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展望電子菜譜的發(fā)展前景
回顧剛過去的一年，電子菜譜憑借其獨有的優(yōu)點在市場上獲得眾多的認可，這使我們更加信心百倍，在新的一年的開始，讓我們來展望下電子菜譜。
科技人性化是其生命力的保證，電子菜譜應用的基礎是利用科技提供人性化服務。傳送帶送菜、餐飲信息化管理軟件、隱蔽攝像頭跟蹤用餐服務等，層出不窮的技術開始應用到餐飲領域，最后的服務環(huán)節(jié)始終用最傳統(tǒng)的人工服務模式，從來沒有實質(zhì)性的改變。前幾年，以色列率先開始使用電子菜譜，微軟也在積極推廣它的點菜觸摸屏系統(tǒng)，他們一致認為這種人性化交互技術將引領未來。不過，中國菜品繁多文化深厚，國外的電子菜譜系統(tǒng)并不適宜，而且價格也是讓人退避三舍。我們這里所說的電子菜譜立足中國菜系特征和消費習慣而研發(fā)，成本讓普通餐廳都能接受，使得電子菜譜不落歐美后塵。
電子菜譜是“能觸摸的色香味”。傳統(tǒng)紙質(zhì)菜譜是“餐飲營銷利器”，其在餐飲酒店行業(yè)作用和價值甚囂塵上，隨之制作成本不斷走高。市場經(jīng)濟下的餐飲酒店必須根據(jù)市場不斷調(diào)整菜譜內(nèi)容，印刷菜譜更換頻次增加，加之制作成本高昂、費時費力、風險極高等因素，負面作用日益突出起來。
菜譜是菜品促銷的利器，在餐店營銷中作用十分重要。盡管菜譜裝幀工藝發(fā)展迅猛，作為顧客手上的黃金媒介，其價值遠遠沒有得到開發(fā)。電子菜譜的理念一旦獲得市場普遍認可，即可依托其強大的生態(tài)系統(tǒng)，延展服務項目，如餐廳休閑游戲平臺、周邊消費導航、縱向客戶服務網(wǎng)絡等等，甚至為餐飲企業(yè)帶來利潤。
電子菜譜顛覆了以往人們對菜譜的理解，極大延展了市場上現(xiàn)有的PDA、“電子菜譜”等電子點菜方式。它具有兼容性強、配套系統(tǒng)完善、豐富界面等特點，強大的多媒體終端機可連接各種電腦外設和運行各類軟件，電子菜譜吸取了傳統(tǒng)點菜習慣特點，并實現(xiàn)與多種餐飲管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)對接，極大便利了餐飲管理工作和開闊了顧客的就餐體驗。
展望電子菜譜的發(fā)展前景，我們得到的是更多的信心。
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