夢(mèng)清園設(shè)計(jì)補(bǔ)遺——回顧上海啤酒廠保護(hù)建筑修繕工程

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簡(jiǎn)介： 夢(mèng)清園的總體設(shè)計(jì)由上海市園林設(shè)計(jì)院主持，同濟(jì)大學(xué)負(fù)責(zé)對(duì)灌裝樓和釀造樓進(jìn)行具體的保護(hù)性設(shè)計(jì)?！　≡O(shè)計(jì)目標(biāo)是對(duì)原啤酒廠釀造車間與灌裝車間進(jìn)行保護(hù)性修繕和重新利用，我們與園林設(shè)計(jì)院達(dá)成了一致的看法，即充分發(fā)揮原來的特點(diǎn)，做與啤酒有關(guān)的設(shè)施，發(fā)揮新的效益，形成一種積極利用，而非消極的保護(hù)。
關(guān)鍵字：夢(mèng)清園 上海啤酒廠 保護(hù)建筑 修繕工程

　　上海城市建設(shè)與發(fā)展已進(jìn)入一個(gè)嶄新的歷史時(shí)期，呈現(xiàn)出前所未有的異彩紛呈的景象。城市擴(kuò)張與控制、新城建設(shè)、城市交通、綠帶建設(shè)、城市經(jīng)濟(jì)合理布局、城市歷史建筑保護(hù)等等課題不勝枚舉，或是前所未有，或是日益激化。這一切的背后，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的高速發(fā)展為城市發(fā)展提供了強(qiáng)大的推動(dòng)力，但是，這種力量強(qiáng)大而又復(fù)雜，它既是建設(shè)的力量，也蘊(yùn)藏有一種扭曲的潛力。城市中的歷史建筑保護(hù)便經(jīng)常典型地反映出這種特點(diǎn)，從而在快速發(fā)展的城市中常常遭遇一種兩難的境地。

　　歷史建筑保護(hù)記錄新舊分離整舊如舊

　　城市起于人類的社會(huì)需要，并使這些需要的表達(dá)方式和方法變得更為強(qiáng)烈。在城市中，外來的力量和影響相互混合，它們的沖突和協(xié)調(diào)對(duì)于推進(jìn)城市的發(fā)展都一樣需要。

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　　理想中的生態(tài)綠洲

　　蘇州河蜿蜒流淌，基地由一個(gè)“U”形的河道轉(zhuǎn)彎圍合而成，平坦質(zhì)樸，我們提出的設(shè)計(jì)策略是摒棄復(fù)雜的人造景觀的手法，而以一種返璞歸真的模式——生態(tài)森林出現(xiàn)于鬧市區(qū)中，形成“生態(tài)綠洲”這一設(shè)計(jì)概念。當(dāng)視線從基地向?qū)Π锻度?，即是上海市高密度開發(fā)的經(jīng)典案例——中遠(yuǎn)兩灣城，在這樣一個(gè)周邊高密度、高容積率的建筑實(shí)體環(huán)境中，公園的主體以自然森林形態(tài)出現(xiàn)，這樣一種高濃度的綠色景觀無疑是最簡(jiǎn)潔醒目的，也無疑能達(dá)到有限地域上的生態(tài)效果最大化。

　　事實(shí)上再繁復(fù)細(xì)膩的人工設(shè)計(jì)都無法與自然界豐富多彩的形態(tài)、四季流轉(zhuǎn)的變化相媲美。公眾能在喧鬧城市中擁有一方自然的生態(tài)環(huán)境無疑是極其寶貴的體驗(yàn)。

　　根據(jù)開發(fā)利用的要求，對(duì)于保護(hù)建筑我們的策略是外部爭(zhēng)取整舊如舊，盡可能恢復(fù)原貌，內(nèi)部則結(jié)合公園的功能需求和建筑的歷史特色，將其定位為啤酒廣場(chǎng)來對(duì)待，這無疑是既兼顧了公園消費(fèi)需要而又是對(duì)這里歷史建筑特色的一種有趣的猶如故事性的延續(xù)。

　　從夢(mèng)想到現(xiàn)實(shí)

　　夢(mèng)清園的總體設(shè)計(jì)由上海市園林設(shè)計(jì)院主持，同濟(jì)大學(xué)負(fù)責(zé)對(duì)灌裝樓和釀造樓進(jìn)行具體的保護(hù)性設(shè)計(jì)。

　　設(shè)計(jì)目標(biāo)是對(duì)原啤酒廠釀造車間與灌裝車間進(jìn)行保護(hù)性修繕和重新利用，我們與園林設(shè)計(jì)院達(dá)成了一致的看法，即充分發(fā)揮原來的特點(diǎn)，做與啤酒有關(guān)的設(shè)施，發(fā)揮新的效益，形成一種積極利用，而非消極的保護(hù)。確定所做的工作內(nèi)容主要有以下幾項(xiàng)：

　　1.計(jì)劃對(duì)兩幢建筑進(jìn)行完整測(cè)繪，以保留第一手現(xiàn)狀資料

　　2.對(duì)兩幢建筑的主體結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查評(píng)估，根據(jù)情況作出加固措施，并根據(jù)改變后的建筑功能要求在結(jié)構(gòu)上進(jìn)行一定配合改造。

　　3.對(duì)建筑內(nèi)部進(jìn)行功能改造，主要作為娛樂、休閑、展示、辦公等功能使用。進(jìn)一步配套各種輔助功能空間，相應(yīng)補(bǔ)充所需的建筑設(shè)備。同時(shí)，室內(nèi)天棚不做吊頂，將所有設(shè)備管線暴露于明處。

　　4.對(duì)殘留立面力求恢復(fù)原貌，對(duì)新顯露的立面進(jìn)行設(shè)計(jì)。

　　總體設(shè)計(jì)思路上我們從最基本的目標(biāo)與施工的可操作性出發(fā)，制定了三條最基本的原則：1.盡可能恢復(fù)建筑歷史原貌，即整舊如舊；2.修繕工作的新增建筑元素盡可能明顯地與歷史元素相區(qū)分，保護(hù)歷史記憶的清晰，即新舊分離；3.修繕工作一步到位，力求達(dá)到完善的使用效能，使老建筑生機(jī)煥發(fā)。

　　還原老建筑本來面目

　　兩個(gè)單體建筑具體改造內(nèi)容如下：

　　一、灌裝樓，毗鄰宜昌路，改造后功能主要作為公園辦公樓使用，底層與二層作為公園展廳使用。

　　1.改善內(nèi)部交通條件：增加兩部無機(jī)房電梯；在底層加建鋼制樓梯，去掉部分樓板與二層相接，并將樓梯間底層擴(kuò)大作為辦公門廳。

　　2.底層四周墻體除展廳、設(shè)備用房與辦公門廳外，其余墻體全部去除，以求得與夢(mèng)清園相互間能得到一種通暢的視覺效果，建筑與環(huán)境間更好地融合。

　　3.底層設(shè)有夢(mèng)清園及兩幢建筑的配套設(shè)備機(jī)房。在設(shè)備機(jī)房外墻包白色磨砂玻璃，以減少設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)噪音對(duì)展廳的影響，同時(shí)取得與舊有建筑相分離的視覺效果，清晰表達(dá)出新舊兩個(gè)不同的體系。

　　4.在每個(gè)樓層的相應(yīng)位置增設(shè)衛(wèi)生間及配電間。

　　二、原啤酒廠釀造樓，位于蘇州河畔，視線景觀良好。由于釀造工藝要求，內(nèi)部空間變化豐富，既有高大空間，又有緊湊的夾層，因此改造后的功能定位為公園的餐飲與酒吧，將以供應(yīng)自釀新鮮啤酒為其特色。值得注意的是臨河側(cè)高大空間頂部有兩個(gè)極富特色的漏斗，以及一側(cè)墻面保留有原車間煙囪，相信能為日后的室內(nèi)增添極富歷史感的一筆。

　　對(duì)于兩幢歷史建筑立面和造型設(shè)計(jì)上首先追求還原建筑本來的面目。我們將一部分墻體殘件取回辦公室，進(jìn)行了仔細(xì)檢查，但由于年代久遠(yuǎn)，新老的墻體涂料已與墻體融為一體，建筑立面原色彩已無法考證，故采用現(xiàn)代主義建筑風(fēng)格的典型色彩——白色與深灰色的高級(jí)外墻涂料進(jìn)行重新噴涂；部分新露出立面則采用充滿現(xiàn)代技術(shù)感的低輻射中空玻璃幕墻，以求得新老建筑體系在視覺上的清晰分離。樓層外部門窗及屋面天窗全部采用定制的仿老上海工業(yè)建筑風(fēng)格的鋼門窗；門窗框及五金件顏色為深鐵褐色，玻璃為低輻射中空玻璃。兩幢建筑的外立面整體改造呈現(xiàn)出一種明晰的視覺層次。

　　考慮蘇州河畔的夜間建筑景觀，我們?cè)诮ㄖ闹茉O(shè)計(jì)安裝了泛光照明。

　　反思在繼續(xù)

　　在經(jīng)歷了一場(chǎng)峰回路轉(zhuǎn)以及各方面共同努力后，公園主體工程終于完成了，除了實(shí)體形態(tài)外也有一份帶給我們的反思。建筑施工基本上是按照設(shè)計(jì)意圖進(jìn)行的，建設(shè)方在觀看了修復(fù)一新后的效果，卻感到了一絲遺憾，對(duì)于過早的魯莽拆遷感到后悔，因?yàn)槿绻芨暾乇Ｗo(hù)下來整體效果會(huì)更好，更能體現(xiàn)出價(jià)值。不過，最后這兩幢稱得上是“劫后余生”的工業(yè)建筑已被升格列入國(guó)家第三批近代建筑保護(hù)單位的名錄，這算是這個(gè)項(xiàng)目結(jié)束后得到的一份意外的欣喜。

　　現(xiàn)在，對(duì)這兩幢歷史建筑進(jìn)行的保護(hù)暫時(shí)告一段落了，它們已經(jīng)投入新的使用，成為新的城市景觀面貌。

　　但是，我們并不認(rèn)為現(xiàn)在我們所做的一些設(shè)計(jì)努力是最好的。在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，一個(gè)城市所經(jīng)歷的生成與改變是由其當(dāng)時(shí)所處的歷史氛圍來決定，受到當(dāng)時(shí)方方面面的環(huán)境因素所影響。在歷史建筑的保護(hù)方面更是一個(gè)典型體現(xiàn)，任何實(shí)際結(jié)果都是一個(gè)多方力量博弈的結(jié)果。今天，我們寫下這個(gè)過程作為一種記錄，一種對(duì)現(xiàn)實(shí)的缺憾所做的文字補(bǔ)遺，希望能為上海今后建筑保護(hù)與再利用的相關(guān)機(jī)制建立提供一份個(gè)案的佐證與參考。

　　事件回溯

　　上世紀(jì)初，上海灘萬國(guó)建筑云集，吸引了眾多外國(guó)建筑師來此執(zhí)業(yè)，匈牙利建筑師鄔達(dá)克完成了他在中國(guó)的一系列設(shè)計(jì)項(xiàng)目，其中1933年設(shè)計(jì)的位于蘇州河畔的老上海啤酒廠建筑群是當(dāng)時(shí)遠(yuǎn)東最大的啤酒工廠，建筑風(fēng)格采取了早期的現(xiàn)代主義風(fēng)格，細(xì)部洗練，比例優(yōu)美。1958年，由華東工業(yè)建筑設(shè)計(jì)院進(jìn)行了較大規(guī)模的改造。在蘇州河畔屹立近百年后，現(xiàn)在只剩下了原辦公樓、灌裝車間和釀造車間，這批建筑現(xiàn)已列入第三批上海市優(yōu)秀近代保護(hù)建筑，保護(hù)級(jí)別均為上海市市級(jí)建筑保護(hù)單位，保護(hù)要求辦公樓為二類與三類之間，灌裝樓和釀造樓為三類。2002年，一個(gè)重大的事件降臨到了這三幢已趨衰老的建筑身上，因?yàn)橹車鞘械囟呜叫枭鷳B(tài)環(huán)境改善，它們的生涯即將面臨著一個(gè)大的抉擇。

　　2002年初，結(jié)合蘇州河整治工程，啤酒廠的原址將再造成一個(gè)生態(tài)綠地公園。最初公園設(shè)計(jì)方案是將基地內(nèi)所有現(xiàn)狀建筑拆除，當(dāng)拆除工作正在展開時(shí)，上海市規(guī)劃局及時(shí)地知悉了這一情況，規(guī)劃局領(lǐng)導(dǎo)親自趕赴現(xiàn)場(chǎng)了解情況。此時(shí)釀造樓頂部已被拆除，變?yōu)榱宋鍖印２鸪ぷ鞅患皶r(shí)中止了。隨后，由上海市規(guī)劃局牽頭，組織了上海市有關(guān)方面的專家學(xué)者，工程各方為此事專門召開了研討會(huì)。

　　到會(huì)的專家學(xué)者有同濟(jì)大學(xué)的羅小未先生、阮儀三先生、前上海市規(guī)劃局局長(zhǎng)吳、以及規(guī)劃局局長(zhǎng)伍江。值得一提的是在最近幾年，在上海發(fā)生了多起保護(hù)建筑因?yàn)橥恋亻_發(fā)、城市改造等原因而被拆除的事件。這些事件破壞了城市的歷史形象，已引起了管理部門的高度重視，因此，這一次邀請(qǐng)了眾多的專家學(xué)者來為此事出謀劃策。

　　幾次會(huì)議后，在當(dāng)時(shí)的環(huán)境氣氛下，最終采取了一條相對(duì)折衷的方法，會(huì)議確定的最后方案是：基本完全保留三幢建筑的現(xiàn)狀，但首先對(duì)灌裝樓和釀造樓進(jìn)行保護(hù)性設(shè)計(jì)，灌裝樓側(cè)的辦公樓留待日后視情況再做進(jìn)一步考慮。
    
　　 修繕后的啤酒廠和蘇州河水岸相得益彰。夢(mèng)清園結(jié)合了公園的功能需求和建筑特色，是一種成功的嘗試。