如何選擇餐飲企業(yè)ERP

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 　　現(xiàn)今的中國(guó)餐飲業(yè)正面臨著由傳統(tǒng)向現(xiàn)代的轉(zhuǎn)化，管理的信息化是現(xiàn)代企業(yè)的一個(gè)重要標(biāo)志，因此全面引入erp系統(tǒng)具有十分深遠(yuǎn)的意義。

　　一、餐飲行業(yè)現(xiàn)狀

　　1、餐飲行業(yè)飛速發(fā)展 行業(yè)不斷擴(kuò)張

　　根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)壯大，2011年突破2萬(wàn)億，2015年突破3萬(wàn)億，2018年更是突破4萬(wàn)億，達(dá)到4.27萬(wàn)億，占國(guó)民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值的4.7%。2019年餐飲行業(yè)收入為4.7萬(wàn)億，同比增長(zhǎng)9.4%。盡管近年來(lái)增速有所下滑，2019年為9.4%，但仍遠(yuǎn)高于GDP增速。受疫情影響，2020年我國(guó)餐飲行業(yè)收入有所下降，為3.95萬(wàn)億元，同比下降16.6%。

　　2、餐飲行業(yè)多樣化 正餐依舊占據(jù)主力

　　隨著我國(guó)餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，我國(guó)餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)逐漸由單一走向多元化。同時(shí)為了更好地適應(yīng)廣大消費(fèi)者的消費(fèi)需求，餐飲業(yè)的業(yè)態(tài)細(xì)分更加精準(zhǔn)。有正餐、團(tuán)餐、快餐、外賣、小吃，以及西餐、日料、東南亞等各國(guó)餐飲，乃至烤魚、小龍蝦、茶飲、地方小吃、非遺美食，各地老字號(hào)美食產(chǎn)品等，為廣大人民群眾提供了豐富多樣的市場(chǎng)選擇。

　　3、餐飲行業(yè)較分散 行業(yè)集中度低

　　在競(jìng)爭(zhēng)格局方面，目前我國(guó)國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)較為分散，行業(yè)集中度較低。根據(jù)2020年6月中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2019年度中國(guó)餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)和餐飲五百?gòu)?qiáng)門店分析報(bào)告》數(shù)據(jù)，2019年，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)總營(yíng)業(yè)收入3273.8億元，同比增速高達(dá)9.6%。餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入占到全國(guó)餐飲收入7%，百?gòu)?qiáng)企業(yè)集中度雖有所上升但是依舊偏低。隨著餐飲市場(chǎng)進(jìn)行資源整合、餐飲企業(yè)不斷做大做強(qiáng)，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)內(nèi)部?jī)蓸O分化仍然比較明顯。

　　4、餐飲行業(yè)消費(fèi)升級(jí) 行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大

　　未來(lái)我國(guó)餐飲業(yè)將在以人為本、服務(wù)民生的基本原則上，從自主創(chuàng)新、信息化經(jīng)營(yíng)管理、節(jié)能低碳、綠色發(fā)展、品牌戰(zhàn)略等層面推動(dòng)發(fā)展轉(zhuǎn)型，優(yōu)化發(fā)展結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新發(fā)展模式，提升服務(wù)質(zhì)量，釋放發(fā)展新動(dòng)能。前瞻預(yù)計(jì)在中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)放緩的前提下，2020-2026年中國(guó)餐飲收入增速將保持在8.0%-9.0%之間，到2026年餐飲收入預(yù)計(jì)將達(dá)到81650億元左右。

　　二、泛普軟件關(guān)于選擇餐飲企業(yè)ERP的建議

　　1、ERP系統(tǒng)的實(shí)施方式

　　現(xiàn)今企業(yè)實(shí)施ERP系統(tǒng)主要有兩種方式，即自行購(gòu)買組建運(yùn)行和通過(guò)ASP(應(yīng)用服務(wù)提供商)直接購(gòu)買。這兩種方式各有利弊，對(duì)于餐飲企業(yè)而言，若規(guī)模較大，最好是運(yùn)用自行購(gòu)買組建的方式，雖然這種方式比較耗費(fèi)時(shí)間和資源，但自主性強(qiáng)，可根據(jù)自身的需求進(jìn)行調(diào)整，而且較為安全可靠;對(duì)于中小型餐飲企業(yè)而言，還是運(yùn)用ASP為好，因?yàn)橥ㄟ^(guò)ASP亦可達(dá)到實(shí)施ERP系統(tǒng)的目的，卻無(wú)須投入過(guò)多的時(shí)間和金錢。

　　2、具體實(shí)施步驟

　　在這個(gè)問(wèn)題上，國(guó)內(nèi)尚有爭(zhēng)論，但實(shí)施過(guò)程需進(jìn)行培訓(xùn)、設(shè)計(jì)、運(yùn)行三大步驟，是得到一致認(rèn)可的。

　　3、選擇合作伙伴

　　在實(shí)施ERP時(shí)，最好選擇一家既能深入了解餐飲行業(yè)，又有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)商作為合作伙伴，這樣較易成功。

　　4、保證行動(dòng)順暢

　　由于餐飲業(yè)是較傳統(tǒng)的行業(yè)，從業(yè)人員對(duì)新事物的認(rèn)識(shí)與接納熱情不高，所以在實(shí)施ERP過(guò)程中會(huì)遇到一定的阻力，因此企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者要發(fā)揮巨大的作用，保證信息化行動(dòng)的成功。

　　泛普軟件餐飲行業(yè)ERP目的就是流程簡(jiǎn)單化，以客戶為中心，提高服務(wù)質(zhì)量，減少自己的各方面的成本， 提升自己的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力!如果使用得當(dāng)，將會(huì)對(duì)餐飲業(yè)起到非常大的幫助，提升餐飲行業(yè)的服務(wù)范圍與服務(wù)質(zhì)量，增加行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力!