IT精英辭職賣甜品 開張三月收回成本

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　IT銷售員周朝（化名）在跑銷售時發(fā)現(xiàn)，重慶甜品市場有生意可做。于是他毅然辭職去廣東學(xué)藝，然后回來投資五萬在解放碑開辦了一家甜品店，在短短的三個月內(nèi)就收回了成本。目前，他每月的純收入則在5000至1萬左右。

　　市場有空白 IT精英辭職賣甜品

　　開辦甜品店之前，周朝是一家IT公司的銷售主管，由于經(jīng)常出差跑業(yè)務(wù)，他發(fā)現(xiàn)沿海和港臺地區(qū)非常流行一種店面不大、經(jīng)營靈活的“甜品店”，而價格便宜?！霸谥貞c，如果你想吃甜品就只能去高檔的酒樓或茶餐廳，而這些地方的甜品價格少則幾十多則上百，原本出身草根的甜品到了重慶就成了奢侈消費(fèi)?！碑?dāng)周朝發(fā)現(xiàn)投資小、需求大的“平民式”甜品在重慶幾乎仍為空白時，他便毅然地辭去月薪四千左右的IT銷售工作。“廣東等沿海地區(qū)最流行吃甜品?！敝艹f，為了能學(xué)到制作技術(shù)，他不僅花費(fèi)了近兩萬元的學(xué)費(fèi)到廣東的甜品店去學(xué)藝，而且按照要求他還得像學(xué)徒工一樣，在甜品店里跑腿、打雜。周朝說，為了能在較短的時間內(nèi)學(xué)到更多的制作技術(shù)，他還經(jīng)常主動申請加班。

　　店吃加外賣 開張三月收回成本

　　三年前，從廣東學(xué)成回來后，周朝便拿出了5萬元存款按照“草根式”的經(jīng)營理念，很快就在解放碑鄒容路開辦了一家既可“堂吃”又可“外賣”的甜品店，并以600元的月租租下了一間民房作為他的制作車間?！拔业牡瓴⒉划?dāng)?shù)溃夥疟姸嗟膶懽謽菂s蘊(yùn)涵著巨大的市場。”周朝說，3元到10元之間的定價，以及可外賣的經(jīng)營方式都是他的甜品店能成功的主要原因。

　　“小店開張第一個月就賺了近兩萬，三月就收回了5萬元的成本，而現(xiàn)在每月都能保證5000至1萬元的純收入?！敝艹嬖V記者，他每月的營業(yè)額都在3萬到4萬之間，除去50%的制作成本，以及每月4000元租金、3000元的員工工資、2000元左右的各種稅費(fèi)，目前他每月的純收入則在5000至1萬元左右。

　　想擴(kuò)大經(jīng)營 不搞加盟求投資

　　“目前我的店已經(jīng)有了一定知名度，而且積累了不少的制作和經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)，但如何做大做強(qiáng)卻是我現(xiàn)在最擔(dān)心的問題?！敝艹f，現(xiàn)在有不少人出資一萬甚至數(shù)萬求加盟，但考慮到“甜品店”作加盟只能轉(zhuǎn)讓技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，而加盟店開張之時，這筆買賣也就結(jié)束了，因此周朝放棄了眾多的加盟者，而希望能找到一個有資金的合伙人。

　　對此，重慶社科院企業(yè)所所長王秀模給出了三點(diǎn)建議：首先，甜品店在擴(kuò)張之前一定要做好市場調(diào)查，選址和品牌的宣傳將成為下一步擴(kuò)張需關(guān)注的重要問題；其次，擴(kuò)大經(jīng)營可以有多種途徑，如向親朋借款、向銀行貸款以及周朝提到的找人合伙等；第三，周朝舍“加盟”求投資的思路是正確的，但在合伙投資之間，一定要將收入分配、權(quán)利義務(wù)等形成合法有效的契約，尤其應(yīng)當(dāng)注意合伙經(jīng)營如果失敗，那么雙方又該如何進(jìn)行處理。