北京中高檔酒樓五一婚宴爆滿

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“民以食為天”，五一長(zhǎng)假在滿足了人們欣賞美景、休閑購(gòu)物愿望的同時(shí)，也滿足了人們的“口腹之欲”。餐飲業(yè)隨著黃金周的到來，準(zhǔn)備再“火”一把。
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【記者發(fā)現(xiàn)】顧客吃出新意商家大動(dòng)腦筋

讓顧客吃出新意，商家大動(dòng)腦筋。為了招攬顧客，商家可謂費(fèi)盡了心思，一個(gè)個(gè)新鮮的創(chuàng)意為“五一”黃金周增添不少亮點(diǎn)。“五一”黃金周火了景點(diǎn)周邊的飯店、餐廳，也火了一些中高檔酒店和風(fēng)味名店。大過節(jié)的，誰不想吃點(diǎn)好的，吃點(diǎn)有特色的呢？??

廣州大廈的公關(guān)部張小姐介紹，酒店在黃金周期間，晚間餐位基本訂滿。五一期間，消費(fèi)者可以喝到正宗的靚湯。如被祛火、清熱的野葛菜煲生魚，或者是解毒、去濕的靈芝茯苓燉草魚，每款湯都是廚師針對(duì)現(xiàn)在的氣候和食客的需求而潛心選料配材煲燉。??

在廣州有這樣一種說法，女人煲得一手靚湯，會(huì)受到老公的倍加呵護(hù)。此言雖有一些演繹的色彩，但卻可以看出靚湯在人們家庭生活中的地位。廣州食府廚師長(zhǎng)陳志勇有句名言“何以解憂，唯有靚湯”。廣州大廚的拿手好菜不少，但陳師傅依照品粵菜的進(jìn)餐順序，先請(qǐng)您喝上一盅靚湯。在餐前嘗一杯地道的廣東涼茶百利而無一害。??

　　風(fēng)味店、老字號(hào)為顧客看好

對(duì)于熱衷于美食的旅游者來說，品嘗風(fēng)味小吃是“五一”期間必不可少的事情。風(fēng)味名店都是非?；鸨蛔哌M(jìn)去就能讓人感受到節(jié)日里那種熱火朝天的氛圍。??

紫竹林飯莊、致美齋飯莊、美味齋飯莊、南來順飯莊、吐魯番餐廳、晉陽(yáng)飯莊以及晉陽(yáng)飯莊統(tǒng)一倡導(dǎo)健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色、時(shí)令美食，引導(dǎo)顧客消費(fèi)。翔達(dá)公司孫先生表示，商家促銷應(yīng)該站在維護(hù)消費(fèi)者健康的角度上，倡導(dǎo)綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)的美食，引導(dǎo)顧客的消費(fèi)方向。??

各個(gè)餐廳促銷花樣翻新

　?兆龍飯店公關(guān)部岳小姐介紹，自５月１日起，在綠洲咖啡廳推出假日“享受時(shí)光”活動(dòng)。凡在節(jié)假日“享受時(shí)光”時(shí)段用午、晚自助餐的賓客，可享受買一送一的用餐優(yōu)惠價(jià)格。若單人用餐，則半價(jià)消費(fèi)。??

四川飯店恭王府店則在舉辦“王府里的川菜、川菜中的經(jīng)典”美食周活動(dòng)，蔬香樟茶鴨特價(jià)賣，原價(jià)９６元／每只，特價(jià)６０元／每只，每日限２０只。據(jù)介紹，該種制作方法避免了傳統(tǒng)熏制時(shí)明火高溫?zé)熝瑢?dǎo)致的有害物質(zhì)直接滲透到鴨子內(nèi)，保障了人們健康飲食的要求。??

傳統(tǒng)婚宴依舊火爆

昨天，記者以新人身份撥打了２０余家京城的中高檔飯店酒樓，想預(yù)訂５月２日中午的宴席，得到的幾乎是清一色的回答：“五一”婚宴已經(jīng)基本訂滿，僅晚宴還可預(yù)訂。記者了解到，今年婚宴預(yù)訂比往年早，往年大約是在３月中旬開始預(yù)訂，而今年３月初就出現(xiàn)了扎堆訂婚宴的場(chǎng)面。每桌宴席依然維持在６００至３０００元不等。??

許多人把婚宴放在全聚德、便宜坊、聚德華天等老字號(hào)，圖的是喜慶吉利的文化味。老字號(hào)大紅“囍”字，團(tuán)龍繡鳳的背景，吉祥喜慶的菜單，特色婚慶服務(wù)，讓新人愛不釋手，吸引住了情侶的眼球。而不少新人則更愿意選擇到酒店安排婚宴，比如北京飯店、國(guó)際飯店等，雖然價(jià)格比餐館貴出一截來，但圖的就是省心和體面，優(yōu)雅大氣的環(huán)境，體貼周到的服務(wù)，菜品更好了。??

家宴、婚宴成餐飲“主角”

記者從各個(gè)酒店統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)，家宴、婚宴在餐飲消費(fèi)中所占的比重都很大，成為今年五一餐飲消費(fèi)的“主角”。

剛在五一前開業(yè)的匯龍灣大酒店為美食饕餮們又提供了一處品正宗川菜的絕佳場(chǎng)所?？偨?jīng)理田振龍師從人民大會(huì)堂主廚張國(guó)棟，推出多款６元菜，６元一盤的魚香肉絲、宮爆雞丁，小店的價(jià)格，真正正宗的川菜口味。??

這里的蜀香烤魚有別于其他餐廳，選用北京密云水庫(kù)野生草魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，脆爽結(jié)合，川式泡椒魚的做法，改良傳統(tǒng)做法，加入數(shù)十種名貴料烹制，結(jié)合北京市民的口味，南北結(jié)合，川香四溢，泡椒味濃；伊面河水蛙，選野生的牛蛙，肉質(zhì)軟，又有彈性，結(jié)合當(dāng)?shù)厥忻竦目谖叮倪x用各種調(diào)料，廚師精心烹制，香味濃厚，口味十足。??

好苑建國(guó)酒店公關(guān)部經(jīng)理介紹，五一前期推出了亞洲廚房餐廳，現(xiàn)場(chǎng)制作亞洲面食、日式鐵板燒及正宗的北京烤鴨。頗具南亞民族特色的印度薄餅，在享受美食的同時(shí)，還能欣賞到印度廚師展示的精湛廚藝表演。還可以品嘗到馬來西亞、印度尼西亞的特色名菜：沙爹牛肉、咖喱雞肉、椰香雞飯等。餅屋現(xiàn)場(chǎng)制作的各式面包甜點(diǎn)縷縷飄香；壽司吧出品的壽司和刺身能使您體會(huì)到東贏的美味；在您享受“亞洲之旅”的同時(shí)，還可品嘗到經(jīng)典的歐洲美食；各式精美西點(diǎn)和甜品多種多樣：馬來西亞的椰香西米、冰蕉美人、冰火風(fēng)暴等。??

【記者觀察】餐飲業(yè)五一新特色

嘉和一品特意在黃金周期間將開展“關(guān)懷司機(jī)，回報(bào)‘粥’到”的大規(guī)模回報(bào)社會(huì)活動(dòng)。七天長(zhǎng)假期間，每日從１０：００到２２：００，任何一位出租車的司機(jī)，只需憑運(yùn)營(yíng)證到北京任何一家嘉和一品餐飲店，都可免費(fèi)領(lǐng)取價(jià)值１０元的銀耳荷葉綠豆冰粥一份。五一期間預(yù)計(jì)最少將送出１萬多份冰粥。值得一提的是，活動(dòng)期間送出的冰粥將全部采用新型的環(huán)保餐盒，不但品質(zhì)精美，而且可重復(fù)使用，并借此機(jī)會(huì)向社會(huì)各界呼吁大家一起共同做好環(huán)保工作。?

出租車公司的一位高層領(lǐng)導(dǎo)表示，針對(duì)這次活動(dòng)的舉行，他們的哥的姐感受到了社會(huì)對(duì)廣大出租車司機(jī)的關(guān)愛和辛勞的認(rèn)同，同時(shí)對(duì)他們也起到了良好的督促，為和諧社會(huì)的發(fā)展盡自己的一份力。??

　　自助婚宴美味多多

仔細(xì)留意就會(huì)發(fā)現(xiàn)，如今街頭巷尾不少自助餐廳遍地開花，打的就是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠牌，也吸引了不少市民前往。而婚宴也悄悄地被自助餐廳引進(jìn)，在新開業(yè)的金錢豹，婚宴風(fēng)格就變身為“全開放式廚房”，餐館會(huì)根據(jù)客人需求布置環(huán)境，贈(zèng)送玫瑰花，幫助布置拱門等。這種新奇的形式，對(duì)于中式傳統(tǒng)婚宴、西式婚宴都適合。??

４００多種風(fēng)情各異的國(guó)際美食，將整體空間分割成九大餐區(qū)，在不同的餐區(qū)中有不同特色的國(guó)際美食。參加婚宴的賓客可以任意享用喜愛的美食。晶瑩剔透的玻璃幕墻、輕緩柔和的背景音樂，各式美食擺在眼前，在這種輕松的氛圍中用餐怎么會(huì)不讓人大快朵頤。正餐過后，還可以享用豐富美味的甜點(diǎn)。純正的提拉米蘇、巧克力布朗尼、酥皮蛋撻、飄香榴蓮，甜點(diǎn)味道細(xì)膩而雅致。餐前餐后，都會(huì)有花樣繁多的酒水飲料以及哈根達(dá)斯冰淇淋供應(yīng)。??

【消費(fèi)警示】選擇綠色餐廳吃得放心

針對(duì)消費(fèi)者在黃金周消費(fèi)中的一些誤區(qū)和容易遇到的陷阱，烹飪協(xié)會(huì)的工作人員表示，餐飲消費(fèi)衛(wèi)生是根本，烹飪協(xié)會(huì)已給各地下發(fā)通知，要求各家餐館在客流量大的情況下，保障菜品質(zhì)量實(shí)施餐具一客一消毒。并提示消費(fèi)者在旅游景點(diǎn)車站碼頭等人流量大的餐館用餐，最好采用分餐制或者使用公筷和公勺。而對(duì)于消費(fèi)者在一些小型餐館就餐，烹飪協(xié)會(huì)提供了特別的建議。因?yàn)槿菀鬃冑|(zhì)，最好不要食用熟肉制品的涼菜，為防止一些農(nóng)藥污染，蔬菜選擇根莖類，而不是葉類的菜肴。??

烹飪協(xié)會(huì)還提示消費(fèi)者，為了安全放心，可選擇以被評(píng)定等級(jí)的和授予綠色餐飲企業(yè)稱號(hào)的酒家酒店，并索要發(fā)票。（記者 陳燕） 北京餐飲