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專家教您如何選飲料
隨著天氣轉(zhuǎn)熱,飲料銷售即將進入旺季。走進超市,貨架上的飲料琳瑯滿目,碳酸飲料、功能飲料、水果飲料、草本飲料、茶品飲料、復(fù)合蛋白飲料等等,應(yīng)有盡有。這些名目繁多的飲料,哪些是對人體健康有利的?在選購中,眼花繚亂的消費者又該注意些什么呢?
張家口市公共營養(yǎng)師安國華提醒消費者,消費者在選購飲料飲品時應(yīng)當謹慎選擇,適量飲用。
選果汁要看懂標簽
“現(xiàn)階段觀察,果蔬汁類飲料賣得是比較好的?!闭劦匠酗嬃系匿N售情況,工作人員向記者介紹,果汁類飲料十分受人們的青睞,大多數(shù)消費者看重的是果汁健康的特性。一位正在購買果粒橙的消費者說:“近幾年家里幾乎都不買碳酸飲料了,每次聚會吃飯基本都喝果汁。”據(jù)了解,根據(jù)目前我國對于果汁產(chǎn)品方面的標準規(guī)定,市場上常見的果汁飲料產(chǎn)品分為3種,即果汁、果汁飲料和果味飲料。
“果汁是市民接觸最多的,但往往消費者選購的多是果味飲料。因此,消費者在選購果汁時,一定要注意標簽上的配料表,將果汁與果味飲料區(qū)分開。”安國華告訴記者,首先,果汁是添加了純的濃縮果汁,并且純果汁的濃度不能低于10%,這才能被稱之為果汁。在買果汁時不要單憑自己的喜好或只看名字,還要看看標簽上的配料表,配料表當中會有非常明確的說明,果汁飲料排在前列的應(yīng)當是水、純果汁、白砂糖。
而果味飲料則不同,果味飲料當中并不含真正的果汁,僅僅只是用各類添加劑混合而成。因此在果味飲料的配料表當中,是不會出現(xiàn)純果汁這一項的。這對于我們的健康并沒有什么好處,尤其是兒童更要少喝這些果味飲料。
除此之外,安國華強調(diào),100%純果汁也不能達到人體食用水果等同的營養(yǎng)成分。企業(yè)標注100%的純果汁,是指沒有加添加劑、由濃縮果汁加純凈水稀釋來的飲品,不是消費者概念里由水果壓榨的,經(jīng)過滅菌、包裝之后,不加任何別的東西。由此可見,100%純果汁只是100%復(fù)原果汁,并不能代替水果。
功能飲料喝多反傷身
記者在走訪多家超市飲料區(qū)發(fā)現(xiàn),維他命水、水動樂、脈動、樂虎等多種品牌的功能型飲料、營養(yǎng)素飲料也占據(jù)不小比例。從外包裝來看,這些營養(yǎng)素飲料無不強調(diào)“健康”概念,宣稱在解渴的同時補充人體必需的養(yǎng)分。
“我怕飲料太甜,身體受不了,所以我不怎么喝。但是,我經(jīng)常買給孩子喝,一來孩子愛喝,二來還能補充營養(yǎng)?!币患页械耐跖繛橛浾呓榻B說。而另一位學(xué)生家長則表示喜歡給孩子買豆奶、核桃露、杏仁露一類的營養(yǎng)素飲料,可以補充蛋白質(zhì)甚至還可以補腦,給孩子喝應(yīng)該很合適。
“人體每天需要的蛋白質(zhì)顯然光靠喝飲料是不夠的?!卑矅A說,日常飲食可以提供足夠的人體所需營養(yǎng),因此沒必要單純?yōu)榱搜a充營養(yǎng)而飲用。飲料里的維生素多為人工合成,不能跟食物里的維生素一樣便于人體吸收。此外,維生素飲料中所含的營養(yǎng)素單一,含糖量太高,經(jīng)常喝維生素飲料會影響食欲,還會導(dǎo)致人發(fā)胖。
安國華還提醒消費者,除營養(yǎng)素飲料外,功能型飲料還包括運動飲料。運動飲料能迅速補充人體因大量運動、勞動出汗所損失的水分和電解質(zhì),但對那些每次運動時間不足90分鐘的人來說,最重要的是補充水分從而避免身體脫水,一般飲用水即可。另外,運動飲料不是誰喝都適合,它含有較高糖分,所以糖尿病人、體重超標的人就不適合喝運動飲料。心血管疾病患者、腎病患者或血糖不正常者同樣不適合喝含電解質(zhì)如鈉過高的功能性飲料。
茶飲料先看茶多酚含量
與碳酸飲料、果汁飲料相比,一些人更愿意選擇茶類飲料,理由是不僅解渴而且有益于身體健康。不過,大家在購買茶飲料的時候,還是應(yīng)該先看看飲料中茶多酚的含量。
按照國家標準,茶飲料被定義為:將茶葉用水浸泡,經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯、提取液、濃縮液、速溶茶,再加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁、乳制品、植(谷)物的提取物等調(diào)制加工而成的液體飲料,包括大家熟悉的紅茶、綠茶、花茶、奶茶、果味茶等。
安國華指出,經(jīng)工業(yè)化生產(chǎn)的茶飲料,茶多酚、維生素C等茶葉主要營養(yǎng)成分都有所降低。茶多酚易與香精中的生物堿發(fā)生化學(xué)反應(yīng),從而影響茶飲料的色澤,因此在生產(chǎn)過程中,往往要處理掉一定量的茶多酚。另外,飲料中不可避免地加入香味劑和保鮮劑等添加劑,這些綜合起來都使得茶飲料的營養(yǎng)價值無法與直接沖飲的茶相比。
在《茶飲料》國家標準(GB/T21733-2008)中,對茶多酚含量作出了嚴格規(guī)定:要求茶飲料中茶多酚的含量應(yīng)≥300mg/kg,其中綠茶茶多酚含量應(yīng)≥500mg/kg;烏龍茶的茶多酚含量≥400mg/kg;調(diào)味茶飲料如碳酸類茶飲料,僅要求茶多酚≥100mg/kg;茶多酚含量低于這個標準,則只能被歸為茶味飲料類。
乳酸菌飲料含糖量高
隨著人們健康理念的提升,促消化、保護腸道健康的活性乳酸菌飲料更多走入消費者視線,不過,現(xiàn)實的苦惱是活性乳酸菌飲料在保護腸道的同時,也給消費者帶來糖分攝入過多的壓力。
乳酸菌飲料普遍存在高糖分問題,攝入過多糖分,齲齒、肥胖等相關(guān)病癥發(fā)病風(fēng)險將會同步增加,因此安國華建議,嬰幼兒和中老年人不宜多飲用乳酸菌飲料。
安國華還提醒消費者,選購乳酸菌飲料,一要買發(fā)酵的,不買調(diào)配型的。發(fā)酵型乳酸菌飲料的配料表中會標明有乳酸桿菌,如配料表中無乳酸桿菌或標明含有乳酸,則不是乳酸菌飲料。二要選購活性乳酸菌飲料?;钚匀樗峋嬃弦话阈柙?℃-8℃冷藏,而非活性乳酸飲料通常會在標簽上說明常溫保存即可。
不加糖的飲料也加了甜味劑
消費者關(guān)心的另外一個問題則是無糖飲料是否真的無糖?很多飲料的外包裝上面都貼著“無糖”或“低熱量”標簽,有些飲料還在顯著位置注明了“零脂肪更健康”、“無糖”、“木糖醇”等字樣,這些就是所謂的“無糖飲料”,然而它們的成分表中卻大多會注明含麥芽糖醇、三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜等,這些都是甜味劑。
安國華表示,很多飲料說不加糖,其實是添加了甜味劑。甜味劑是一種人工合成的調(diào)味料,過量攝入可能存在風(fēng)險。
“無論是果汁飲料、乳酸菌飲料還是茶飲料,都含有很多糖分,以及色素、香精等添加劑?!卑矅A建議消費者,如果是在家中,白開水、清茶和綠豆湯是最好的選擇,解渴效果最好,也不含糖、色素、香精等。
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