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餐廳庫存管理軟件

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　　倉庫管理是餐廳管理的重中之重，也是餐廳管理者尤為重視的一項(xiàng)工作，但是很少有專業(yè)的人員進(jìn)行倉庫管理，更不用說使用軟件進(jìn)行管理了。很多餐廳經(jīng)營都還在使用紙質(zhì)來記錄庫存的出庫、入庫、盤點(diǎn)等。倉庫管理中最常用的就是進(jìn)出貨管理，在倉庫管理告別手工管理的時(shí)代，進(jìn)出貨管理軟件眾多，那么到底選擇哪款軟件來管理餐廳的庫存呢?

　　首先，在選購進(jìn)出貨管理軟件的時(shí)候要充分考慮到餐廳自身情況，要根據(jù)自己的實(shí)際情況來選擇進(jìn)出貨管理軟件，而且選擇進(jìn)出貨管理軟件的同時(shí)，并不是功能越多越好。

倉庫管理軟件.png

　　舉個(gè)例子來說，餐廳使用進(jìn)出貨管理軟件主要是來管理倉庫商品的進(jìn)出和庫存盤點(diǎn)，如果購買的軟件帶來了一大堆功能，不僅軟件功能冗雜，而且還影響操作員對軟件的操作速度。但是如果到了夏季，是食材容易變質(zhì)的季節(jié)，庫存還有保質(zhì)期預(yù)警功能，想必是極好的。以泛普ERP管理為例，泛普庫存管理就支持庫存預(yù)警功能，根據(jù)菜品的性質(zhì)設(shè)置上限預(yù)警值和下限預(yù)警值，防止變質(zhì)浪費(fèi)。還可以根據(jù)需求設(shè)置上下預(yù)警值，庫存不足就會提醒采購。

　　泛普研究很多國內(nèi)的餐廳庫存管理，總結(jié)了以下要點(diǎn)：

　　1、庫存是成本把控的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，如儲存不當(dāng)就會引起原料的變質(zhì)或丟失等，從而出現(xiàn)成本的增高和利潤的下降。

　　2、庫房必須專人管理，所有庫存的原料都應(yīng)注明進(jìn)出貨日期，以便搞好存貨的周轉(zhuǎn)工作。發(fā)放原料時(shí)要遵循“先進(jìn)先出”原則，即先存原料早使用，后存原料晚使用。

　　3、原料一旦購進(jìn)應(yīng)迅速根據(jù)其類別放到適當(dāng)?shù)膫}庫，在適當(dāng)?shù)臏囟戎匈A存。餐廳都有自己的庫房、冷庫、凍等。原料不同，倉庫的要求也不同，基本要求是分類、分室貯存。

　　4、另外，保管人員還必須經(jīng)常檢查冷藏、冷凍設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況及各倉庫的溫度，搞好倉庫的清潔衛(wèi)生以防蟲、鼠對庫存菜品原料的危害和破壞。

　　5、每月月末，保管員必須對倉庫的原料進(jìn)行盤存并填寫盤存表。

　　6、盤存時(shí)該點(diǎn)數(shù)的點(diǎn)數(shù)，該過稱的過稱，而不能估計(jì)盤點(diǎn)。盤點(diǎn)時(shí)應(yīng)由成本核算員和保管員共同參加。對發(fā)生的盈虧情況必須經(jīng)餐廳經(jīng)理嚴(yán)格審核，原則上，原料的盈虧金額與本月的發(fā)貨金額之比不能超過10%。

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　　這里給您推薦運(yùn)用泛普庫存ERP系統(tǒng)來管理餐廳的庫存，可以將餐飲企業(yè)的各方面資源充分調(diào)配和平衡。泛普ERP系統(tǒng)是加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理、提高運(yùn)營水平、建立高效率供銷鏈、減少庫存、提高生產(chǎn)效率、降低成本、提高客戶服務(wù)水平等方面提供強(qiáng)有力的工具，同時(shí)為高層管理人員經(jīng)營決策提供科學(xué)的依據(jù)，以有效提高盈利水平，最終全面建立餐廳競爭優(yōu)勢，提高餐廳的市場競爭力。

發(fā)布：2021-07-20 18:38    編輯：泛普軟件 · zhangshuyue    [打印此頁]    [關(guān)閉]