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餐飲建筑的分類與分級有哪些？
餐飲建筑的分類與分級有哪些？
餐飲建筑種類劃分方式有多種，按經(jīng)營內(nèi)容將飲食建筑分為兩大類：第一大類是餐館其中包括飯莊、飯店、飲館、風(fēng)味餐廳、旅館餐廳、酒樓、酒家、旅游餐廳、自助餐廳、快餐廳等。第二大類為飲食店其中包括咖啡廳、茶館、茶廳、酒館、酒吧、風(fēng)味小吃店等。
分級與設(shè)施：
一級餐館接待宴請和零餐的高級餐館，餐廳座位布置寬敞、環(huán)境舒適、設(shè)施與設(shè)備完善。
二級餐館接待宴請和零餐的中級餐館，餐廳座位比較舒適、設(shè)施與設(shè)備比較完善。
三級餐館以接待零餐為主的一般餐館。
一級飲食店有寬敞舒適環(huán)境的高級飲食店，設(shè)施與設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)較高。
二級飲食店一般飲食店。
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