餐飲業(yè)的成功經(jīng)營(yíng)訣竅

　　現(xiàn)今餐飲軟件中餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)就是一層窗戶紙，沒有太多神秘的地方。有太多的餐飲老板，大字不識(shí)一個(gè)，但是自己的酒店生意經(jīng)營(yíng)的風(fēng)生水起。不論什么事情，都是人自己把他搞復(fù)雜了，繞來繞去，最后反倒是不知所措。以下訣竅是為餐飲企業(yè)服務(wù)常用的方法。

　　1.推廣訣竅：餐飲企業(yè)，店內(nèi)推廣要重于店外推廣。與其花錢做宣傳廣告，莫不如直接宴請(qǐng)客人，零距離介紹菜品特點(diǎn)。廣告的有效送達(dá)率特別低，驅(qū)動(dòng)力更是無從談起，最好的方法，還是請(qǐng)客吧。酒店內(nèi)部，POP、三折頁廣告單、訂餐卡、小禮物、積分方法等營(yíng)銷工具應(yīng)全面齊備，方便客戶建立業(yè)務(wù)關(guān)系

　　2.管理訣竅：管理者自己要懂得餐飲經(jīng)營(yíng)，所以員工們就信服。千萬不要為了管理而去管理，那樣的話，過不了多久，員工們就跑掉了。餐飲軟件,經(jīng)營(yíng)思路清晰，注意人際關(guān)系，應(yīng)該就算懂一半了。

　　3.品牌訣竅：品牌是企業(yè)和產(chǎn)品留在顧客心中的印象，也是向顧客做出的一個(gè)保證。為了讓顧客記得住，必須要設(shè)計(jì)一個(gè)鮮明個(gè)性的標(biāo)識(shí)做代表，注冊(cè)成商標(biāo)。久而久之，習(xí)慣成自然，品牌成為共識(shí)。

　　4.顧客訣竅：不是所有的人群都是自己的客人。要把服務(wù)對(duì)象鎖定在“一類人”上，而不是所有人上。餐飲經(jīng)營(yíng)的是“小眾”，不是“大眾”。能夠讓“小眾”真正滿意，你的酒店就成功了。

　　5.氛圍訣竅：看服務(wù)人群的需求，確定氛圍。盡量少花錢在裝修上，負(fù)責(zé)任的策劃人一般都是“輕裝修，重裝飾”，不會(huì)讓客戶把大把的金錢，投到無休無止的裝修上。制造氛圍的目的是賺錢，不是燒錢過癮。

　　6.品種訣竅：企業(yè)最常銷售的就是很少的幾個(gè)品種。不可能每個(gè)菜都叫座。把注意力集中到幾個(gè)菜上，做精做好，自然會(huì)贏得顧客心。

發(fā)布：2007-03-17 14:23 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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