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十類餅干的真相,大家不要再騙了
餅干既可以充饑也可以做為休閑娛樂食品,因此受到廣大消費者的喜愛?,F(xiàn)在市面上的餅干種類繁多,不知道大家在選購的時候都是從哪些方面考慮的呢?下面小編就給大家講一講我們常接觸的10類餅干的真相,希望對大家有幫助。
No1:蘇打餅干
蘇打餅干中糖、油脂含量很低,因此很多人認為它是健康的食物,常被當做早餐,但是事實并不是這樣的,為了讓餅干達到起層效果會添加小蘇打,小蘇打會減少面粉中的B族維生素的含量,有時候甚至會一點都不留。
No2:曲奇餅干
曲奇餅干中的糖、油脂、熱量要高于一般的餅干,而且制作曲奇的是低筋面粉,其蛋白質(zhì)含量還沒有饅頭高。
No3:威化餅干
威化餅干熱量高,密度低,不容易有飽腹感,吃多了也不易察覺。與其他餅干不同的是,威化餅干是以小米粉(糯米粉)、淀粉為主要原料,比精白面粉營養(yǎng)稍高。
No4:夾心餅干
夾心餅干的“心”為追求味道和顏色會使用添加劑,一般是香精和色素,很少真正添加什么水果原料,因此雖然對身體沒有害處,但是營養(yǎng)價值不高,有可能還沒有單純的餅干好。
No5:全麥餅干
全麥餅干纖維素含量高,但是口感比較差,因此為了彌補這個缺陷,生產(chǎn)廠家一般會多加油脂,因此全麥餅干的油脂含量比較高。
No6:韌性餅干
韌性餅干相對其他餅干油脂較少。高檔韌性餅干多加雞蛋和砂糖,營養(yǎng)有所提升,口感也會更好。
No7:酥性餅干
酥性餅干相對普通的韌性餅干營養(yǎng)價值相對較高,但是要添加一些輔料,因此油脂含量會高。
No8:壓縮餅干
壓縮餅干具有很強的飽腹感,質(zhì)地緊密,含水量低。
No9:粗糧餅干
這些餅干為了口感好一點,會加入含大量飽和脂肪的氫化植物油或黃油、豬油、牛油等動物油,口感越酥,油脂含量越高。
No10:營養(yǎng)強化餅干
這種餅干營養(yǎng)價值相對較高,但是不要多吃。
對于餅干,可以借用這樣一句話,餅干雖好,不要貪嘴喲!
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