生鮮供應(yīng)商系統(tǒng)

　　眾所周知，生鮮行業(yè)現(xiàn)狀：標(biāo)準(zhǔn)化程度低，各種中間環(huán)節(jié)較長(zhǎng)，上游供應(yīng)的不穩(wěn)定，市場(chǎng)的不確定性，導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格偏高，產(chǎn)品新鮮度也較差，效率慢，損耗嚴(yán)重的情況。面對(duì)如此復(fù)雜的局面，生鮮供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)都足以“定生死”。生鮮配送企業(yè)可通過與供應(yīng)商有效整合與優(yōu)化合作，實(shí)現(xiàn)生鮮產(chǎn)品流通全過程高效率和低成本，從而獲得低損耗，低價(jià)格，質(zhì)量可靠的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　一、生鮮配送面對(duì)的主要客戶群體

　　主要面對(duì)幾大客戶類型分別為：政府機(jī)關(guān)單位，學(xué)校及企事業(yè)單位食堂;連鎖餐飲企業(yè);中小餐館;超市、生鮮零售門店這幾種，針對(duì)這幾種不同的客戶群體，企業(yè)通常采用的經(jīng)營策略也不同。

　　1.政府機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂

　　獲取客戶就成了經(jīng)營的關(guān)鍵瓶頸，以及獲取客戶后，合作過程中關(guān)系的維護(hù)及食品安全管控方面都十分重要，還有和這類型客戶合作，一般都會(huì)采用賬期結(jié)算，那么對(duì)企業(yè)的賬期墊資能力也是一種考驗(yàn)，如果這些關(guān)鍵點(diǎn)能突破，這類型客戶所帶來的利潤(rùn)是目前所知最穩(wěn)定最可靠的，所以企業(yè)的發(fā)展空間將會(huì)非常巨大。

　　2.連鎖餐飲企業(yè)客戶

　　客戶對(duì)品質(zhì)及價(jià)格的要求會(huì)非常高，一定要科學(xué)地管控采購品質(zhì)及價(jià)格，才能在這塊獲得競(jìng)爭(zhēng)力，另外由于針對(duì)的客戶不同，我們還需要滿足客戶所要求的各種個(gè)性化服務(wù)，而要滿足這類客戶的個(gè)性化需求，對(duì)企業(yè)的全面性要求就會(huì)比較高，所以企業(yè)在采用內(nèi)部系統(tǒng)方面，一定要注意系統(tǒng)的全面性，要能實(shí)現(xiàn)全流程把控，實(shí)施精細(xì)化管理，針對(duì)企業(yè)的方方面面都要有具體的管理方案及經(jīng)營數(shù)據(jù)，只有這樣，當(dāng)我們面對(duì)連鎖餐飲企業(yè)客戶時(shí)，才能游刃有余。

　　3.中小型餐館

　　中小型餐館的特點(diǎn)就是位置分散，菜品多樣化且需求量相對(duì)較少，導(dǎo)致配送成本較高，且客單價(jià)較低，客單利潤(rùn)較薄，使得整體運(yùn)營成本高，目前還沒發(fā)現(xiàn)在這個(gè)領(lǐng)域盈利較強(qiáng)的企業(yè)。

　　4.超市及生鮮零售門店

　　我們所面對(duì)核心點(diǎn)會(huì)有所不同，由于這類型的客戶自身的經(jīng)營利潤(rùn)相對(duì)較薄，所以他們對(duì)成本的管控是非?？量痰模貏e是超市類型客戶，他們的成本管控都是以分來計(jì)算的，另外他們對(duì)于品質(zhì)的要求也是非常高的，由于他們自身客戶的可選擇性比較廣，他們的核心競(jìng)爭(zhēng)也在價(jià)格和質(zhì)量這塊，所以面對(duì)這塊客戶，目前國內(nèi)只有極少數(shù)運(yùn)用現(xiàn)代化系統(tǒng)管理的配送企業(yè)，在極為科學(xué)的管理下，對(duì)品質(zhì)及價(jià)格做到極致的管控，才能取得盈利的能力。

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