水果干的營養(yǎng)價值低？盤點(diǎn)水果干有6個好處

　　不少人都認(rèn)為水果干營養(yǎng)價值低，僅是零食解饞罷了。其實(shí)這樣的想法是錯誤的，水果干不但含有豐富的膳食纖維，而且容易消化，其價值不亞于新鮮水果。最主要的是方便攜帶，而且容易保存，是老少皆宜的零食伴侶。

　　好處1

　　能把果皮的纖維全吃進(jìn)去

　　水果在干制過程中，維生素C損失很大。然而，不要以為維生素C損失了，水果干就一錢不值，只有碳水化合物了。水果的很多好處仍然保留在果干里，而且還有一些人們往往忽略的優(yōu)勢。

　　能把果皮的纖維全部吃進(jìn)去。吃水果的時候，人們往往都要吐皮，削皮，否則覺得難以下咽。其實(shí)，果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方，干制之后，膳食纖維是完全不受影響被保留下來的。因?yàn)槠咸迅芍荒苓B皮一起吃，纖維素也一點(diǎn)沒有浪費(fèi)。

　　好處2

　　適合消化不良和怕冷人群

　　沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風(fēng)險。新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類物質(zhì)。別以為酶(酵素)只有好作用，單寧類抗氧化作用強(qiáng)，對于消化不良的人來說，它們對消化道黏膜的破壞也挺兇猛的。

　　傳統(tǒng)養(yǎng)生經(jīng)常勸告消化不良者不要空腹吃水果，其實(shí)很大程度上就是害怕它們。一旦變成果干，蛋白酶失活了，單寧聚合了，對消化道的刺激就會大大減小。對消化不良和怕冷的老年人來說，水果干可以作為水果營養(yǎng)的一個補(bǔ)充來源。否則因?yàn)榕聸?，非要把橘子放在暖氣上，或把葡萄用溫水燙熱了再吃，真的很麻煩。

　　好處3

　　礦物質(zhì)含量比鮮水果還高

　　保留了所有的礦物質(zhì)成分，而且還濃縮了。雖然維生素C會損失，但鉀、鎂、鐵之類礦物質(zhì)不會損失，還因?yàn)樗稚⑹Ф鴿饪s，含量比鮮水果更高。所以，各種水果干都是鉀元素的很好來源。葡萄干中的鉀和鐵含量都比較豐富，是白糖甚至紅糖都比不上的。

發(fā)布：2007-04-09 16:22 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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