展望電子菜譜的發(fā)展前景

　　回顧剛過去的一年，電子菜譜憑借其獨(dú)有的優(yōu)點(diǎn)在市場(chǎng)上獲得眾多的認(rèn)可，這使我們更加信心百倍，在新的一年的開始，讓我們來展望下電子菜譜。

　　科技人性化是其生命力的保證，電子菜譜應(yīng)用的基礎(chǔ)是利用科技提供人性化服務(wù)。傳送帶送菜、餐飲信息化管理軟件、隱蔽攝像頭跟蹤用餐服務(wù)等，層出不窮的技術(shù)開始應(yīng)用到餐飲領(lǐng)域，最后的服務(wù)環(huán)節(jié)始終用最傳統(tǒng)的人工服務(wù)模式，從來沒有實(shí)質(zhì)性的改變。前幾年，以色列率先開始使用電子菜譜，微軟也在積極推廣它的點(diǎn)菜觸摸屏系統(tǒng)，他們一致認(rèn)為這種人性化交互技術(shù)將引領(lǐng)未來。不過，中國菜品繁多文化深厚，國外的電子菜譜系統(tǒng)并不適宜，而且價(jià)格也是讓人退避三舍。我們這里所說的電子菜譜立足中國菜系特征和消費(fèi)習(xí)慣而研發(fā)，成本讓普通餐廳都能接受，使得電子菜譜不落歐美后塵。

　　電子菜譜是“能觸摸的色香味”。傳統(tǒng)紙質(zhì)菜譜是“餐飲營銷利器”，其在餐飲酒店行業(yè)作用和價(jià)值甚囂塵上，隨之制作成本不斷走高。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下的餐飲酒店必須根據(jù)市場(chǎng)不斷調(diào)整菜譜內(nèi)容，印刷菜譜更換頻次增加，加之制作成本高昂、費(fèi)時(shí)費(fèi)力、風(fēng)險(xiǎn)極高等因素，負(fù)面作用日益突出起來。

　　菜譜是菜品促銷的利器，在餐店?duì)I銷中作用十分重要。盡管菜譜裝幀工藝發(fā)展迅猛，作為顧客手上的黃金媒介，其價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有得到開發(fā)。電子菜譜的理念一旦獲得市場(chǎng)普遍認(rèn)可，即可依托其強(qiáng)大的生態(tài)系統(tǒng)，延展服務(wù)項(xiàng)目，如餐廳休閑游戲平臺(tái)、周邊消費(fèi)導(dǎo)航、縱向客戶服務(wù)網(wǎng)絡(luò)等等，甚至為餐飲企業(yè)帶來利潤。

　　電子菜譜顛覆了以往人們對(duì)菜譜的理解，極大延展了市場(chǎng)上現(xiàn)有的PDA、“電子菜譜”等電子點(diǎn)菜方式。它具有兼容性強(qiáng)、配套系統(tǒng)完善、豐富界面等特點(diǎn)，強(qiáng)大的多媒體終端機(jī)可連接各種電腦外設(shè)和運(yùn)行各類軟件，電子菜譜吸取了傳統(tǒng)點(diǎn)菜習(xí)慣特點(diǎn)，并實(shí)現(xiàn)與多種餐飲管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)對(duì)接，極大便利了餐飲管理工作和開闊了顧客的就餐體驗(yàn)。

　　展望電子菜譜的發(fā)展前景，我們得到的是更多的信心。

發(fā)布：2007-03-17 14:25 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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