智利紅葡萄酒快速入門指南

　　智利已經成為全球一大熱門的葡萄酒生產地，該國的紅葡萄酒品質也越來越優(yōu)異，并且還非常實惠。

　　智利已經成為全球一大熱門的葡萄酒生產地。這個“瘦長”的國家，它的赤霞珠（cabernet sauvignon）葡萄種植面積竟然只少于法國，位居全球第二。由于受太平洋和洪保德洋流（humboldt current）的影響，智利的氣候條件非常適合葡萄的種植。近年來，智利紅葡萄酒的品質也越來越優(yōu)異了，并且還非常實惠。

　　智利主要紅葡萄種植面積：

　　赤霞珠（cabernet sauvignon）94,900英畝

　　梅洛（merlot）26,280英畝

　　佳美娜（carmenere）23,470英畝

　　西拉（syrah）17,000英畝

　　黑皮諾（pinot noir）8,170英畝

　　智利主要紅葡萄酒

　　1. 赤霞珠和波爾多（bordeaux）混釀紅葡萄酒

　　智利大部分葡萄園都位于中央谷地（central valley）產區(qū)，該產區(qū)包括幾個較小的山谷，有邁坡谷（maipo valley）、空加瓜谷（colchagua valley）以及莫萊谷（maule valley）。中央谷地大部分區(qū)域遼闊而平坦，主要生產大量廉價的葡萄酒。但是山麓地帶（海拔更高的區(qū)域），尤其是普恩特—奧拓（puente alto）和卡恰布谷高地（high cachapoal）生產的紅葡萄品質較高。智利的的赤霞珠紅葡萄酒和波爾多品種混釀紅葡萄酒果香濃郁，酸度較高，這主要受其涼爽的氣候因素影響。

　　典型風格：酒體中等至飽滿，酸度適中，散發(fā)著黑加侖、鮮莓醬、紫羅蘭、巧克力和石墨的風味。

　　溫馨指南：100元以下就能夠買到非常不錯的日常餐酒，這些葡萄酒在瓶中陳年幾年后，會有較大的提升。推薦年份：2007年份、2009年份、2011年份和2013年份。

　　推薦產區(qū)：普恩特—奧拓、卡恰布谷、邁坡高地（alto maipo）

　　2. 佳美娜紅葡萄酒（carmenere）

　　佳美娜的歷史具有一絲“張冠李戴”的色彩。19世紀，智利引進了波爾多的插條種植品種，由于它與梅洛（merlot）相似，而被誤認為是梅洛。直到1994年，葡萄專業(yè)研究人士讓·米歇爾·博斯闊特（jean michel bousiquot）證實了智利梅洛其實是波爾多的佳美娜品種。佳美娜葡萄酒甜美多汁、酒體中等，具有獨特的紅甜椒的風味。如今，佳美娜在波爾多幾乎銷聲匿跡了，智利成為了佳美娜的新基地。

　　典型風格：酒體中等，散發(fā)著覆盆子、甜椒、石榴、巧克力，綠胡椒和石墨的風味，帶有一絲香料的氣息。

　　溫馨指南：濃郁的佳美娜葡萄酒通常會與少量的味而多（petit verdot）、西拉（syrah）混釀，這樣更加突出的巧克力和紫羅蘭的風味能夠與佳美娜獨特的甜美風味進行融合。

　　推薦產區(qū)：卡恰布谷、空加瓜谷

　　3. 黑皮諾紅葡萄酒（pinot noir）

　　智利整個夏天都受來自沿海山谷的大霧天氣影響，晨間多霧，氣候較涼爽，非常適合黑皮諾的生產。因此，智利的沿海山谷地區(qū)就成為喜好溫和-涼爽氣候的霞多麗（chardonnay）和黑皮諾品種的熱門產區(qū)。當然，陽光充足的下午能夠確保葡萄的充分成熟，釀造出的黑皮諾葡萄酒散發(fā)著濃郁的李子、草莓和覆盆子的香氣。

　　典型風格：酒體輕盈，口感柔順，草莓、覆盆子、奶油、香草、酸奶、橙皮和礦物質的風味明顯。

　　溫馨指南：品鑒時請留意葡萄酒是否經過橡木桶熟成，因為橡木桶對黑皮諾葡萄酒的風味影響很大。一般不經橡木桶的葡萄酒，酒體更輕盈，更活潑；經過橡木桶的黑皮諾會有更多丁香、香草和煙熏的風味。

　　推薦產區(qū)：利馬里谷、卡薩布蘭卡谷、圣安東尼奧谷（san antonio valley）

　　4. 西拉紅葡萄酒（syrah）

　　西拉（有時候酒標上也會標shiraz）是智利一種非常具有潛能的紅葡萄酒。它有兩種主要風格：“澳洲西拉子”風格和高海拔風格。澳洲西拉子風格的智利西拉葡萄酒酒體飽滿，帶有明顯的煙熏風味，主要種植于邁坡谷、空加瓜谷和種植面極廣的中央谷地產區(qū)；高海拔風格的西拉葡萄酒體更清瘦、胡椒風味明顯，非常的優(yōu)雅，主要種植在卡恰布谷和艾爾基谷（elqui valley）。國際評論家們對后一種風格的西拉更加推崇，因為它們有更復雜的礦物質風味，陳年潛力更佳，但如果你是一個西拉葡萄酒的愛好者，這兩種風格都值得一試。

　　典型風格：酒體飽滿，散發(fā)著黑櫻桃、石墨、甜李子、黑胡椒、覆盆子和巧克力的風味，帶有香料的氣息。

　　溫馨指南：你可以多關注下珍藏級別的葡萄酒，因為它們的品質較好，也非常實惠。

　　推薦產區(qū)：利馬里谷、空加瓜谷、卡恰布谷、峭帕谷（choapa valley）和庫里科谷（curico valley）

　　5. 其他紅葡萄酒

　　如果只將智利的紅葡萄酒局限于少數(shù)幾款的話，就顯得太狹隘了。智利還有很多值得探索的紅葡萄酒，比如馬爾貝克（malbec）、品麗珠（cabernet franc）、派斯（pais）和佳麗釀（carginan）等。

發(fā)布：2007-06-03 10:23 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關閉]

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