食品監(jiān)管軟件：完善各項食品安全管理制度和保障措施

【摘要】 泛普軟件小編訊，近日，甘肅省教育廳、省衛(wèi)生計生委、省食藥監(jiān)局聯(lián)合下發(fā)《通知》，要求進一步加強農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作。完善食品及原輔材料招標辦法，縣（市、區(qū)）對米、面、肉、油、蛋、奶等 ...

泛普軟件小編訊，近日，甘肅省教育廳、省衛(wèi)生計生委、省食藥監(jiān)局聯(lián)合下發(fā)《通知》，要求進一步加強農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作。完善食品及原輔材料招標辦法，縣（市、區(qū)）對米、面、肉、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要全部通過公開招標確定供貨商，實現(xiàn)政府集中采購，減少中間環(huán)節(jié)，為學生提供物美價廉的營養(yǎng)食品。同時，定人定崗定責，完善學生營養(yǎng)餐全過程、全方位、常態(tài)化的巡查機制，全力做好學生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)管。

《通知》明確，嚴格落實校長負責制、崗位責任制和校長陪餐制等制度，完善各項食品安全管理制度和保障措施。嚴格規(guī)范招標采購，把好質(zhì)量和價格關(guān)，所購進食品和原輔材料必須簽訂供貨合同。加大對食品配送、采購、驗收、儲存、加工、分餐、就餐、留樣和監(jiān)測等各環(huán)節(jié)的管理，堅決杜絕“散裝”、“三無”、過期和不合格食品進校園，堅決防控因加工制作和供餐等不規(guī)范而導致食物中毒事件發(fā)生。

《通知》還要求，盡快建設并啟用學校食堂，確保實現(xiàn)食堂供餐。我省58個連片特困縣（市、區(qū)）已從2014年春季學期開始實行學校食堂供餐。要根據(jù)《西北地區(qū)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)食譜》，科學制定學生營養(yǎng)供餐食譜，確保營養(yǎng)餐供餐質(zhì)量。盡量增加雞蛋、牛奶供應量和供應次數(shù)，牛奶必須是純牛奶或純酸奶，嚴禁用乳酸飲料等低營養(yǎng)飲料代替牛奶，保證學生蛋白質(zhì)的攝入。要定期征集學生和家長意見，為學生提供多種多樣的營養(yǎng)食品，做到合理搭配、營養(yǎng)均衡、保證質(zhì)量，切實解決營養(yǎng)餐供餐食品單一和營養(yǎng)不足的問題。

《通知》還明確，落實食堂操作規(guī)范，確保食堂食品安全。學生營養(yǎng)改善計劃實施學校食堂必須取得《餐飲服務許可證》，符合“明廚亮灶”要求。食堂從業(yè)人員必須取得健康及培訓合格證明方可上崗，并按期進行健康檢查，落實從業(yè)人員每日晨檢制度。加工制作菜品及肉品、熟食及半成品與食品原料的工具必須分開配置、分類存放，防止交叉污染；隔夜剩菜禁止食用，嚴禁加工食用涼拌菜、四季豆、豆?jié){等高風險食品。

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發(fā)布：2007-04-07 15:58 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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