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電子菜單有哪些競爭優(yōu)勢

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為什么要使用電子菜單?電子菜單有哪些競爭優(yōu)勢?很多人都會(huì)這么問,一般來說電子菜單有五個(gè)方面的競爭優(yōu)勢。

  1.節(jié)約人力

  電腦自動(dòng)傳單、分單,大大減少這部分的工作人員;服務(wù)人員不需要往返帳臺(tái)、廚房,節(jié)約大量跑動(dòng)時(shí)間,可以照顧更多客人,服務(wù)人員也能相應(yīng)減少;收銀再也不需要計(jì)算價(jià)格,結(jié)算幾秒鐘搞定,收銀人員可減少一半;廚房、收銀營業(yè)賬單電腦控制、保證一致,無需人員手工復(fù)核;與傳統(tǒng)手工管理相比,一般可節(jié)約30%的人力。

  2.杜絕跑冒滴漏

  即使是用自己人,始終擔(dān)心每天的收銀稽核情況;如果有幾個(gè)股東,更易產(chǎn)生不必要的猜疑和不信任。由電腦控制計(jì)算菜價(jià)、折扣,營業(yè)情況一目了然。廚房、收銀、財(cái)務(wù)共享同一份營業(yè)賬單數(shù)據(jù)、杜絕了傳統(tǒng)餐飲管理中掉單、飛單的漏洞。根據(jù)菜肴銷售數(shù)量、標(biāo)準(zhǔn)配方表、實(shí)際原料消耗情況,可以了解每天的標(biāo)準(zhǔn)成本與實(shí)際成本的差異,即時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,解決問題。

  3.提高準(zhǔn)確性,減少各種損失

  避免收銀損失,帳單金額計(jì)算手工匯總,時(shí)有出錯(cuò),導(dǎo)致酒店損失或引起客人糾紛,電腦自動(dòng)計(jì)算總額,準(zhǔn)確無誤。避免出品錯(cuò)誤產(chǎn)生的各種損失,因?yàn)槭謱懖藛巫舟E難辯,導(dǎo)致時(shí)有菜肴沒有按客人要求制作、或上錯(cuò)臺(tái)號(hào)情況發(fā)生。電腦打印出的廚房菜單,字跡非常清晰,不會(huì)出現(xiàn)因字跡難辯產(chǎn)生的錯(cuò)誤。

  4.最大程度減少客人等待時(shí)間,提高翻臺(tái)率

  最大程度減少客人等待上菜時(shí)間:采用手工點(diǎn)單,從點(diǎn)好餐單到收銀臺(tái),再下單到廚房一個(gè)周期平均需要5分鐘以上。而采用電腦點(diǎn)單,從點(diǎn)餐到收銀記帳到廚房打單只需幾秒鐘即可完成。

  5.促進(jìn)企業(yè)管理的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化

由于手工管理的人為因素,很難做到企業(yè)管理的規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化,所以越來越多的企業(yè)通過引入餐飲管理信息系統(tǒng)來杜絕各種人為因素的不確定性,實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理的規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化。

  有如此之多的競爭優(yōu)勢,相信電子菜單會(huì)受到越來越多人的喜好。

發(fā)布:2007-03-18 09:59    編輯:泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
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