餐廳如何做好優(yōu)質(zhì)服務(wù)

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　　餐廳所謂的優(yōu)勢(shì)，說(shuō)到根本就是服務(wù)的優(yōu)勢(shì)，只有服務(wù)做好了，餐廳才能盈利，那么餐廳如何做好優(yōu)質(zhì)服務(wù)呢？下面為大家介紹五點(diǎn)：

　　（1）為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。具有素質(zhì)優(yōu)勢(shì)的飯館餐飲店，首先應(yīng)該是一家為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的飯館餐飲店。

　　所謂優(yōu)質(zhì)服務(wù)，其最主要的標(biāo)志就是：對(duì)顧客笑臉相迎、笑臉相送；對(duì)顧客說(shuō)貼心的話語(yǔ)，絕不說(shuō)冷言惡語(yǔ)；為顧客提供美味可口的飯菜；能夠想顧客之所想，并能為顧客提供一些超常規(guī)的服務(wù)；當(dāng)顧客遇到困難時(shí)，積極主動(dòng)地為其想辦法解決困難；讓顧客確實(shí)有“賓至如歸”的感覺(jué)。

　　（2）具有靈活的經(jīng)營(yíng)頭腦，能尋找到令顧客滿意的經(jīng)營(yíng)方式、方法和技巧。

　　經(jīng)營(yíng)飯館餐飲店的方式有很多，比如傳銷式經(jīng)營(yíng)、回扣留客法、利用特殊節(jié)目推銷等。而對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言。只要抓住機(jī)會(huì)選擇最恰當(dāng)、最有效的經(jīng)營(yíng)方式，才可以表明自己具有高人一籌的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。

　　此外，衡量一家飯館餐飲店的經(jīng)營(yíng)者是具有經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)的重要標(biāo)準(zhǔn)，還在于其是否能夠根據(jù)已有的經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行變通，創(chuàng)造出最適合于自己飯館餐飲店特點(diǎn)的方法。

　　（3）善于利用廣告宣傳的作用，使更多的人知道自己的飯館餐飲店，并產(chǎn)生前來(lái)就餐的興趣與愿望。很多飯館餐飲店的經(jīng)營(yíng)者都不懂得餐飲廣告的作用和意義，更不了解怎樣有效地為自己的飯館餐飲店做廣告。

　　飯館餐飲店人員廣告素質(zhì)不高，可謂是一種普遍現(xiàn)象。而善于做廣告的飯館餐飲店經(jīng)營(yíng)者，不僅非常了解餐飲廣告的特點(diǎn)、作用，重視這方面的工作，更懂得如何利用每一個(gè)可能性的機(jī)會(huì)為自家飯館餐飲店作廣告。

　　正因如此，所以具備較高的廣告素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)者，必然能夠借助于這一優(yōu)勢(shì)來(lái)戰(zhàn)勝其他同行。

　?。?）具有良好的衛(wèi)生條件，飯館餐飲店不僅要環(huán)境清潔、飯菜衛(wèi)生新鮮，而且服務(wù)人員的衛(wèi)生意識(shí)、衛(wèi)生狀況也要有相應(yīng)提高。

　　現(xiàn)在，人們的確越來(lái)越注意健康、衛(wèi)生的就餐環(huán)境了，這是社會(huì)進(jìn)步和人們文明意識(shí)不斷提高的表現(xiàn)。

　　因此，飯館餐飲店人員必須時(shí)時(shí)注意自己的衛(wèi)生素質(zhì)，注意搞好飯館餐飲店的衛(wèi)生，想方設(shè)法為顧客提供一個(gè)清潔、干凈的就餐環(huán)境。

　?。?）飯館餐飲店里的所有人員都具有創(chuàng)新意識(shí)，時(shí)時(shí)想辦法使飯館餐飲店在各方面都能得到發(fā)展與進(jìn)步。

　　可以說(shuō)，創(chuàng)新是飯館餐飲店不斷發(fā)展和進(jìn)步的重要手段，也是提供飯館餐飲店競(jìng)爭(zhēng)力的必需途徑。所以，飯館餐飲店中的每一個(gè)成員都應(yīng)當(dāng)具有創(chuàng)新的素質(zhì)，上至老板，下至服務(wù)員和廚師，都不能例外。

　　要做好餐廳的服務(wù)，自然不止以上五點(diǎn)，但是只有在做好以上五點(diǎn)的同時(shí)再取做好其他服務(wù)，餐廳的服務(wù)優(yōu)勢(shì)才能體現(xiàn)出來(lái)。