溫州每年將安排300萬(wàn)元振興甌菜

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甌菜，以海鮮入饌為主，口味清鮮、淡而不薄，被國(guó)內(nèi)美食家評(píng)為第九大菜系；然而，在甌菜發(fā)源地——溫州的街頭巷尾，正宗傳統(tǒng)甌菜卻并不易尋。針對(duì)甌菜的傳乘，市政府近日發(fā)文，確定每年將安排300萬(wàn)元作為甌菜振興專(zhuān)項(xiàng)資金，鼓勵(lì)企業(yè)注冊(cè)“溫州甌菜館”商標(biāo)，制訂相應(yīng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)“溫州甌菜館”品牌連鎖經(jīng)營(yíng)。

　　甌菜是溫州地方菜系，“輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不??；烹調(diào)講究，細(xì)巧雅致”的地方特色鮮明，名廚輩出。截至目前，甌菜的烹調(diào)方法達(dá)30多種，已列入《中國(guó)菜譜》的名菜46個(gè)；同時(shí)，還擁有各種甌菜多達(dá)250個(gè)，形成了豐富多彩的甌菜菜系。如“三絲敲魚(yú)”、“錦繡魚(yú)絲”、“雙味蝤蛑”、“爆墨魚(yú)花”之類(lèi)都是其中的名菜。

　　振興甌菜，須全市聯(lián)動(dòng)。記者了解到，我市將在市區(qū)重點(diǎn)打造“甌菜”總部創(chuàng)新基地及全球休閑美食之都；樂(lè)清、龍灣、洞頭、瑞安、平陽(yáng)、蒼南沿?？h(市、區(qū))，重點(diǎn)打造溫州海鮮菜；永嘉、泰順、文成山區(qū)，則重點(diǎn)開(kāi)發(fā)山珍風(fēng)味和民俗餐飲文化。

　　同時(shí)，將培育全市性甌菜餐飲產(chǎn)業(yè)化基地5家，重點(diǎn)培育扶持15至20家甌菜餐飲龍頭企業(yè)。對(duì)部分“老字號(hào)”甌菜餐飲企業(yè)，可采取租賃、產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓、委托管理、自主經(jīng)營(yíng)等形式盤(pán)活，并推廣連鎖經(jīng)營(yíng)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)、集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代流通方式進(jìn)行改造提升。

　　據(jù)悉，為減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，我市一方面將對(duì)企業(yè)加大稅收優(yōu)惠，即全面落實(shí)營(yíng)業(yè)稅起征點(diǎn)調(diào)高政策，自2012年1月1日至2015年12月31日，對(duì)年應(yīng)納稅所得額低于6萬(wàn)元(含)的小型微利餐飲企業(yè)，其所得減按50%計(jì)入應(yīng)納稅所得額，按20%的稅率繳納企業(yè)所得稅。對(duì)經(jīng)市級(jí)有關(guān)部門(mén)認(rèn)定的市級(jí)餐飲產(chǎn)業(yè)化基地、市級(jí)餐飲龍頭企業(yè)，納稅有困難的，報(bào)經(jīng)地稅部門(mén)批準(zhǔn)，可酌情減免城鎮(zhèn)土地使用稅和房產(chǎn)稅。對(duì)經(jīng)省級(jí)有關(guān)部門(mén)認(rèn)定的省級(jí)餐飲產(chǎn)業(yè)化基地、省級(jí)餐飲龍頭企業(yè)，納稅有困難的，還可酌情減免地方水利建設(shè)基金。