中國(guó)的酒店總經(jīng)理。而現(xiàn)在，這個(gè)人選除了滿足上述條件外，還必須是個(gè)中國(guó)通。最好，他還能為該集團(tuán)的中國(guó)本土化獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，言人所不能。”

　　濟(jì)南餐飲管理系統(tǒng)從出現(xiàn)在中國(guó)的新型酒店業(yè)態(tài)和各種打出“中國(guó)牌”的新開(kāi)業(yè)奢華酒店——各所酒店集團(tuán)的高層不得不考慮一個(gè)無(wú)法回避的“有中國(guó)特色”的問(wèn)題——單純復(fù)制的時(shí)代終結(jié)了。取而代之，是他們正在為中國(guó)市場(chǎng)“定制”和“開(kāi)發(fā)”新型業(yè)態(tài)。

　　6月13日，Horwarth HTL所調(diào)查的《豪華旅游的未來(lái)趨勢(shì)調(diào)查報(bào)告》正式公布。報(bào)告指出2011年至2012年間高端游客的4種重要需求趨勢(shì)，其中最重要是：第一，渴求獨(dú)一無(wú)二旅程：追求與別不同的真實(shí)旅游體驗(yàn);第二，成為探險(xiǎn)家，愿意花費(fèi)更多以得到畢生難忘的旅游體驗(yàn)。（泛普軟件最新資訊）

　　“需求模式的改變，反映現(xiàn)今國(guó)際豪華旅客，除了享受外，更注重娛樂(lè)及刺激。對(duì)追求獨(dú)一無(wú)二旅游體驗(yàn)的旅客來(lái)說(shuō)，他們注重真實(shí)、簡(jiǎn)樸而能夠完全體會(huì)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的旅游和入住體驗(yàn)。對(duì)探險(xiǎn)家類的旅客而言，他們?cè)敢鉃榈皆L人跡罕至、獨(dú)特的旅游目的地和住宿地而花費(fèi)高昂旅費(fèi)。而中國(guó)旅客則是這些國(guó)際豪華旅客中最追求獨(dú)特旅行感受的一群。”在這份豪華旅游趨勢(shì)調(diào)查報(bào)告的發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)，瑞吉酒店及度假村和豪華精選全球品牌領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)本報(bào)記者說(shuō)，“在這種趨勢(shì)下，酒店品牌管理者更應(yīng)該為中國(guó)市場(chǎng)量身而定新的物業(yè)形態(tài)或