餐飲業(yè)個(gè)性化服務(wù)

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　　餐飲業(yè)個(gè)性化服務(wù)

　　餐飲服務(wù)很重要，尤其要做到獨(dú)特個(gè)性，所以餐飲的個(gè)性化服務(wù)是必不可少的。

　　1、用心服務(wù)

　　“用心服務(wù)”是酒店個(gè)性化服務(wù)中至關(guān)重要的一項(xiàng)。酒店的服務(wù)質(zhì)量不僅要做到禮貌、熱情、還要從細(xì)微處著想。周到、細(xì)致的服務(wù)，需要服務(wù)員將其服務(wù)和酒店的事業(yè)融洽在一起。兩者相融，能使服務(wù)員在服務(wù)中，產(chǎn)生高度的負(fù)責(zé)精神，提供有效的服務(wù)；表現(xiàn)出主動(dòng)性和自覺性，了解顧客的需要，才會(huì)眼觀六路耳聽八方，用眼睛看去服務(wù)，用腦去想服務(wù)，用心用情去服務(wù)。

　　2、靈活性

　　靈活服務(wù)是酒店個(gè)性化服務(wù)中基本的服務(wù)。即不管是否有相應(yīng)的規(guī)范，只要是顧客提出的要求是合理的，就要盡最大的可能去滿足。因此，個(gè)性化服務(wù)首先就要求酒店服務(wù)員具備積極主動(dòng)的服務(wù)意識(shí)，做到心誠(chéng)、眼尖、心靈、腿勤、手快的靈活服務(wù)。

　　3、投顧客所好

　　癖好服務(wù)是比較有針對(duì)性的個(gè)性化服務(wù)。酒店在客史檔案中記錄儲(chǔ)存顧客的癖好需求，并傳遞到各接待點(diǎn)以確保整個(gè)過程中“投其所好”，對(duì)于首次出現(xiàn)的癖好需求，則可通過及時(shí)的靈活服務(wù)予以滿足。

　　4、“雪中送炭”

　　“雪中送炭”的個(gè)性服務(wù)是酒店服務(wù)里必不可少的一項(xiàng)，這種意外服務(wù)最能體現(xiàn)酒店對(duì)顧客的情感傳遞。所謂“患難見知交”的俗語(yǔ)，是在賓客最需要幫助的時(shí)間，服務(wù)準(zhǔn)確周到，其效果可事半功倍，使客人永遠(yuǎn)難忘。

　　5、超前服務(wù)

　　超前服務(wù)是酒店個(gè)性化服務(wù)中不可或缺的服務(wù)。服務(wù)員要在服務(wù)中注意察言觀色、揣摩顧客心理，按顧客要求，提供主動(dòng)周到的服務(wù)。做到事前服務(wù)，服務(wù)于顧客開口之前，設(shè)身處地為顧客著想，用心服務(wù)，用實(shí)際行動(dòng)去做；作為一個(gè)高檔的精品酒店，那么它的餐飲服務(wù)也要具有一定的特色。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費(fèi)者服務(wù)，工種多、分工細(xì)、要求高、技術(shù)性強(qiáng)。每個(gè)環(huán)節(jié)配合十分重要，每個(gè)崗位都要合理安排，合理分工；酒店要絕對(duì)在競(jìng)爭(zhēng)中占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，這當(dāng)然也要一個(gè)很好的團(tuán)隊(duì)去管理，并且要有特色、特殊的管理。　

　要做好餐飲的服務(wù)，就需要用心做，真正做到想顧客所想。