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溫州每年將安排300萬元振興甌菜
甌菜是溫州地方菜系,“輕油輕芡,重刀工;口味清鮮,淡而不薄;烹調(diào)講究,細巧雅致”的地方特色鮮明,名廚輩出。截至目前,甌菜的烹調(diào)方法達30多種,已列入《中國菜譜》的名菜46個;同時,還擁有各種甌菜多達250個,形成了豐富多彩的甌菜菜系。如“三絲敲魚”、“錦繡魚絲”、“雙味蝤蛑”、“爆墨魚花”之類都是其中的名菜。
振興甌菜,須全市聯(lián)動。記者了解到,我市將在市區(qū)重點打造“甌菜”總部創(chuàng)新基地及全球休閑美食之都;樂清、龍灣、洞頭、瑞安、平陽、蒼南沿海縣(市、區(qū)),重點打造溫州海鮮菜;永嘉、泰順、文成山區(qū),則重點開發(fā)山珍風味和民俗餐飲文化。
同時,將培育全市性甌菜餐飲產(chǎn)業(yè)化基地5家,重點培育扶持15至20家甌菜餐飲龍頭企業(yè)。對部分“老字號”甌菜餐飲企業(yè),可采取租賃、產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓、委托管理、自主經(jīng)營等形式盤活,并推廣連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷、集中采購、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代流通方式進行改造提升。
據(jù)悉,為減輕企業(yè)負擔,我市一方面將對企業(yè)加大稅收優(yōu)惠,即全面落實營業(yè)稅起征點調(diào)高政策,自2012年1月1日至2015年12月31日,對年應(yīng)納稅所得額低于6萬元(含)的小型微利餐飲企業(yè),其所得減按50%計入應(yīng)納稅所得額,按20%的稅率繳納企業(yè)所得稅。對經(jīng)市級有關(guān)部門認定的市級餐飲產(chǎn)業(yè)化基地、市級餐飲龍頭企業(yè),納稅有困難的,報經(jīng)地稅部門批準,可酌情減免城鎮(zhèn)土地使用稅和房產(chǎn)稅。對經(jīng)省級有關(guān)部門認定的省級餐飲產(chǎn)業(yè)化基地、省級餐飲龍頭企業(yè),納稅有困難的,還可酌情減免地方水利建設(shè)基金。
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