食鹽七誤解,你有幾個(gè)

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　　研究發(fā)現(xiàn)，吃鹽過(guò)多會(huì)增加2型糖尿病、中風(fēng)、心衰、腎病、肥胖等的患病風(fēng)險(xiǎn)。然而，人們?cè)诔喳}方面還存在多個(gè)誤區(qū)。美國(guó)《醫(yī)藥日?qǐng)?bào)》近日載文，刊出美國(guó)心臟協(xié)會(huì)總結(jié)出的對(duì)食鹽的7個(gè)常見(jiàn)誤解。誤解1：吃鹽...研究發(fā)現(xiàn)，吃鹽過(guò)多會(huì)增加2型糖尿病、中風(fēng)、心衰、腎病、肥胖等的患病風(fēng)險(xiǎn)。然而，人們?cè)诔喳}方面還存在多個(gè)誤區(qū)。美國(guó)《醫(yī)藥日?qǐng)?bào)》近日載文，刊出美國(guó)心臟協(xié)會(huì)總結(jié)出的對(duì)食鹽的7個(gè)常見(jiàn)誤解。

　　誤解1：吃鹽越少越健康

　　吃鹽太多不利于健康，但是完全避開(kāi)鈉鹽也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。通過(guò)食鹽攝入足量的鈉有助于維持體液平衡，有益神經(jīng)及肌肉健康。攝入過(guò)少易導(dǎo)致低鈉血癥，出現(xiàn)軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。

　　誤解2：海鹽比食鹽含鈉少

　　美國(guó)心臟協(xié)會(huì)一項(xiàng)調(diào)查顯示，61%的人認(rèn)為海鹽比食鹽含鈉更少。事實(shí)上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%。蕾切爾·約翰遜博士表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣，但是這些營(yíng)養(yǎng)素也可通過(guò)其他食物獲得。

　　誤解3：炒菜不加鹽，鈉就不過(guò)量

　　美國(guó)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日常飲食中，超過(guò)75%的鈉來(lái)自于加工食品。超市中現(xiàn)成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標(biāo)簽上低鈉定義為不超過(guò)140毫克，而無(wú)鹽或不加鹽也并不等于無(wú)鈉。

　　誤解4：大量的鈉只存在于食物中

　　除了多鹽食物之外，很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應(yīng)注意這些藥物標(biāo)簽上的警示語(yǔ)。有些藥物的鈉含量甚至達(dá)到一天中鈉的總攝入量。

　　誤解5：鹽放少了沒(méi)有味道

　　限制鈉鹽攝入量，并不等于無(wú)法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調(diào)味料同樣可以讓食物更加可口。

　　誤解6：只要血壓正常，吃鹽不必?fù)?dān)心

　　高血壓僅僅是多鹽飲食導(dǎo)致的疾病之一。吃鹽過(guò)多會(huì)導(dǎo)致鈉攝入過(guò)量，還會(huì)導(dǎo)致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病等。因此，即使血壓正常的人群，每天鈉的攝入量也應(yīng)控制在1500毫克。

　　誤解7：不吃太咸的食物，就不會(huì)攝入太多鈉

　　熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭汁等不太咸的食物，也可能會(huì)含有大量的鈉。

發(fā)布：2007-04-09 16:21 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁(yè)] [關(guān)閉]

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