新開的酒店如何建賬、記賬？

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第一章 資產(chǎn)及項目交接
第一條 新開業(yè)酒店由總公司將其有關會計賬務事項，編制移交清單，各酒店應根據(jù)所接收資產(chǎn)逐一登記，實行建賬管理。 第二條 按酒店管理制度，進行資產(chǎn)、用品等的購、領、耗、存、盤點管理。 第三條 酒店開業(yè)前由運營部協(xié)助酒店制作開業(yè)用品預算，經(jīng)總公司分管副總審核后，安排統(tǒng)一訂制。 第四條 總公司統(tǒng)一訂制的開業(yè)用品，由各酒店驗收，并列入酒店庫存商品管理，貨款由各酒店在自有流動資金（或開業(yè)備用金）中支付。 第五條 籌建期間的工程款項由總公司代1為支付，待工程完工后，統(tǒng)一結(jié)轉(zhuǎn)給酒店，原件一般保留在總公司，酒店可從總公司索取蓋有"復印件與原件一致"印章的復印件。 第六條 工程決算后，由各酒店分別記入"固定資產(chǎn)、長期待攤費用"等科目，所需工程資金由代墊或從銀行借款，酒店分期歸還總公司（或銀行），工程尾款由總公司統(tǒng)一支付。
第二章 營業(yè)收入
第七條 經(jīng)審核后的賬單方可入賬 每天的營業(yè)收入必須解入銀行（應按每天的金額分別填寫解款單，不要湊整數(shù)），月末同樣以銀行解款形式入賬，可做未達賬（即“企業(yè)銀行賬面已到，銀行則未到”） 按公司統(tǒng)一規(guī)定編制營業(yè)日報表，十天為一小計，月為總計分錄如下： 借：銀行存款（當天收到，并已解入銀行的現(xiàn)金） 應收賬款——散客待結(jié)賬（客人當天消費但未結(jié)賬的金額） 應收賬款——信用卡未達（客人已消費并簽字，但銀行尚未結(jié)算入賬的信用卡金額） 營業(yè)費用——客用品（用"紅字"反映客人賠償?shù)慕痤~） 貸：營業(yè)收入——客房收入（房金收入） 營業(yè)收入——商品收入（商品收入） 營業(yè)收入——餐費收入（餐飲收入） 營業(yè)收入——其他收入（商務、房租收入、金卡收入等） 其他應付款－代收客人話費其他應付款－代收客人洗衣費預收賬款－預收客人押金（向客人預收的客房押金，負數(shù)則用紅字表示） 第八條 所有收入必須作明細統(tǒng)計，如金卡收入，代幣券收入等（可以電子表格形式統(tǒng)計）
第三章 存貨
第九條 酒店按實際情況存貨分為以下幾類客房部：物料消耗－客用品物料消耗－棉織品物料消耗－清潔用品物料消耗－印刷品；餐飲部：原材料飲料；賣品部：庫存商品 第十條 其中每筆業(yè)務手續(xù)必須齊全，后附入庫單，必須有驗收人簽字。出庫同樣附出庫單，有領用人簽字（如：客房客用品消耗，必須有客房人員清掃單，后附簽名） 第十一條 分錄如下： 購進入庫時（憑證后必須有入庫單） 借：庫存商品（為小賣部） 物料消耗——客用品 物料消耗——棉織品 物料消耗——清潔用品 物料消耗——其他 原材料 飲料 貸：現(xiàn)金（夠零星菜款時） 銀行存款 應付賬款（必須注明供應商） 每月出庫時（可按旬或在月末填列，后附出庫單及月收發(fā)存報表及盤點表，及時注明盤盈虧說明，并做分錄） 借：主營業(yè)務成本——餐飲 主營業(yè)務成本——賣品 營業(yè)費用——客用品 營業(yè)費用——印刷及文具 營業(yè)費用－維修費 貸：庫存商品（賣品部） 原材料（餐飲） 飲料（餐飲） 物料消耗 內(nèi)部用餐或使用時 借：其他應收款——公司等 營業(yè)費用——工作餐 營業(yè)費用——業(yè)務招待費 貸：主營業(yè)務成本（借方用紅字表示） 第四章 債權債務
第十二條 應收賬款、預收賬款：只用于記錄應收及預收客賬，其中：包括不能入PMS系統(tǒng)的團隊應收及預收款（財務后臺操作），未達的信用卡金額 第十三條 其他應付款：用于核算與客賬無關的其他應付款項，與總公司的往來賬，統(tǒng)一通過本科目核算（如：應收公司款，及公司代墊的款項） 借：長期待攤費用（安裝、裝修、配套工程等，可設明細賬管理） 固定資產(chǎn)（按類別設置明細） 待攤費用（按類別設置明細） 貸：其他應付款 第十四條 應付賬款：核算營業(yè)過程中，與供應商之間的往來款項（如購客用品、原材料等） 第十五條 其他應付款：除應付賬款外的其他應付款項 第十六條 每天必須核對應收及預收客賬（即PMS統(tǒng)計報表同財務日報表的吻合性），每月必須核對往來賬，與公司及其他店的往來賬必須月月結(jié)清。 第五章 費用、稅金
第十七條 為了準確核算各酒店當月（年）的有經(jīng)營情況，可通過"預提費用"科目進行核算，包括：水、電、煤氣、蒸汽、電話費、銷售傭金、棉織品、大修理等。 第十八條 月末將當月預提費用明細表（月末一并填列并做分錄），酒店暫不設"管理費用"賬戶，相關費用通過"營業(yè)費用"科目核算。 第十九條 借：營業(yè)費用——水費 營業(yè)費用——電費 營業(yè)費用——煤氣費 營業(yè)費用——蒸汽費 營業(yè)費用——電話費 營業(yè)費用——銷售傭金 貸：預提費用（按明細設置分別填列） 第二十條 每月預提的費用必須有依據(jù)，可根據(jù)相關部門提供的月度抄表數(shù)等，計算出當月應承擔的費用。 第二十一條 每月預提費用的憑證盡量做在一張憑證上，以免漏提、多提及遺忘。 第二十二條 酒店員工工資標準及工資總額，由酒店提出初步方案，報總公司審批，店長及財務主管的工資標準，由總公司決定，經(jīng)過批準工資的發(fā)放，由酒店計入營運成本。 第二十三條 養(yǎng)老金等"四金"由酒店統(tǒng)一繳納。 第二十四條 工資管理實行預提制，即月末必須計提當月實際應發(fā)放工資，會計分錄如下： 計提時 借：營業(yè)費用——工資 貸：應付工資——工資（實際發(fā)放數(shù)） 借：營業(yè)費用——工資 貸：其他應交款——養(yǎng)老金（個人） 其他應交款——醫(yī)保（個人） 其他應交款——失業(yè)保險（個人） 其他應交款——公積金（個人） 應交稅金——個調(diào)稅（個人） 營業(yè)費用——缺勤沖回（借方以紅字表示） 支付時： 借：應付工資——工資 貸：銀行存款 現(xiàn)金 借：其他應交款——養(yǎng)老金 其他應交款——失業(yè)金其他應交款——醫(yī)保其他應交款——公積金 應交稅金——個調(diào)稅 貸：銀行存款 第二十五條 每月必須計提當月應繳營業(yè)稅及其他稅金，分錄如下： 計提時 借：主營業(yè)務稅金及附加——營業(yè)稅 主營業(yè)務稅金及附加——城建稅 主營業(yè)務稅金及附加——河道管理費 主營業(yè)務稅金及附加——教育費附加 貸：應交稅金——營業(yè)稅 應交稅金——城建稅 其他應交款——教育費附加 其他應交款——河道管理費 支付時 借：應交稅金 其他應交款 貸：銀行存款 第二十六條 上述項目，根據(jù)各地區(qū)實際需要設定，稅率根據(jù)當?shù)貓?zhí)行比率計提。 第二十七條 新開業(yè)酒店應及時爭取本地政府部門的稅收優(yōu)惠政策。 第二十八條 “待攤費用”科目，年底保留余額，裝璜及開辦費一般列入“長期待攤費用”管理，分攤期為5年。 分錄如下 支付時 借：待攤費用 長期待攤費用 貸：銀行存款 應付賬款 其他應付款 攤銷時 借：營業(yè)費用（按明細科目設置填列） 貸：長期待攤費用 待攤費用
第六章 固定資產(chǎn)、折舊
第二十九條固定資產(chǎn)的折舊年限，一般按現(xiàn)行會計制度規(guī)定執(zhí)行，若與稅務法規(guī)有差異的，按稅務規(guī)定的最低年限為準。 第三十條固定資產(chǎn)必須建賬管理，每年至少盤點一次，要求保管、使用人每年至少確認一次，發(fā)生差異必須查明原因，及時做出調(diào)整。 第三十一條固定資產(chǎn)以原始金額入賬，每月提取的折舊，通過“累計折舊”科目核算。 分錄如下： 支付時 借：固定資產(chǎn) 貸：銀行存款 計提折舊時 借：營業(yè)費用 貸：累計折舊