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餐飲軟件教您如何節(jié)約餐廳成本
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餐飲軟件教您如何節(jié)約餐廳成本?隨著人們生活水平的提高,餐飲是非常火熱的投資選擇,餐廳要想賺錢,就要從提高利潤和降低成本方面下功夫。今天,我們的餐飲軟件就教您如何節(jié)約成本。
首先,要做到少買、勤買。有經(jīng)驗(yàn)的廚師都知道自己飯店正常的客座數(shù)。每天需要多少原料就采購多少原料。遇到生意特別好的時(shí)候,就應(yīng)多去采購幾次。
其次,采購員應(yīng)隨時(shí)了解市場信息及菜價(jià)的變化,及時(shí)通知主廚或廚師長。對(duì)有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價(jià)的原料,可以選擇那些較耐貯存的提前在低價(jià)時(shí)多采購一些,但一定要保存好。
最后,特別貴重的菜可以找些輔料墊底。如菜膽、生菜或炸好的絲等。也可用些異形小餐具如鮑魚、蛤士蟆造型盅。設(shè)計(jì)整桌套菜時(shí),應(yīng)先想到冰柜里有那些貨。要先把存貨用上,不能讓冰柜里的原料放得時(shí)間太長。
希望我們對(duì)餐飲軟件如何節(jié)約餐廳成本的介紹能幫您更好的經(jīng)營您的餐廳,也祝您生意興隆。
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