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健康老人合理飲食

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點(diǎn)擊數(shù)：次 更新時(shí)間：2014-12-17 我們都說老年人胃不好不能吃的太多，據(jù)養(yǎng)老院管理系統(tǒng)調(diào)查老人的生活狀況得出不僅不能吃太多，在吃的方面上還有很多不可取的飲食習(xí)慣。分以下五點(diǎn)：
 
一、晚餐過遲
晚飯吃的太遲，過了饑餓時(shí)間錯(cuò)過食物的最佳消化吸收，這樣會(huì)加重動(dòng)脈上的膽固醇的沉積，促使動(dòng)脈硬化的發(fā)生。曾在老鼠上做過該試驗(yàn)：在晚間讓小白鼠進(jìn)食高脂肪飲食，然后讓其入睡，這些小白鼠血液中的脂肪含量大量增加，而在早晨或中午則脂肪含量幾乎沒什么變化。

二、喜吃精糧
現(xiàn)在生活水平提高人的飲食也跟著只提升，比如只吃精米白面，殊不知在粗糧稻麥的麩皮里，含有多種人體需要的微量元素及植物纖維素，例如鉻、錳在全谷類、豆類、堅(jiān)果類中含量最高。若經(jīng)過加工精制以后，這兩種元素就大大降低。而且食物太精細(xì)，纖維素太少，不容易產(chǎn)生飽腹感，往往造成過量進(jìn)食而發(fā)生肥胖。因此，長期進(jìn)食低纖維素飲食的人，血管硬化、高血壓的發(fā)病率則增高。
 
三、挑食
偏食挑食往往造成營養(yǎng)素吸收不完全。如果綠葉蔬菜吃得少，常會(huì)發(fā)生維生素C缺乏，而維生素C可以降低膽固醇，減輕或防止動(dòng)脈硬化。如果豆制品吃得少，就不能增加膽固醇在糞便中的排泄。還有人不吃大蒜、洋蔥，嫌它們有特殊氣味，殊不知大蒜、洋蔥有著良好的降血脂作用。
 
四、過食肥甘
過多地食用動(dòng)物油、肥肉和一些富含膽固醇的食物，如豬肉、豬肝、皮蛋、蟹黃、奶油等，可引起血脂升高，但并非要絕對(duì)禁食上述食物。近年來有人研究證明，正常的膽固醇并不引起動(dòng)脈粥樣硬化，而腐敗的膽固醇才是引起動(dòng)脈硬化的元兇。因此，一些動(dòng)物油，特別是豬油不宜儲(chǔ)存過久，若已變質(zhì)，顏色灰暗有霉斑或有腐敗味，則不要食用。
還有糖不要使用的過多，過多導(dǎo)致糖分?jǐn)z入太多，過剩的部分就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪。隨著血脂增高，冠狀動(dòng)脈發(fā)生血栓的機(jī)會(huì)也就增多。經(jīng)相關(guān)研究正常人吃高糖飲食3周后，血中甘油三酯可升高1倍多。若給高血脂病人吃高糖飲食，甘油三酯也可增加4~5倍。
 
五、煙酒成癖
世界科學(xué)界已公認(rèn)，大部分心血管疾病與吸煙有關(guān)。長期過度飲酒，則能引起心肌中的脂肪組織增加，心臟功能減弱，心臟變得肥大，特別是長期大量喝啤酒的人，更容易出現(xiàn)這種心臟變化，醫(yī)學(xué)上稱它為“啤酒酒精能影響人的脂類代謝，并使機(jī)體從血中清除脂類的能力降低，從而增加動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病的發(fā)病機(jī)會(huì)。
發(fā)布：2007-04-03 10:06    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]

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