電子菜單有哪些競爭優(yōu)勢

為什么要使用電子菜單？電子菜單有哪些競爭優(yōu)勢？很多人都會(huì)這么問，一般來說電子菜單有五個(gè)方面的競爭優(yōu)勢。

　　1．節(jié)約人力

　　電腦自動(dòng)傳單、分單，大大減少這部分的工作人員；服務(wù)人員不需要往返帳臺(tái)、廚房，節(jié)約大量跑動(dòng)時(shí)間，可以照顧更多客人，服務(wù)人員也能相應(yīng)減少；收銀再也不需要計(jì)算價(jià)格，結(jié)算幾秒鐘搞定，收銀人員可減少一半；廚房、收銀營業(yè)賬單電腦控制、保證一致，無需人員手工復(fù)核；與傳統(tǒng)手工管理相比，一般可節(jié)約30%的人力。

　　2．杜絕跑冒滴漏

　　即使是用自己人，始終擔(dān)心每天的收銀稽核情況；如果有幾個(gè)股東，更易產(chǎn)生不必要的猜疑和不信任。由電腦控制計(jì)算菜價(jià)、折扣，營業(yè)情況一目了然。廚房、收銀、財(cái)務(wù)共享同一份營業(yè)賬單數(shù)據(jù)、杜絕了傳統(tǒng)餐飲管理中掉單、飛單的漏洞。根據(jù)菜肴銷售數(shù)量、標(biāo)準(zhǔn)配方表、實(shí)際原料消耗情況，可以了解每天的標(biāo)準(zhǔn)成本與實(shí)際成本的差異，即時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。

　　3．提高準(zhǔn)確性,減少各種損失

　　避免收銀損失，帳單金額計(jì)算手工匯總，時(shí)有出錯(cuò)，導(dǎo)致酒店損失或引起客人糾紛，電腦自動(dòng)計(jì)算總額，準(zhǔn)確無誤。避免出品錯(cuò)誤產(chǎn)生的各種損失，因?yàn)槭謱懖藛巫舟E難辯，導(dǎo)致時(shí)有菜肴沒有按客人要求制作、或上錯(cuò)臺(tái)號(hào)情況發(fā)生。電腦打印出的廚房菜單，字跡非常清晰，不會(huì)出現(xiàn)因字跡難辯產(chǎn)生的錯(cuò)誤。

　　4．最大程度減少客人等待時(shí)間，提高翻臺(tái)率

　　最大程度減少客人等待上菜時(shí)間：采用手工點(diǎn)單，從點(diǎn)好餐單到收銀臺(tái)，再下單到廚房一個(gè)周期平均需要5分鐘以上。而采用電腦點(diǎn)單，從點(diǎn)餐到收銀記帳到廚房打單只需幾秒鐘即可完成。

　　5．促進(jìn)企業(yè)管理的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化

由于手工管理的人為因素，很難做到企業(yè)管理的規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化，所以越來越多的企業(yè)通過引入餐飲管理信息系統(tǒng)來杜絕各種人為因素的不確定性，實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理的規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化。

　　有如此之多的競爭優(yōu)勢，相信電子菜單會(huì)受到越來越多人的喜好。

發(fā)布：2007-03-18 09:59 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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