餐飲業(yè)怎么培訓(xùn)才能留住你的員工

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　　餐飲業(yè)怎么培訓(xùn)才能留住你的員工？在如今社會(huì)，員工要求培訓(xùn)以提高自身的能力，從而能獲得更高的收入或更大的發(fā)展空間。企業(yè)希望培訓(xùn)，因?yàn)榕嘤?xùn)是提高員工素質(zhì)和技能的有效手段，是提升公司競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的不二選擇。但作為大多數(shù)企業(yè)的管理者在開展培訓(xùn)的過程中卻面臨著越來越多的困惑，企業(yè)在花錢對(duì)培訓(xùn)進(jìn)行投入的時(shí)候，必須要考慮成本、效果、效益等問題，員工在接受培訓(xùn)的時(shí)候也會(huì)考慮時(shí)間、機(jī)會(huì)成本、作用等。那么企業(yè)到底應(yīng)該如何開展培訓(xùn)工作，才能使培訓(xùn)對(duì)員工技能提升的效率更高，才能使企業(yè)對(duì)培訓(xùn)的投入比更合理，才能更有效的保留住優(yōu)秀人才呢？

　　一、拆分培訓(xùn)重點(diǎn)

　　很多企業(yè)在了解到員工有培訓(xùn)的強(qiáng)烈需求的時(shí)候，就急急忙忙開始找課程、找講師，如果是聘請(qǐng)的外部講師培訓(xùn)，就會(huì)下個(gè)通知，要求所有相關(guān)崗位的人員都去聽課，不管培訓(xùn)的內(nèi)容是不是具有通用性，這樣他們才感覺高額的培訓(xùn)費(fèi)用物有所值。但事實(shí)并非如此，這樣的培訓(xùn)形式往往讓真正想聽的人聽不好，與己無關(guān)的人覺得公司在浪費(fèi)自己時(shí)間，對(duì)培訓(xùn)的滿意度反而不高，培訓(xùn)效果自然不好，也就不可能達(dá)到培訓(xùn)留人的目的。

　　企業(yè)的培訓(xùn)一定要有針對(duì)性，我們以業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)為例，針對(duì)業(yè)務(wù)技能相關(guān)崗位培訓(xùn)是最起碼的原則，在此基礎(chǔ)上企業(yè)還必須考慮不同員工層面對(duì)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)關(guān)注點(diǎn)的不同：

　　1、管理者與員工關(guān)注點(diǎn)的區(qū)別：

　　同樣是對(duì)業(yè)務(wù)技能進(jìn)行培訓(xùn)，作為管理者和員工也會(huì)有不同的需求點(diǎn)。員工關(guān)注通過培訓(xùn)個(gè)人是否能夠找到更有效的方式方法來提升工作質(zhì)量，是否能夠得到簡(jiǎn)便易行的工具手段來提高工作效率。而管理者往往更關(guān)注該業(yè)務(wù)的發(fā)展方向，該技能的改進(jìn)趨勢(shì)，更關(guān)注個(gè)人如何帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)將部門的業(yè)務(wù)能力進(jìn)一步提升，更關(guān)注是否能通過培訓(xùn)掌握更有效的理論、模式以幫助員工提升技能。

　　2、新老員工關(guān)注點(diǎn)的區(qū)別：

　　新員工剛剛進(jìn)入企業(yè)，對(duì)企業(yè)都有一個(gè)了解到適應(yīng)的過程，在這個(gè)階段如果他不能盡快的進(jìn)入工作角色，建立起周圍同事對(duì)自己的認(rèn)可，他的不適應(yīng)感就會(huì)非常強(qiáng)烈。因此企業(yè)在對(duì)新員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)的時(shí)候，就要特別關(guān)注通過細(xì)致入微的講解與分析，讓新員工在最短的時(shí)間內(nèi)掌握基本的業(yè)務(wù)技能，能夠以接近于周圍同事的工作效率完成目標(biāo)任務(wù)，增加其對(duì)工作及個(gè)人發(fā)展的信心。

　　而老員工培訓(xùn)的重點(diǎn)就應(yīng)該放在提升其技能水平方面，老員工在公司工作一段時(shí)間后，基本業(yè)務(wù)技能已經(jīng)掌握熟練，工作做的比較順手，這時(shí)就會(huì)對(duì)個(gè)人下一步的發(fā)展產(chǎn)生欲望，此時(shí)他所關(guān)注的是能否通過培訓(xùn)將個(gè)人的技能、能力提升一個(gè)臺(tái)階，將工作做出彩來，以增加成就感，從而提升其歸宿感。

　　不同人群對(duì)培訓(xùn)關(guān)注點(diǎn)的不同也就造成了通用性的培訓(xùn)不能使員工滿意，因此個(gè)性化的培訓(xùn)設(shè)計(jì)是企業(yè)必須掌握的管理能力。