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餐飲倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)

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 　　隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高，服務(wù)業(yè)的需求也不斷增加。而餐飲行業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，也就成為了提高服務(wù)質(zhì)量的重要焦點(diǎn)。隨著餐飲連鎖企業(yè)的迅速發(fā)展，商品的種類(lèi)以及數(shù)量都不斷增加，這也就對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)管理提出了更高的要求。倉(cāng)儲(chǔ)管理也就是對(duì)倉(cāng)庫(kù)中的物品進(jìn)行管理，從而減少不必要的工作環(huán)節(jié)以提高工作效率。

　　泛普建議餐飲倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)需要注意以下問(wèn)題：

　　1.設(shè)立條形碼制度

　　所有由外部進(jìn)入總倉(cāng)庫(kù)的貨品，必須建立條形碼，詳細(xì)程度按照酒店所需要的程度而定，當(dāng)然是越細(xì)越好，任何領(lǐng)取的物品，必須經(jīng)過(guò)掃描，電腦存檔以利查詢(xún)，計(jì)算用量。

　　2.建立退場(chǎng)物品

　　(比如餐飲部退場(chǎng)餐具器皿，客房退場(chǎng)酒布草)管理制度，可以的話(huà)另外開(kāi)辟一個(gè)場(chǎng)地，專(zhuān)門(mén)集中處理這些物品，并且登記在冊(cè)，這些物品好多可以循環(huán)再用，但是沒(méi)有好好保養(yǎng)的話(huà)，時(shí)間一久就成了垃圾了。

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　　3.建立酒店部每個(gè)部門(mén)自己的物品倉(cāng)庫(kù)

　　相關(guān)的管理人員可以參與學(xué)習(xí)“五常法”等這些酒店管理，整理處理知識(shí)，同時(shí)學(xué)以致用。部門(mén)倉(cāng)庫(kù)是酒店總倉(cāng)的分支和細(xì)胞，只有健全的細(xì)胞，才可以保證總倉(cāng)肌體的整體健康，所以部門(mén)倉(cāng)庫(kù)的重要性一樣不容小覷。

　　4.每月的盤(pán)點(diǎn)工作

　　這是管理工作中比較忽略的一環(huán)，往往管理層只會(huì)看著報(bào)表數(shù)據(jù)，比較少會(huì)到倉(cāng)庫(kù)實(shí)地檢查衛(wèi)生，碼放整潔度，庫(kù)存貨量，等等細(xì)節(jié)，這點(diǎn)尤其要注意。盤(pán)點(diǎn)完的報(bào)告必須有完善的行動(dòng)支持工作，本著“物盡其用”原則，盡量做到不浪費(fèi)，環(huán)保，高效率。

　　5.淘汰物品的慈善，或者義賣(mài)用途

　　客房部，餐飲部的淘汰物資，不一定全部都是垃圾，在經(jīng)過(guò)清洗整理之后好多仍然可以正常使用，除了可以送達(dá)慈善機(jī)構(gòu)以外，員工的內(nèi)部拍賣(mài)也是一個(gè)好辦法，客房的物品使用周期為3年，此時(shí)淘汰的物品，好多都能響應(yīng)環(huán)保循環(huán)原則，回收到的資金一樣可以再投入到新的采購(gòu)計(jì)劃中合理應(yīng)用。

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　　6.餐飲廚房的庫(kù)存檢查制度尤其重要

　　泛普WMS將關(guān)注的焦點(diǎn)集中于對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)執(zhí)行的優(yōu)化和有效管理，同時(shí)延伸到運(yùn)輸配送計(jì)劃、和上下游供應(yīng)商客戶(hù)的信息交互，從而有效提高倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)、配送中心和生產(chǎn)企業(yè)的倉(cāng)庫(kù)的執(zhí)行效率和生產(chǎn)率，降低成本，提高餐飲企業(yè)的滿(mǎn)意度，從而提升餐飲企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)是為企業(yè)的采購(gòu)、制造計(jì)劃、制造執(zhí)行、客戶(hù)服務(wù)系統(tǒng)與倉(cāng)庫(kù)或配送中心提供的管理手段，滿(mǎn)足企業(yè)對(duì)低成本和快速處理的要求，幫助不同行業(yè)的企業(yè)解決復(fù)雜的配送問(wèn)題并且降低訂單履行成本，它已越來(lái)越廣泛的應(yīng)用到各大倉(cāng)庫(kù)，并隨著不斷的完善發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。

發(fā)布：2021-06-17 15:15    編輯：泛普軟件 · luohongying    [打印此頁(yè)]    [關(guān)閉]