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2011年度北京餐飲市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析
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近年來(lái),北京市餐飲業(yè)取得了長(zhǎng)足發(fā)展,餐飲收入每年都呈兩位數(shù)增長(zhǎng)。北京市商務(wù)委日前公布的數(shù)據(jù)顯示,自2007年全市餐飲收入突破300億元以來(lái),每年跨上一個(gè)新臺(tái)階。2011年,全市實(shí)現(xiàn)餐飲收入772.4億元,同比增長(zhǎng)15.9%,高出社會(huì)消費(fèi)品零售額增速5.1個(gè)百分點(diǎn),占社會(huì)消費(fèi)品零售額的比重達(dá)到了11.2%。
772.4億元
2011年北京餐飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)772.4億元
據(jù)統(tǒng)計(jì),目前北京市餐飲企業(yè)近4萬(wàn)家,其中餐飲法人單位近1萬(wàn)家。2011年度北京餐飲市場(chǎng)年銷(xiāo)售額為772.4億元,較2010年增加了105.8億元(2010年為666.6億元),增幅為15.9%。
25家
25家餐飲門(mén)店年銷(xiāo)售額超過(guò)5000萬(wàn)元
入選2011年度50強(qiáng)餐飲企業(yè)(集團(tuán))中,有2家企業(yè)年銷(xiāo)售額超過(guò)20億元, 有7家企業(yè)年銷(xiāo)售額超過(guò)10億元,有30家企業(yè)年銷(xiāo)售額超過(guò)1億元
在100強(qiáng)餐飲門(mén)店中,有2家企業(yè)年銷(xiāo)售額超過(guò)2億元,有7家企業(yè)年銷(xiāo)售超過(guò)1億元,有25家企業(yè)年銷(xiāo)售額超過(guò)5000萬(wàn)元。2010年銷(xiāo)售額超5000萬(wàn)元的單體店是22家,2011年增加3家。
1/3
50強(qiáng)餐企銷(xiāo)售額首次突破全市餐飲總收入1/3
從這組數(shù)據(jù)不難看出,2011年50強(qiáng)與100強(qiáng)餐飲企業(yè)年銷(xiāo)售額首次超過(guò)全市餐飲總銷(xiāo)售額的1/3,且同比增幅要大于北京餐飲市場(chǎng)年銷(xiāo)售額的增幅,體現(xiàn)出相當(dāng)高的行業(yè)集中度,保持了較高的成長(zhǎng)性。從北京餐飲業(yè)整體上看,呈現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益大幅提高、新型業(yè)態(tài)涌現(xiàn)、投資主體日趨多元、現(xiàn)代化進(jìn)程穩(wěn)步推進(jìn)的態(tài)勢(shì)。目前,北京餐飲市場(chǎng)已形成中西薈萃、風(fēng)味各異、繁榮活躍的發(fā)展局面。
其中,全聚德[31.76 0.25% 股吧 研報(bào)]、眉州東坡、便宜坊、西貝、無(wú)名居、呷哺呷哺、吉野家、嘉和一品等知名連鎖企業(yè)全年?duì)I業(yè)額增幅均達(dá)到30%以上。
數(shù)據(jù)顯示,2011年度50強(qiáng)與100強(qiáng)餐飲企業(yè)的整體實(shí)力不斷增強(qiáng),有更多的企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。同時(shí),由于評(píng)選活動(dòng)影響力和知名度的提升,更多的餐飲企業(yè)也越來(lái)越踴躍地加入到評(píng)選活動(dòng)中來(lái)。
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