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日常飲食需注意 七種情況下不宜使用味精
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谷氨酸鈉的中文名稱就是“味精”,食用時(shí),不要在滾燙的鍋中加入,而要在菜肴快出鍋時(shí)加入。因?yàn)楣劝彼徕c在溫度高于120℃時(shí),會(huì)變?yōu)榻裹c(diǎn)谷氨酸鈉,食后對(duì)人體有害,且難以排出體外。
以下7種情況下不宜使用味精:1.不宜放在過(guò)堿或過(guò)酸的湯菜中;2.不宜過(guò)量食用,用量過(guò)多(每天食用5克以上),會(huì)出現(xiàn)背部及上肢麻木、周身酸軟等不良反應(yīng);3.不宜在熗鍋時(shí)放入;4.不宜調(diào)入魚、蝦、蛤蜊等食物中;5.不宜加入炒蛋中;6.不宜嬰兒食用;7.不宜直接拌入涼菜中。
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