專(zhuān)家教您如何選飲料

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　　隨著天氣轉(zhuǎn)熱，飲料銷(xiāo)售即將進(jìn)入旺季。走進(jìn)超市，貨架上的飲料琳瑯滿(mǎn)目，碳酸飲料、功能飲料、水果飲料、草本飲料、茶品飲料、復(fù)合蛋白飲料等等，應(yīng)有盡有。這些名目繁多的飲料，哪些是對(duì)人體健康有利的?在選購(gòu)中，眼花繚亂的消費(fèi)者又該注意些什么呢?

　　張家口市公共營(yíng)養(yǎng)師安國(guó)華提醒消費(fèi)者，消費(fèi)者在選購(gòu)飲料飲品時(shí)應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎選擇，適量飲用。

　　選果汁要看懂標(biāo)簽

　　“現(xiàn)階段觀察，果蔬汁類(lèi)飲料賣(mài)得是比較好的。”談到超市飲料的銷(xiāo)售情況，工作人員向記者介紹，果汁類(lèi)飲料十分受人們的青睞，大多數(shù)消費(fèi)者看重的是果汁健康的特性。一位正在購(gòu)買(mǎi)果粒橙的消費(fèi)者說(shuō)：“近幾年家里幾乎都不買(mǎi)碳酸飲料了，每次聚會(huì)吃飯基本都喝果汁。”據(jù)了解，根據(jù)目前我國(guó)對(duì)于果汁產(chǎn)品方面的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，市場(chǎng)上常見(jiàn)的果汁飲料產(chǎn)品分為3種，即果汁、果汁飲料和果味飲料。

　　“果汁是市民接觸最多的，但往往消費(fèi)者選購(gòu)的多是果味飲料。因此，消費(fèi)者在選購(gòu)果汁時(shí)，一定要注意標(biāo)簽上的配料表，將果汁與果味飲料區(qū)分開(kāi)。”安國(guó)華告訴記者，首先，果汁是添加了純的濃縮果汁，并且純果汁的濃度不能低于10%，這才能被稱(chēng)之為果汁。在買(mǎi)果汁時(shí)不要單憑自己的喜好或只看名字，還要看看標(biāo)簽上的配料表，配料表當(dāng)中會(huì)有非常明確的說(shuō)明，果汁飲料排在前列的應(yīng)當(dāng)是水、純果汁、白砂糖。

　　而果味飲料則不同，果味飲料當(dāng)中并不含真正的果汁，僅僅只是用各類(lèi)添加劑混合而成。因此在果味飲料的配料表當(dāng)中，是不會(huì)出現(xiàn)純果汁這一項(xiàng)的。這對(duì)于我們的健康并沒(méi)有什么好處，尤其是兒童更要少喝這些果味飲料。

　　除此之外，安國(guó)華強(qiáng)調(diào)，100%純果汁也不能達(dá)到人體食用水果等同的營(yíng)養(yǎng)成分。企業(yè)標(biāo)注100%的純果汁，是指沒(méi)有加添加劑、由濃縮果汁加純凈水稀釋來(lái)的飲品，不是消費(fèi)者概念里由水果壓榨的，經(jīng)過(guò)滅菌、包裝之后，不加任何別的東西。由此可見(jiàn)，100%純果汁只是100%復(fù)原果汁，并不能代替水果。

　　功能飲料喝多反傷身

　　記者在走訪多家超市飲料區(qū)發(fā)現(xiàn)，維他命水、水動(dòng)樂(lè)、脈動(dòng)、樂(lè)虎等多種品牌的功能型飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料也占據(jù)不小比例。從外包裝來(lái)看，這些營(yíng)養(yǎng)素飲料無(wú)不強(qiáng)調(diào)“健康”概念，宣稱(chēng)在解渴的同時(shí)補(bǔ)充人體必需的養(yǎng)分。

　　“我怕飲料太甜，身體受不了，所以我不怎么喝。但是，我經(jīng)常買(mǎi)給孩子喝，一來(lái)孩子愛(ài)喝，二來(lái)還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)?！币患页械耐跖繛橛浾呓榻B說(shuō)。而另一位學(xué)生家長(zhǎng)則表示喜歡給孩子買(mǎi)豆奶、核桃露、杏仁露一類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)素飲料，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)甚至還可以補(bǔ)腦，給孩子喝應(yīng)該很合適。

　　“人體每天需要的蛋白質(zhì)顯然光靠喝飲料是不夠的?！卑矅?guó)華說(shuō)，日常飲食可以提供足夠的人體所需營(yíng)養(yǎng)，因此沒(méi)必要單純?yōu)榱搜a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)而飲用。飲料里的維生素多為人工合成，不能跟食物里的維生素一樣便于人體吸收。此外，維生素飲料中所含的營(yíng)養(yǎng)素單一，含糖量太高，經(jīng)常喝維生素飲料會(huì)影響食欲，還會(huì)導(dǎo)致人發(fā)胖。

　　安國(guó)華還提醒消費(fèi)者，除營(yíng)養(yǎng)素飲料外，功能型飲料還包括運(yùn)動(dòng)飲料。運(yùn)動(dòng)飲料能迅速補(bǔ)充人體因大量運(yùn)動(dòng)、勞動(dòng)出汗所損失的水分和電解質(zhì)，但對(duì)那些每次運(yùn)動(dòng)時(shí)間不足90分鐘的人來(lái)說(shuō)，最重要的是補(bǔ)充水分從而避免身體脫水，一般飲用水即可。另外，運(yùn)動(dòng)飲料不是誰(shuí)喝都適合，它含有較高糖分，所以糖尿病人、體重超標(biāo)的人就不適合喝運(yùn)動(dòng)飲料。心血管疾病患者、腎病患者或血糖不正常者同樣不適合喝含電解質(zhì)如鈉過(guò)高的功能性飲料。

　　茶飲料先看茶多酚含量

　　與碳酸飲料、果汁飲料相比，一些人更愿意選擇茶類(lèi)飲料，理由是不僅解渴而且有益于身體健康。不過(guò)，大家在購(gòu)買(mǎi)茶飲料的時(shí)候，還是應(yīng)該先看看飲料中茶多酚的含量。

　　按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，茶飲料被定義為：將茶葉用水浸泡，經(jīng)抽提、過(guò)濾、澄清等工藝制成的茶湯、提取液、濃縮液、速溶茶，再加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁、乳制品、植(谷)物的提取物等調(diào)制加工而成的液體飲料，包括大家熟悉的紅茶、綠茶、花茶、奶茶、果味茶等。

　　安國(guó)華指出，經(jīng)工業(yè)化生產(chǎn)的茶飲料，茶多酚、維生素C等茶葉主要營(yíng)養(yǎng)成分都有所降低。茶多酚易與香精中的生物堿發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而影響茶飲料的色澤，因此在生產(chǎn)過(guò)程中，往往要處理掉一定量的茶多酚。另外，飲料中不可避免地加入香味劑和保鮮劑等添加劑，這些綜合起來(lái)都使得茶飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)法與直接沖飲的茶相比。

　　在《茶飲料》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T21733-2008)中，對(duì)茶多酚含量作出了嚴(yán)格規(guī)定：要求茶飲料中茶多酚的含量應(yīng)≥300mg/kg，其中綠茶茶多酚含量應(yīng)≥500mg/kg;烏龍茶的茶多酚含量≥400mg/kg;調(diào)味茶飲料如碳酸類(lèi)茶飲料，僅要求茶多酚≥100mg/kg;茶多酚含量低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，則只能被歸為茶味飲料類(lèi)。

　　乳酸菌飲料含糖量高

　　隨著人們健康理念的提升，促消化、保護(hù)腸道健康的活性乳酸菌飲料更多走入消費(fèi)者視線，不過(guò)，現(xiàn)實(shí)的苦惱是活性乳酸菌飲料在保護(hù)腸道的同時(shí)，也給消費(fèi)者帶來(lái)糖分?jǐn)z入過(guò)多的壓力。

　　乳酸菌飲料普遍存在高糖分問(wèn)題，攝入過(guò)多糖分，齲齒、肥胖等相關(guān)病癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)同步增加，因此安國(guó)華建議，嬰幼兒和中老年人不宜多飲用乳酸菌飲料。

　　安國(guó)華還提醒消費(fèi)者，選購(gòu)乳酸菌飲料，一要買(mǎi)發(fā)酵的，不買(mǎi)調(diào)配型的。發(fā)酵型乳酸菌飲料的配料表中會(huì)標(biāo)明有乳酸桿菌，如配料表中無(wú)乳酸桿菌或標(biāo)明含有乳酸，則不是乳酸菌飲料。二要選購(gòu)活性乳酸菌飲料?；钚匀樗峋嬃弦话阈柙?℃-8℃冷藏，而非活性乳酸飲料通常會(huì)在標(biāo)簽上說(shuō)明常溫保存即可。

　　不加糖的飲料也加了甜味劑

　　消費(fèi)者關(guān)心的另外一個(gè)問(wèn)題則是無(wú)糖飲料是否真的無(wú)糖?很多飲料的外包裝上面都貼著“無(wú)糖”或“低熱量”標(biāo)簽，有些飲料還在顯著位置注明了“零脂肪更健康”、“無(wú)糖”、“木糖醇”等字樣，這些就是所謂的“無(wú)糖飲料”，然而它們的成分表中卻大多會(huì)注明含麥芽糖醇、三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜等，這些都是甜味劑。

　　安國(guó)華表示，很多飲料說(shuō)不加糖，其實(shí)是添加了甜味劑。甜味劑是一種人工合成的調(diào)味料，過(guò)量攝入可能存在風(fēng)險(xiǎn)。

　　“無(wú)論是果汁飲料、乳酸菌飲料還是茶飲料，都含有很多糖分，以及色素、香精等添加劑。”安國(guó)華建議消費(fèi)者，如果是在家中，白開(kāi)水、清茶和綠豆湯是最好的選擇，解渴效果最好，也不含糖、色素、香精等。

發(fā)布：2007-06-03 10:23 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁(yè)] [關(guān)閉]

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