食品安全追溯系統(tǒng)深圳四區(qū)今起禁售活禽

【摘要】 泛普軟件小編，7月起，寶安、龍崗、光明、坪山、龍華、大鵬新區(qū)也將禁止活禽交易

泛普軟件小編，7月起，寶安、龍崗、光明、坪山、龍華、大鵬新區(qū)也將禁止活禽交易

根據(jù)《廣東省家禽經(jīng)營管理辦法》，深圳決定開展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”等工作。今日起，福田、羅湖、鹽田、南山等4個區(qū)全部納入活禽經(jīng)營限制區(qū)范圍，禁止活禽交易，實行家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市；2015年7月1日起，寶安、龍崗、光明、坪山、龍華、大鵬新區(qū)也將在劃定的活禽經(jīng)營限制區(qū)內(nèi)，禁止活禽交易。

為加快推進生鮮家禽上市，向市民宣傳生鮮家禽與禽流感防控知識，市經(jīng)貿(mào)信息委及相關(guān)部門于昨日在市民中心餐廳舉辦生鮮雞現(xiàn)場烹飪、試吃體驗活動，以提升市民對于生鮮禽類的認可度和接受度。據(jù)悉，從今日起，深圳市食安局等相關(guān)部門，將組織人員對上述四區(qū)農(nóng)批市場及周邊地區(qū)進行巡視檢查，以確?！盎钋荨卑磿r遁形和“生鮮”順利登場。

現(xiàn)場試吃：生鮮雞與活雞口感差別不大

昨日，共有5家較大型的生鮮家禽供應(yīng)企業(yè)參與試吃活動。在生鮮家禽的產(chǎn)品現(xiàn)場展示環(huán)節(jié)，工作人員為市民介紹各類生鮮家禽烹調(diào)方法，用生鮮雞肉加清水和鹽（此外并無其他調(diào)料）煮雞湯供市民免費品嘗，并使用生鮮雞和現(xiàn)宰雞同時制作白切雞，設(shè)置對照組供市民品鑒。

一位參與現(xiàn)場平常的市民告訴記者，他品嘗了雞湯和雞肉，覺得生鮮雞燉湯味道很鮮，白切雞方面，生鮮雞和現(xiàn)宰雞“味道差別不大”?！半u肉好吃與否和雞肉本身的品質(zhì)和烹調(diào)水平也有很大關(guān)系，這樣的對比試吃也只是一個參考?！绷硪晃粎⑴c試吃的市民表示，可能會觀望一段時間，看生鮮雞價格變化和品質(zhì)情況再決定是否用生鮮雞代替活雞。

走訪：有檔口老板表示不清楚活禽禁令

除了早先試點的福田外，羅湖、鹽田、南山三區(qū)也于今日正式加入活禽經(jīng)營限制區(qū)。昨天是這些區(qū)域可銷售活禽的最后一天，記者現(xiàn)場走訪的情況卻不容樂觀。在羅湖區(qū)水庫新村一家大型生活超市三鳥檔口，各類活蹦亂跳的土雞、烏雞、清遠雞、湛江雞一應(yīng)俱全；在該三鳥檔外的冷柜中，有已經(jīng)屠宰、切割、清洗干凈并薄膜包裝好的各類雞翅、雞腿、整雞等制品。

對于即將開始的活禽禁令，該檔口老板表示尚不知情，現(xiàn)場一位選購活雞的市民也表示并不清楚，表示希望就近保留一些活禽銷售點，不然為買活禽跑太遠實在不方便。

相比超市這樣容易尋找和檢查的銷售點，隱匿于各類生活區(qū)和街道的“跳蚤市場”更加值得關(guān)注。在羅湖區(qū)愛國路一小區(qū)大門外，有一處臨時搭建的小檔口仍有不少活雞，雞籠、灶具等齊全，未見有“歇業(yè)”跡象。

生鮮雞上市：價格或有小幅上升

針對價格問題，此前已進行生鮮雞試點的福田區(qū)動物防疫監(jiān)督所相關(guān)負責(zé)人昨日告訴記者，生鮮雞上市價格或有小幅度上升，但幅度并不大；同時價格漲落還主要根據(jù)市場供求關(guān)系而變化。

除了價格，生鮮雞的口感也令人關(guān)注。“生鮮雞不同于冰凍雞或冰鮮雞，它可以最大限度保持雞肉的口感、風(fēng)味和營養(yǎng)。” 深圳市經(jīng)貿(mào)信息委現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和畜牧獸醫(yī)處處長鄭璇介紹，冰凍或冰鮮雞是指屠宰后進入零下18℃環(huán)境內(nèi)快速冷凍的雞，而生鮮雞是集中屠宰后保持在0℃至4℃的環(huán)境內(nèi)，無論口感還是營養(yǎng)保存上，后者優(yōu)于前者。

鄭璇表示，目前有7家企業(yè)向深圳市場供給生鮮禽類，并且市內(nèi)4處大型批發(fā)市場設(shè)置了四處代宰點，同時隨著限制活禽經(jīng)營區(qū)的逐步擴大，供給數(shù)量和禽類種類也會不斷擴容查違反規(guī)定銷售活禽個人最多罰3000元

據(jù)介紹，在此前試點中，福田對于“轉(zhuǎn)行”的活禽商販安排了專項經(jīng)費，用于檔口改造、購置生鮮設(shè)備、專營生鮮家禽獎勵、轉(zhuǎn)崗補貼、頭三個月經(jīng)營損失補貼等，共向337家檔口發(fā)放660多萬元各類補貼。

根據(jù)去年12月頒布，今年1月15日起施《廣東省家禽經(jīng)營管理辦法》，在活禽經(jīng)營限制區(qū)內(nèi)的市場違法從事活禽經(jīng)營的；在休市期間從事活禽經(jīng)營的；由工商行政管理部門責(zé)令改正，對市場開辦者處1萬元以上5萬元以下的罰款；對活禽經(jīng)營者處1000元以上3000元以下的罰款：在活禽經(jīng)營市場外從事活禽經(jīng)營活動的，由工商行政管理部門、城市管理行政執(zhí)法部門根據(jù)依照無照經(jīng)營查處的有關(guān)規(guī)定處理。

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