安全工程師：風險管理內容

風險管理的首要目標是通過選擇和實施適當?shù)拇胧M可能有效地控制食品風險，從而保障公眾健康。措施包括制定最高限量，制定食品標簽標準，實施公眾教育計劃，通過使用其它物質、或者改善農業(yè)或生產規(guī)范以減少某些化學物質的使用等。風險管理可以分為四個部分：風險評價、風險管理選擇評估、執(zhí)行管理決定、以及監(jiān)控和審查。

風險評價的基本內容包括確認食品安全問題、描述風險概況、就風險評估和風險管理的優(yōu)先性對危害進行排序、為進行風險評估制定風險評估政策、決定進行風險評估、以及風險評估結果的審議。風險管理選擇評估的程序包括確定現(xiàn)有的管理選項、選擇最佳的管理選項（包括考慮一個合適的安全標準）、以及最終的管理決定。監(jiān)控和審查指的是對實施措施的有效性進行評估、以及在必要時對風險管理和/或評估進行審查。

為了作出風險管理決定，風險評價過程的結果應當與現(xiàn)有風險管理選項的評價相結合。保護人體健康應當是首先考慮的因素，同時，可適當考慮其它因素（如經(jīng)濟費用、效益、技術可行性、對風險的認知程度等），可以進行費用-效益分析。執(zhí)行管理決定之后，應當對控制措施的有效性以及對暴露消費者人群的風險的影響進行監(jiān)控，以確保食品安全目標的實現(xiàn)。

重要的是，所有可能受到風險管理決定影響的有關團體都應當有機會參與風險管理的過程。他們可能包括（但不應僅限于）消費者組織、食品工業(yè)和貿易的代表、教育和研究機構、以及管理機構。他們可以以各種形式進行協(xié)商，包括參加公共會議、在公開文件中發(fā)表評論等。在風險管理政策制定過程的每個階段，包括評價和審查中，都應當吸收有關團體參加。

責任編輯：Seazy

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發(fā)布：2007-07-30 11:12 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關閉]

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