綠色豆?jié){店六個月收回投資成本

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廣州市與其他省內(nèi)城市的綠色豆制品業(yè)正剛剛開始，仍有很大的發(fā)展空間。例如廣州市的“鮮坊豆制品店”僅僅只有3家。即使加上原有的傳統(tǒng)豆制品作坊，豆制品生產(chǎn)市場也遠沒有達到飽和。

投資少，建店快，收益迅速，適合平民投資，即使是下崗職工也可以通過借貸開起豆?jié){店。

正像彩票投注站的管理方式一樣，“綠色豆制品”特許商也在不斷完善管理，以后不會允許在一公里內(nèi)開設兩家豆制品店，有利于收益。

風險

作為小成本生意，廣州市區(qū)的店面租賃“頂手費”恐怕比豆?jié){店其余投資成本相加還要高，這樣就延長了成本回收期，對于手頭拮據(jù)的投資者不利。

在郊區(qū)或低收入城區(qū)，“綠色食品”概念恐怕仍未深入人心，顧客購買產(chǎn)品還以價格為主要依據(jù)。一元一杯的“綠色豆?jié){”恐怕真的沒有0．5元一碗的傳統(tǒng)豆?jié){暢銷。

在廣東省的一些本地化較重的城市，豆?jié){這種北方人鐘愛的食品未必就有“珍珠奶茶”與各類粥那樣受歡迎。

經(jīng)營類別：特許經(jīng)營，具體開店步驟，有專人負責。

我是孤注一擲

談起當初的建店構(gòu)思，我是孤注一擲的。由于開店之前，店鋪旁的大小市場內(nèi)充斥著各種作坊里出來的豆制品，價格低廉，市民也已經(jīng)習慣了飲用，所以，我開綠色豆制品店的想法遭到了幾乎所有親朋好友的反對，他們一致認為開這種小店肯定沒有生意。但我有自己的想法，認為現(xiàn)在的市場早已經(jīng)不是作坊式經(jīng)營的時代，什么都要講品牌，講規(guī)模經(jīng)營，鄰居開的那些士多店生意一天不如一天不正是明證嗎？

食品生產(chǎn)業(yè)的環(huán)保概念已經(jīng)深入人心，超市里到處可見“綠色面食”、“綠色餅干”的標簽。近來，在北京、上海等城市又興起了“豆制品”熱潮，仿佛含有膽固醇的“牛奶時代”已經(jīng)降溫了。

這時，對于手頭閑錢不算多的城市平民來說，考慮建個低成本、小風險的綠色豆制品店，應當是個不錯的選擇。

去陳老板在德政南的綠色豆制品店采訪，首先映入眼簾的是一家裝修精致、翠綠底色的店面，俏立在居民樓下方一個個土土的日用雜貨店之中，顯得頗為養(yǎng)眼。登堂入室后，店內(nèi)的面積真是小得嘆為觀止，足以登上筆者采訪的“吉尼斯”紀錄，富態(tài)的老板笑嘻嘻地告訴記者，他的小店只有9平方米，這即使是比起彩票投注站來講，也是“小巫見大巫”了，何況投注站只用放臺電腦，這里可是滿滿當當塞著一臺巨大的韓國進口豆?jié){機。

陳老板告訴記者，他的豆?jié){店麻雀雖小，五臟俱全，是完全按照特許商———上海鮮坊豆制品有限公司的品牌裝修標準來裝修布置的。店內(nèi)的那臺大豆?jié){機只需要一個人操作，只要在一端放入新鮮黃豆，每日就可以源源不斷生產(chǎn)出豆?jié){、豆花、豆腐三種產(chǎn)品，即產(chǎn)即銷，絕不浪費。前臺就依次陳列著這三種產(chǎn)品，旁邊還放著一臺冰箱，以供喜歡冷食豆?jié){與豆花的顧客使用。生產(chǎn)間之后是只有3個平方米的儲藏室，大袋的優(yōu)質(zhì)黃豆就層層疊疊地在那里等待著磨制的命運。

談起最初建店成本，陳老板頗為自豪，說自己只花了不到5萬元錢，當然，租用鋪面面積小也是重要的原因，但投資少主要是因為食品加工行業(yè)本來就是低投入行業(yè)，技術含量并不高，特許商只要求受許者購買統(tǒng)一的設備，并不要求其他的特許費或者品牌購買費，而且為了讓更多的人能參與進來，就連今后的設備維修與使用培訓，特許商也全部包了下來，分文不取，免去了老板的后顧之憂與生產(chǎn)投入。

至于平時的運作費用，陳老板說，按照公司要求，要雇傭3名員工，兩名前臺小姐，一名生產(chǎn)工人，他們的工資在600元左右，其余就是買黃豆的錢與租房費了，所以，豆制品可以稱為名副其實的低成本行業(yè)。