一杯咖啡，一段故事

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　　來(lái)到了巴厘島買(mǎi)了很多東西，我就不一一寫(xiě)出來(lái)了，在這里我要提一下巴厘島的咖啡。一般而言，Indonesia咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居世界各洲之冠。

　　印度尼西亞的蘇門(mén)答臘島上，正長(zhǎng)著茂密的咖啡樹(shù)，幾百年以來(lái)，島上的居民都靠采集咖啡豆來(lái)謀生。但是近些年來(lái)，每當(dāng)咖啡將要成熟的時(shí)候，島民們的煩惱也來(lái)了。這是因?yàn)?，有一種叫做棕櫚貓的動(dòng)物開(kāi)始在島上生存繁衍。棕櫚貓喜食咖啡果，而且它們比人類更善于爬樹(shù)，往往在人們還沒(méi)有開(kāi)始采摘時(shí)，那些最熟最紅的咖啡果早已經(jīng)成了這些棕櫚貓的美餐。

　　由于棕櫚貓的爭(zhēng)奪，島民們獲得的咖啡資源就減少了很多。為此，島上的居民非常痛恨這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，每到咖啡成熟的季節(jié)，便開(kāi)始驅(qū)趕棕櫚貓，后來(lái)又開(kāi)始大肆攻擊和捕殺它們。人們想以滅絕棕櫚貓的方式來(lái)保證咖啡的收獲量。饑餓加之殺戮，使棕櫚貓的大量死亡，人們終于達(dá)到了獨(dú)占咖啡的目的。

　　咖啡果長(zhǎng)在高大的咖啡樹(shù)上的。人們?cè)诓烧Х葧r(shí)必須要爬到樹(shù)上去，所以，這是一項(xiàng)非常辛苦的工作。一天，一個(gè)懶惰不想爬樹(shù)的人突然發(fā)現(xiàn)：踩在自己腳下的那些棕櫚貓的排泄物總竟有很多沒(méi)有消化的咖啡豆。原來(lái)，棕櫚貓只是喜歡吃甜美的咖啡果實(shí)，但果實(shí)里的咖啡豆卻因無(wú)法消化而被排出體外。于是，這個(gè)人就偷偷地把棕櫚貓排泄出的這些咖啡豆收集起來(lái)。拿回去當(dāng)做采集的咖啡豆賣(mài)給了一位經(jīng)營(yíng)咖啡的商人。

　　沒(méi)想到，這位商人對(duì)咖啡有很深的研究，當(dāng)他聞到這些咖啡的氣味時(shí)，立刻感覺(jué)出這些咖啡非同一般。在品嘗這些咖啡時(shí)，他更是驚奇萬(wàn)分，因?yàn)檫@種咖啡不但具有糖漿般的粘稠，而且還有巧克力般的濃厚，入口后香醇潤(rùn)滑，妙不可言，他從未喝過(guò)如此美妙的咖啡。

　　他放下杯子，馬上找到那個(gè)賣(mài)咖啡的人，問(wèn)這些咖啡的來(lái)源。于是，這個(gè)人不得不說(shuō)出了這些咖啡豆的來(lái)歷?？Х壬搪?tīng)罷，不覺(jué)感嘆造化之神，認(rèn)為發(fā)酵咖啡的方法，只能發(fā)酵出普通的咖啡，而棕櫚貓的消化系統(tǒng)對(duì)咖啡居然會(huì)產(chǎn)生特殊的發(fā)酵過(guò)程，使得原本很普通的咖啡豆脫胎換骨，成為世界上獨(dú)一無(wú)二的神品。感嘆之余，他開(kāi)始出很高的價(jià)錢(qián)向島民收購(gòu)這種棕櫚貓咖啡。

　　直到這時(shí)，島民們才不再與棕櫚貓為敵了。他們背著筐，苦苦尋找棕櫚貓的排泄物，每天，他們最大的希望是能有大量的棕櫚貓來(lái)吃咖啡果，然后排泄出更多香味誘人的棕櫚貓咖啡豆。因?yàn)?，一磅棕櫚貓咖啡可以賣(mài)到300美金，其價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了藍(lán)山、考拿等名牌咖啡，成了名副其實(shí)的世界上最昂貴的咖啡。

　　但可笑的是，正是由于島民的濫殺，島上著棕櫚貓的數(shù)量已經(jīng)不多了，而棕櫚貓的數(shù)量制約了棕櫚貓咖啡的產(chǎn)量，這讓人們后悔不已。棕櫚貓咖啡的故事告訴人們，我們永遠(yuǎn)都要胸懷一種博愛(ài)與友善，記著把生命中的每一份“咖啡”都分給別人，當(dāng)我們給別人留下機(jī)會(huì)，就是給我們自己種下了希望。

　　說(shuō)完了貓屎咖啡的由來(lái)，再來(lái)說(shuō)說(shuō)金兔咖啡吧，沖泡金兔咖啡也是很有講究的。話說(shuō)印尼曼特寧及爪哇咖啡聞名於世，很多人不知道巴厘島本身也產(chǎn)咖啡。巴厘島咖啡樹(shù)多生長(zhǎng)於中北部海拔1000-2000公尺的高山上，由於該地區(qū)陰涼多霧，正適合咖啡樹(shù)生長(zhǎng)，巴厘島「黃金咖啡」因而應(yīng)運(yùn)而生，一年平均有8000噸的產(chǎn)量。

　　在努沙杜瓦有家華人所開(kāi)的金兔黃金咖啡工廠，年輕的老板表示，巴厘島咖啡口感不酸不澀，較為甘苦，每年約可成熟一到兩回，大約在9月底及3月份兩季，每到咖啡果實(shí)成熟季節(jié)，當(dāng)?shù)貢?huì)以人工采收，再進(jìn)行曬乾、篩選及烘焙等過(guò)程。

　　據(jù)了解，摘下來(lái)的咖啡果實(shí)先需放陽(yáng)光下曝曬2個(gè)禮拜左右，接著進(jìn)行人工篩選工作，工人會(huì)把咖啡色、青色、有蛀蟲(chóng)及有臭味的咖啡豆篩掉，以免咖啡帶有酸臭味，接著則進(jìn)行烘焙工作，通常以350度高溫烘焙一個(gè)半小時(shí)，接著放置在室內(nèi)散熱，而後便可將咖啡豆包裝或磨成咖啡粉出售。

　　老板表示，剛磨好的咖啡粉最好先放上2天，待咖啡粉與空氣產(chǎn)生化學(xué)變化以後再?zèng)_泡，味道更佳。

　　巴厘島的「黃金咖啡」屬細(xì)磨咖啡，煮出來(lái)的咖啡渣比較多，好比中東咖啡，不喜歡過(guò)多咖啡殘?jiān)娜?，最好使用較細(xì)的濾紙過(guò)濾。

　　巴厘咖啡入喉有甘中帶苦的滋味，口感相當(dāng)順，令人回味無(wú)窮，喜歡咖啡的癡情男女，來(lái)到巴厘島不妨順手買(mǎi)幾包新鮮烘焙研磨的咖啡返家享用，一包500克價(jià)格約在52元左右，還有不少以咖啡豆、咖啡粉制成的裝飾品，相當(dāng)新鮮。