奧運菜單中、日、韓餐占三成

北京2008年奧運會的菜譜上有三成是亞洲菜。昨天上午，北京奧組委運動會服務(wù)部副部長戴建平和向萍在奧運新聞中心與中外記者就奧運會餐飲、住宿、反興奮劑等方面情況進行交流。北京奧組委運動會服務(wù)部副部長向萍透露，奧運村為運動員及教練員準備的奧運菜單已經(jīng)過初審和專家委員會的試餐，其中三成為亞洲菜。目前餐飲服務(wù)商正在對原來的菜單進行修改，明年1月送審報批。

　　■餐飲

　　奧運菜單三成為亞洲餐

　　對于奧運村菜單的制定，向萍透露，菜單中有30％將為亞洲餐，包括中餐、日餐和韓餐等，剩下的七成則主要為西餐。目前菜單已經(jīng)經(jīng)過初審，由相關(guān)專家組成的專家委員會試餐后，總的反響良好，同時提出了修改意見。餐飲服務(wù)商正在對原來的菜單進行修改，明年1月送審報批?？绝?、宮保雞丁等中國傳統(tǒng)菜是否能夠進入菜單，目前還不能確定。

　　奧運村大食堂不設(shè)專區(qū)

　　向萍介紹說，國際奧委會對奧運村的食品制作強調(diào)國際化，其中重要的原則就是分享和共融，特別建議不要突出宗教特點。因此，在奧運村的餐廳不會特別區(qū)分。

　　“但是從制作者的角度來說，我們還是要考慮食用者的特殊需求。我們在菜單中考慮了具有不同飲食習(xí)慣的人群的需要。”向萍說：“在菜臺的擺放上，只是會在菜單上進行標明，但不會完全隔斷。這是給大家自由選擇的機會?！?BR>
　　“奧運豬”沒有吃中藥

　　對于有消息稱為奧運供應(yīng)的豬曾用中藥喂養(yǎng)一事，向萍與戴建平予以否認。“我們從未聽說過奧運豬吃中藥的消息，這個說法是不準確的。”向萍說，奧運會餐飲原材料基地都需要嚴格的遴選，我們會對備選基地進行跟蹤檢查，平日這些基地生產(chǎn)的原材料在向普通市場供應(yīng)時符合標準，才能有機會成為奧運會餐飲原材料的供應(yīng)基地。

■住宿

　　簽約飯店房價低于承諾

　　向萍還表示，目前北京奧組委簽約飯店的房價比較合理，嚴格遵守申辦奧運會時的承諾。所有標準間房價都在承諾的限價以內(nèi)，平均房價還要低于申辦的承諾。“比如五星級飯店在申辦奧運會時的承諾限價為370美元，按照當時的匯率約為人民幣2960元，目前五星級飯店的平均房價報價僅為2800多元?！?BR>
　　非簽約飯店房價由市場調(diào)控

　　就非簽約飯店的房價問題，向萍表示，市場化運作要完全由供求的關(guān)系來決定，如果需求比較旺盛，可能會促使房價上漲。向萍說，房價被炒高是綜合因素造成的，一些高星級飯店的客房今年上半年上漲的主要原因是當時有許多國外的公司、旅行代理、票務(wù)代理不斷詢價，但實際上并沒有真正就房價問題與飯店進行談判，造成市場價格有價無市?，F(xiàn)在的市場逐漸理性化。北京市飯店的房源可以滿足賽時的需求。

北京餐飲

發(fā)布：2007-06-08 11:17 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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