北京中高檔酒樓五一婚宴爆滿

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“民以食為天”，五一長假在滿足了人們欣賞美景、休閑購物愿望的同時，也滿足了人們的“口腹之欲”。餐飲業(yè)隨著黃金周的到來，準備再“火”一把。
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【記者發(fā)現】顧客吃出新意商家大動腦筋

讓顧客吃出新意，商家大動腦筋。為了招攬顧客，商家可謂費盡了心思，一個個新鮮的創(chuàng)意為“五一”黃金周增添不少亮點。“五一”黃金周火了景點周邊的飯店、餐廳，也火了一些中高檔酒店和風味名店。大過節(jié)的，誰不想吃點好的，吃點有特色的呢？??

廣州大廈的公關部張小姐介紹，酒店在黃金周期間，晚間餐位基本訂滿。五一期間，消費者可以喝到正宗的靚湯。如被祛火、清熱的野葛菜煲生魚，或者是解毒、去濕的靈芝茯苓燉草魚，每款湯都是廚師針對現在的氣候和食客的需求而潛心選料配材煲燉。??

在廣州有這樣一種說法，女人煲得一手靚湯，會受到老公的倍加呵護。此言雖有一些演繹的色彩，但卻可以看出靚湯在人們家庭生活中的地位。廣州食府廚師長陳志勇有句名言“何以解憂，唯有靚湯”。廣州大廚的拿手好菜不少，但陳師傅依照品粵菜的進餐順序，先請您喝上一盅靚湯。在餐前嘗一杯地道的廣東涼茶百利而無一害。??

　　風味店、老字號為顧客看好

對于熱衷于美食的旅游者來說，品嘗風味小吃是“五一”期間必不可少的事情。風味名店都是非?；鸨?，一走進去就能讓人感受到節(jié)日里那種熱火朝天的氛圍。??

紫竹林飯莊、致美齋飯莊、美味齋飯莊、南來順飯莊、吐魯番餐廳、晉陽飯莊以及晉陽飯莊統(tǒng)一倡導健康、營養(yǎng)、綠色、時令美食，引導顧客消費。翔達公司孫先生表示，商家促銷應該站在維護消費者健康的角度上，倡導綠色、健康、營養(yǎng)的美食，引導顧客的消費方向。??

各個餐廳促銷花樣翻新

　?兆龍飯店公關部岳小姐介紹，自５月１日起，在綠洲咖啡廳推出假日“享受時光”活動。凡在節(jié)假日“享受時光”時段用午、晚自助餐的賓客，可享受買一送一的用餐優(yōu)惠價格。若單人用餐，則半價消費。??

四川飯店恭王府店則在舉辦“王府里的川菜、川菜中的經典”美食周活動，蔬香樟茶鴨特價賣，原價９６元／每只，特價６０元／每只，每日限２０只。據介紹，該種制作方法避免了傳統(tǒng)熏制時明火高溫煙熏導致的有害物質直接滲透到鴨子內，保障了人們健康飲食的要求。??

傳統(tǒng)婚宴依舊火爆

昨天，記者以新人身份撥打了２０余家京城的中高檔飯店酒樓，想預訂５月２日中午的宴席，得到的幾乎是清一色的回答：“五一”婚宴已經基本訂滿，僅晚宴還可預訂。記者了解到，今年婚宴預訂比往年早，往年大約是在３月中旬開始預訂，而今年３月初就出現了扎堆訂婚宴的場面。每桌宴席依然維持在６００至３０００元不等。??

許多人把婚宴放在全聚德、便宜坊、聚德華天等老字號，圖的是喜慶吉利的文化味。老字號大紅“囍”字，團龍繡鳳的背景，吉祥喜慶的菜單，特色婚慶服務，讓新人愛不釋手，吸引住了情侶的眼球。而不少新人則更愿意選擇到酒店安排婚宴，比如北京飯店、國際飯店等，雖然價格比餐館貴出一截來，但圖的就是省心和體面，優(yōu)雅大氣的環(huán)境，體貼周到的服務，菜品更好了。??

家宴、婚宴成餐飲“主角”

記者從各個酒店統(tǒng)計數據中發(fā)現，家宴、婚宴在餐飲消費中所占的比重都很大，成為今年五一餐飲消費的“主角”。

剛在五一前開業(yè)的匯龍灣大酒店為美食饕餮們又提供了一處品正宗川菜的絕佳場所。總經理田振龍師從人民大會堂主廚張國棟，推出多款６元菜，６元一盤的魚香肉絲、宮爆雞丁，小店的價格，真正正宗的川菜口味。??

這里的蜀香烤魚有別于其他餐廳，選用北京密云水庫野生草魚，肉質細嫩，脆爽結合，川式泡椒魚的做法，改良傳統(tǒng)做法，加入數十種名貴料烹制，結合北京市民的口味，南北結合，川香四溢，泡椒味濃；伊面河水蛙，選野生的牛蛙，肉質軟，又有彈性，結合當地市民的口味，精心選用各種調料，廚師精心烹制，香味濃厚，口味十足。??

好苑建國酒店公關部經理介紹，五一前期推出了亞洲廚房餐廳，現場制作亞洲面食、日式鐵板燒及正宗的北京烤鴨。頗具南亞民族特色的印度薄餅，在享受美食的同時，還能欣賞到印度廚師展示的精湛廚藝表演。還可以品嘗到馬來西亞、印度尼西亞的特色名菜：沙爹牛肉、咖喱雞肉、椰香雞飯等。餅屋現場制作的各式面包甜點縷縷飄香；壽司吧出品的壽司和刺身能使您體會到東贏的美味；在您享受“亞洲之旅”的同時，還可品嘗到經典的歐洲美食；各式精美西點和甜品多種多樣：馬來西亞的椰香西米、冰蕉美人、冰火風暴等。??

【記者觀察】餐飲業(yè)五一新特色

嘉和一品特意在黃金周期間將開展“關懷司機，回報‘粥’到”的大規(guī)?；貓笊鐣顒印Ｆ咛扉L假期間，每日從１０：００到２２：００，任何一位出租車的司機，只需憑運營證到北京任何一家嘉和一品餐飲店，都可免費領取價值１０元的銀耳荷葉綠豆冰粥一份。五一期間預計最少將送出１萬多份冰粥。值得一提的是，活動期間送出的冰粥將全部采用新型的環(huán)保餐盒，不但品質精美，而且可重復使用，并借此機會向社會各界呼吁大家一起共同做好環(huán)保工作。?

出租車公司的一位高層領導表示，針對這次活動的舉行，他們的哥的姐感受到了社會對廣大出租車司機的關愛和辛勞的認同，同時對他們也起到了良好的督促，為和諧社會的發(fā)展盡自己的一份力。??

　　自助婚宴美味多多

仔細留意就會發(fā)現，如今街頭巷尾不少自助餐廳遍地開花，打的就是經濟實惠牌，也吸引了不少市民前往。而婚宴也悄悄地被自助餐廳引進，在新開業(yè)的金錢豹，婚宴風格就變身為“全開放式廚房”，餐館會根據客人需求布置環(huán)境，贈送玫瑰花，幫助布置拱門等。這種新奇的形式，對于中式傳統(tǒng)婚宴、西式婚宴都適合。??

４００多種風情各異的國際美食，將整體空間分割成九大餐區(qū)，在不同的餐區(qū)中有不同特色的國際美食。參加婚宴的賓客可以任意享用喜愛的美食。晶瑩剔透的玻璃幕墻、輕緩柔和的背景音樂，各式美食擺在眼前，在這種輕松的氛圍中用餐怎么會不讓人大快朵頤。正餐過后，還可以享用豐富美味的甜點。純正的提拉米蘇、巧克力布朗尼、酥皮蛋撻、飄香榴蓮，甜點味道細膩而雅致。餐前餐后，都會有花樣繁多的酒水飲料以及哈根達斯冰淇淋供應。??

【消費警示】選擇綠色餐廳吃得放心

針對消費者在黃金周消費中的一些誤區(qū)和容易遇到的陷阱，烹飪協(xié)會的工作人員表示，餐飲消費衛(wèi)生是根本，烹飪協(xié)會已給各地下發(fā)通知，要求各家餐館在客流量大的情況下，保障菜品質量實施餐具一客一消毒。并提示消費者在旅游景點車站碼頭等人流量大的餐館用餐，最好采用分餐制或者使用公筷和公勺。而對于消費者在一些小型餐館就餐，烹飪協(xié)會提供了特別的建議。因為容易變質，最好不要食用熟肉制品的涼菜，為防止一些農藥污染，蔬菜選擇根莖類，而不是葉類的菜肴。??

烹飪協(xié)會還提示消費者，為了安全放心，可選擇以被評定等級的和授予綠色餐飲企業(yè)稱號的酒家酒店，并索要發(fā)票。（記者 陳燕） 北京餐飲