京餐飲業(yè)擬按最高標準征油煙排污費 餐企恐雪上加霜

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防治大氣污染，除了機動車、燃煤等主要污染源，與老百姓生活息息相關的餐飲油煙也被列入防治重點。日前，有消息稱，北京正研究對餐飲等七個行業(yè)排放揮發(fā)性有機物(VOC)征收排污費，征收標準正在制定中，預估收費標準不低于每公斤10元。

對此，中投顧問環(huán)保行業(yè)研究員盤雨宏昨日接受記者采訪時認為，目前的餐飲企業(yè)持續(xù)低迷，此時加收排污費無疑雪上加霜，由于當前餐飲業(yè)利潤率較低，征收排污費對企業(yè)的利潤有較大的影響。

餐企恐雪上加霜

“目前餐飲企業(yè)已經步履艱難，如果再向餐飲企業(yè)收費，無疑是在現(xiàn)有眾多餐飲收入項目中又增加了一座大山。”北京一家上市大型餐飲企業(yè)相關負責人昨日接受記者采訪時表示，公司目前已經完成了環(huán)保方面的改造，包括廚房垃圾及地溝油。

“有的餐飲企業(yè)已經完成環(huán)保改制，投入高額的設備，如果再去收費，無疑對餐飲企業(yè)雪上加霜。”金百萬企劃總監(jiān)李志鋒對記者表示，金百萬一直支持環(huán)保建設，近幾年也在按照相關部門的要求進行環(huán)保改造。目前，餐飲業(yè)受相關政策影響較大，面臨巨大的生存壓力，但是作為民生行業(yè)，希望相關部門對餐飲業(yè)在實行收費方面不要“一刀切”。

記者同時致電俏江南，一位不愿透露姓名的人士同時對記者表示，排污費用的征收對企業(yè)肯定會有一定的影響，但公司會遵守相關規(guī)定繳納費用，為維護生態(tài)環(huán)境平衡添磚加瓦。

該人士稱，關于環(huán)保建設問題俏江南其實在國貿第一家店就開始了相關工作，包括對于廚房垃圾及地溝油的處理。2014年俏江南根據(jù)餐飲市場狀況制定了合理的發(fā)展戰(zhàn)略，也會多方面拓展企業(yè)的發(fā)展，預計開設10家新店，因此企業(yè)業(yè)績是有保證的。

高標準倒逼企業(yè)加強環(huán)保

實際上，早在2013年9月3日，北京市人民政府辦公廳發(fā)布的《北京市2013-2017年清潔空氣行動計劃重點任務分解的通知》中就明確提出，2014年北京將對揮發(fā)性有機物(VOC)征收排污費。

據(jù)了解，揮發(fā)性有機物(VOC)是形成PM2.5的重要前體物之一，揮發(fā)性有機物主要來自機動車尾氣排放、噴涂、石化、餐飲油煙排放等多種渠道。今年，北京市首次將“揮發(fā)性有機物”納入減排控制對象，根據(jù)計劃，2013年將減少8000噸揮發(fā)性有機物。

北京市環(huán)保局污防處處長王春林日前表示，北京正在研究揮發(fā)性有機物排污費征收辦法，包括餐飲企業(yè)等所有排放揮發(fā)性有機物的行業(yè)都將征收揮發(fā)性有機物排污費，預估收費標準將不會低于二氧化硫、氮氧化物，即每公斤不低于10元。

此次北京市明確將餐飲業(yè)劃入高額的排污費征收范圍，顯示了北京市防污治污的決心，同時也將“烹飪催高PM2.5”話題再次推向高潮。

此前，針對餐飲企業(yè)的油煙污染，此前中科院大氣物理研究所研究員王躍思曾表示，夏季北京城區(qū)PM2.5污染源中，烹飪源占到15%-20%左右。他認為，對居民油煙排放進行集中管理，對餐館油煙過濾系統(tǒng)加強制度化監(jiān)管，就可以減少很大一部分的PM2.5。

另有環(huán)保業(yè)專家認為，國家環(huán)保總局在《飲食業(yè)油煙排放標準》規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設備的最低去除效率。但考慮到企業(yè)的經濟承受能力，該排放標準以不危害人體健康和不影響周圍居民正常生活為首要考量標準，對大氣的環(huán)境質量影響為次要考慮因素。在現(xiàn)實生活中，很多餐廳為了省錢，即使安裝油煙凈化設備、排煙管道和抽風設施，也疏于維護，這會嚴重影響這些除煙設備的凈化效果，更遑論城市里存在的大量無牌經營餐飲小店未經處理就向外排放油煙。

“征收VOC排污費對于餐飲業(yè)，以及其他所涉及到的行業(yè)來說意味著成本增加，這將進一步壓縮企業(yè)的利潤空間。但從另一個角度來看，征收是將環(huán)保成本顯性化，會倒逼餐飲行業(yè)加強環(huán)保工作。”中投顧問盤雨宏表示。