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大眾點評發(fā)布西安餐飲風向標
大眾點評發(fā)布西安餐飲風向標
近日，大眾點評網(wǎng)發(fā)布了西安的餐飲行業(yè)的市場潛量、競爭格局以及居民餐飲消費概況，一般簡稱餐飲風向標。
作為四大文明古都之一的西安，當?shù)睾芏嘀〕砸彩仟毦咛厣６S著消費者對美食需求的日漸提高，西安的菜系發(fā)展至今也越來越多元化。
據(jù)大眾點評“西安餐飲風向標”顯示，截至2012年10月31日，大眾點評收錄的西安現(xiàn)存的餐廳數(shù)量總計13735家。在各類菜系中，自助餐、西餐、日韓料理等菜系受消費者歡迎程度高、但商戶數(shù)量卻相對較少，這顯示這幾種菜系市場潛量大，最值得投入；相對而言，小吃快餐、川菜/四川小吃、面包甜點、火鍋、燒烤/烤魚、陜菜家常菜等菜系餐廳數(shù)量多，市場競爭比較激烈；而海鮮、清真菜系餐廳的受歡迎程度及商戶數(shù)量都較低，市場還有待培育。
餐飲業(yè)的發(fā)展隨之而來的就是競爭的激烈。大眾點評“西安餐飲風向標”顯示，2012年10月，大眾點評收錄的西安倒閉的餐廳數(shù)量為52家，倒閉率0.4%，新開餐廳441家，這意味著，在西安，倒閉1家餐廳的同時又有8家新餐廳開業(yè)。
另外，西安新增餐廳數(shù)量的凈增長率為2.9%，高于北上廣等一線城市。菜系方面，咖啡廳、西式簡餐倒閉率較高，分別為1.4%和1.3%。而自助餐和火鍋凈增長率最高。 10月西安自助餐人均消費最高 陜菜“葫蘆雞”最受推薦
2012年10月，西安市民外出就餐人均消費價格為43.3元，各個菜系中人均消費價格最高的兩類是自助餐和西餐，人均消費價格分別為85.9和85.6元；人均消費最低的則為小吃快餐和面包甜點類，人均消費價格分別為22元和22.7元。
10月西安各商圈中，位于雁塔區(qū)的曲江新區(qū)商圈人均消費價格最高，為76.9元，高新路沿線商圈以68.5元的人均消費價格排在第二位。而位于蓮湖區(qū)的蓮湖公園商圈則以17.7元的人均消費價格列各大商圈最低。
在傳統(tǒng)的陜菜/家常菜中，“葫蘆雞”被推薦次數(shù)最多，最受消費者推崇。數(shù)據(jù)表明，在陜菜/家常菜TOP10熱門推薦菜中，人們最為推崇的前五位分別為葫蘆雞、鍋貼、金線油塔、排骨、京醬肉絲。
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