吃醋吃出來(lái)的美麗！3類(lèi)食材加點(diǎn)醋更營(yíng)養(yǎng)美味

　　醋是我們生活中一種必不可少的調(diào)味品，它對(duì)于利尿通便、降低血壓和血清膽固醇具有非常好的作用，能夠降低患高血壓、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還能達(dá)到減肥的功效。在四種菜中放點(diǎn)醋，有利于將其中的營(yíng)養(yǎng)更好地吸收，并且也能使菜的味道更加鮮美。

　　離不開(kāi)食醋的3類(lèi)美味

　　1.“非綠色”的蔬菜

　　炒土豆絲放過(guò)醋之后能讓土豆絲保持脆嫩爽口的口感，在炒豆芽、炒藕片的時(shí)候也可以放些醋，吃起來(lái)清新爽口。這是因?yàn)榇啄軌虮Ｗo(hù)蔬菜植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，使其保持堅(jiān)挺。做素菜時(shí)放適量的醋能夠最大程度地保護(hù)維生素C不被破壞，但是在炒油菜、白菜等綠色蔬菜的時(shí)候就不要放醋，否則會(huì)發(fā)黃發(fā)蔫。使有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)直接分解得不到吸收，還影響色相。

　　2.海鮮河蟹

　　水產(chǎn)品容易感染寄生蟲(chóng)和微生物，腸胃較弱的人吃起來(lái)就容易腹瀉，而食醋有很好的殺菌功能。在吃海鮮的時(shí)候蘸醋，不但能去腥提鮮，還能起到殺菌消毒的作用。

　　3.含膠原蛋白多的食物

　　含豐富膠原蛋白的主要是蹄筋或是動(dòng)物的皮、爪等；與其用藥物補(bǔ)充膠原蛋白、雌激素，倒不如在飲食上進(jìn)補(bǔ)，又有效又安全。膠原蛋白需要相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間的熬燉才能溶解出來(lái)，因此在煮的時(shí)候加點(diǎn)醋可以加速膠原蛋白分解出來(lái)，熬制出濃稠細(xì)膩的“美容湯”。

　　編外話：骨頭湯加醋助補(bǔ)鈣？搖籃給你辟謠

　　小編看到食醋的妙用，突然想起之前在《10萬(wàn)個(gè)育兒真相之孕婦喝骨頭湯加醋可以補(bǔ)鈣嗎？》中給大家提到過(guò)，骨頭里的鈣質(zhì)根本不溶于水，即便加了醋，溶解出的鈣也非常的少。真要是補(bǔ)鈣，還是吃好三餐，多喝牛奶吧。對(duì)于孕期準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，則要科學(xué)有效地進(jìn)行補(bǔ)鈣，曬太陽(yáng)、服用鈣劑都是非常不錯(cuò)的選擇，特別要注意的是，有些準(zhǔn)媽媽吃了很多鈣劑都未有效補(bǔ)鈣，其實(shí)并不是因?yàn)槿扁}，而是缺乏維生素D，維生素D是促進(jìn)鈣吸收非常重要的元素，對(duì)于孕婦而言尤其重要。

發(fā)布：2007-04-09 16:21 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁(yè)] [關(guān)閉]

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